164 проби от диви гъби - диви гъби, често замърсени с живак - OZ - Ostsee-Zeitung

Според проучвания дивите гъби са по-силно замърсени с тежки метали, отколкото други храни.

живак

Според проучвания дивите гъби са по-силно замърсени с тежки метали, отколкото други храни. Тестовете на 164 проби от диви гъби постоянно показват повишени концентрации на живак, както обяви Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните (BVL).

Следователно в две трети от случаите сумата беше над законовия максимум.

Поради процеса на сушене живакът се концентрира в сушени гъби. Следователно те бяха по-замърсени от пресните гъби и консерви. Замърсяването идва от почвата, върху която растат манатарки, лисички и сморци. Разследванията на офиси във федералните провинции през 2013 г. потвърдиха по-ранни резултати, според BVL.

Радиоактивно замърсяване в резултат на реакторната авария в Чернобил също все още е възможно с гъби, отглеждащи се в южна Германия, се казва в съобщението. Но това зависи и от региона и вида на почвата.

Федералното министерство на околната среда съветва, поради общото замърсяване на гъбите, да не се ядат повече от 200 до 250 грама диви гъби на седмица, ако се консумират редовно. При деца количествата трябва да бъдат намалени спрямо телесното тегло. От друга страна, безопасно е да се ядат по-големи количества гъби от време на време.