15 начина, по които можете да направите с кефирен панаир - оставете микробите да бушуват
Начало/Знания/Кефир/15 начина какво можете да направите с кефир
15 начина, по които можете да направите с кефир - Разбира се, можете да пиете млечен кефир чисто заради вкуса и ефектите му. Но има и други нови и вкусни млечни продукти, които можете да приготвите с тях. Той също така намира вълнуващи приложения в ежедневието.
Преглед на млечния кефир
Най-добрият начин да използвате млечен кефир, разбира се, е да го пиете. Как се прави и как се получават уникалните свойства?
Кефирът по същество не е нищо повече от ферментирало мляко. Тук то не е много по-различно от киселото мляко. Производството и видът на културите обаче са различни:
Йогуртовите култури се състоят чисто от млечнокисели бактерии, които се добавят към млякото (например под формата на супена лъжица натурално кисело мляко) и се оставят да престоят една нощ при постоянна температура около 50 ° C.
С кефира, разбира се, има и много микроорганизми, разпределени в средата, млякото. Най-важните обаче са млечните кефирни възли, симбиотична мрежа от фибри, бактерии и дрожди. Тук има и друга разлика с киселото мляко: то не само съдържа млечнокисели бактерии, но също така оцетно-кисели бактерии и различни дрожди. В резултат на това млечният кефир е по-универсален и обширен по своята консистенция и вкус от киселото мляко.
Кефирът е изтръпващ, сладко-кисел, кремообразен и освежаващ млечен продукт, който също съдържа живи микроорганизми.
Други млечни продукти, които можете да направите от млечен кефир
Знаете ли, че можете да използвате млечен кефир като отправна точка за направата или рафинирането на други млечни продукти? Можете да намерите списък тук:
# 1 кефирно масло
Ако искате да надградите маслото си, можете внимателно да го разтопите и да го смесите с малко кефир. Това го прави по-кисел и резултатът е по-кисело масло.
# 2 Сметана от кисел кефир
Ами ако можете да направите своя собствена заквасена сметана от кефир? Използвайте смес 1: 1 от мляко и сметана, за да си приготвите млечен кефир. Оставете го да ферментира малко по-дълго, за да получи хубава киселинна нотка, а вие си вземете свой собствен кисел кефирен крем!
# 3 кефирно крема сирене
По принцип можете сами да приготвите крема сирене от кефир много лесно, като се уверите, че кефирът се отделя от суроватката. За целта оставете кефира да ферментира малко по-дълго и се уверете, че температурата е малко по-висока по време на ферментацията.
Отделяте готовия кефир от млечните кефири и го загрявате малко на котлона. Идеална е температура от 40-50 ° C. Изчакайте, докато суроватката се отдели (прозрачна) от останалата част. Изхвърляте суроватката или я изпивате, останалото вече можете да използвате като кефирно крема сирене.
Употреба на млечен кефир в ежедневието
Освен че правите други млечни продукти от млечен кефир, можете да го използвате и в ежедневието:
# 1 превръзка: Млечният кефир е сладко-кисел, кремообразен и има леко съдържание на мазнини. Така че можете да го използвате и като дресинг за салата. Или самостоятелно, или в комбинация с малко мед и зехтин, сол и черен пипер.
# 2 Млечен кефир като потапяне: Оставете го да ферментира малко по-дълго или го смесете с малко натурално кисело мляко или кварк, добавете малко зехтин, сол и черен пипер и потапянето е готово!
# 3 Заместител на мътеница: Винаги, когато една рецепта изисква мътеница, можете да използвате млечен кефир като заместител.
# 4 Млечен кефир в шейкове и смутита: Това е начин да направите шейкове и смутита по-живи и да подобрите вкуса им.
# 5 млечен кефир за кожата: Като завършен млечен кефир или пюре с възлите на млечния кефир, можете да го използвате за лечение на слънчево изгаряне, порязвания, ожулвания и изгаряния.
# 6 Източник на фибри: Можете особено да ядете кнедли от кефир направо. Ако не ви харесва консистенцията, препоръчваме да пюрирате възлите и да ги пиете така.
Още идеи за това какво да правите с кефир
Имате ли още идеи и предложения за това какво можете да правите с млечен кефир? Забравихме ли нещо?
Очакваме Вашия коментар!
- Ахмед, Захир; Уанг, Янпин; Ахмад, Асиф; Хан, Салман Тарик; Ниса, Мехрун; Ахмад, Хаджра; Afreen, Asma (2013): Кефир и здраве: съвременна перспектива. В: Критични отзиви в науката за храните и храненето 53 (5), стр. 422-434. DOI: 10.1080/10408398.2010.540360.
- де Оливейра Лейте, Анализа Мачадо; Мигел, Марко Антонио Лемос; Пейшото, Ракел Силва; Росадо, Александър Соарес; Силва, Йоав Траяно; Paschoalin, Vania Margaret Flosi (2013): Микробиологични, технологични и терапевтични свойства на кефира: естествена пробиотична напитка. В: Бразилско списание по микробиология: публикация на Бразилското дружество по микробиология] 44 (2), стр. 341-349. DOI: 10.1590/S1517-83822013000200001.
- Нилсен, Барбара; Гуракан, Г. Кандан; Unlu, Gulhan (2014): Кефир: многостранен ферментирал млечен продукт. В: Пробиотици и антимикробни протеини 6 (3-4), стр. 123-135. DOI: 10.1007/s12602-014-9168-0.