15 хранителни мита, които ще ви изненадат - блог GymBeam

Попадали ли сте някога вредността на любимата ви храна прочетете и научихте точно обратното от друг източник седмица по-късно? Храната е тема, пълна с полуистини, които си противоречат. Нашата статия обаче се основава на научни изследвания и вие ще го направите 15 доказани хранителни мита намират, които са опровергани от надеждни изследвания.

1. Солта причинява високо кръвно налягане

Зърната сол са с Високо кръвно налягане, увреждане на бъбреците и риск от когнитивно увреждане свързани. Това съдържа трапезна сол 40% от минерала натрий, това е необходимо, за да функционира тялото ни. Някои храни обаче сочат върху етикета съдържание на сол, други само съдържание на натрий, поради което често има отклонения. Ако искате да добиете представа за съдържанието на сол във вашата храна, умножете количеството натрий по 2,5, наоколо определете действителното съдържание на сол в продукта.

Твърде малки и твърде големи количества натрий причиняват проблеми в човешкото тяло. A ниско съдържание на натрий засяга мозъчната дейност и следователно човек се чувства бавен и муден. Обратното е едно високият прием на натрий е свързан с остеопороза, бъбречни заболявания, високо кръвно налягане или сърдечни заболявания. Според Световната здравна организация Дневният прием на натрий трябва да бъде 1500 mg не надвишавайте, което съответства на половин чаена лъжичка трапезна сол. Ако се придържате към тази препоръчителна сума, не е нужно да се притеснявате за вредните ефекти на натрия. [1] [2] [18]

Защо готварската сол е йодирана?

йод се среща естествено само в зеленчуците, които те поглъщат през почвата. Консумацията на зеленчуци от безйодна почва обаче води до дефицит в организма, така че от 1920 г. солта се йодира в целия свят. Тъй като всеки използва солта, тя се превърна в удобно средство за осигуряване на йод на цялото население.

В края на краищата йодът е много важен за функция на щитовидната жлеза и техните хормони - Тироксин и трийодтиронин. Липсата на йод причинява заболяване, наречено гуша, тези с a Подуване на щитовидната жлеза свързан е. Липсата му е в това бременност особено опасно, тъй като йодът е отговорен за пълното развитие на мозъка на плода. [3] [19] [20]

2. Наситените мазнини и трансмазнините са едно и също нещо

Наситените мазнини и трансмазнините се разглеждат в медиите "Лоши мазнини" определен и считани за същото от обществеността. Но този мит също не е верен. Трансмазнините са страхотни вреден за нашето тяло те могат да причинят сърдечни заболявания, метаболитни проблеми или инсулинова резистентност. Наситените мазнини се сравняват с трансмазнините значително по-малко вредни. [13]

Наситените мазнини се съдържат в месото, млечните продукти, хлебните изделия, палмовото масло и кокосовото масло. При стайна температура те са в твърдо състояние и следователно се наричат „твърди мазнини“. В разумни количества безвредни за организма. Когато наситени мазнини съставляват по-малко от 10% от дневния калориен прием, изобщо не трябва да се притеснявате. Прекомерната консумация на наситени мазнини може да навреди, което може да повиши нивата на холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания. [15]

Трансмазнините не се срещат в природата, тъй като са изкуствено произведени, чрез добавяне на водород към растителните масла, за да станат по-твърди. Те повишават нивото на "лошия" LDL холестерол, докато намалява "добрия" HDL холестерол, което ви излага на риск от сърдечни заболявания. Рискът от сърдечно-съдови заболявания при консумация на транс-мазнини е три пъти по-висок, отколкото при други видове мазнини. Те могат да бъдат намерени във пържени картофи, сладкиши или заведения за бързо хранене. [15]

Човешкото тяло обаче се нуждае от малко прием на мазнини, за да функционира правилно Трансмазнините нямат значение за нас. ти си определено по-вредни от наситените мазнини.

3. Трябва да пиете 2 литра вода на ден

Бяхте ли убедени, че е достатъчно?, Пийте 2 литра вода на ден? Може да ви разочароваме, но този мит беше опроверган преди години. Приемът на вода е от решаващо значение за тялото 2 литра течност не са достатъчни. Според доклада от 2004г жените трябва да пият 2,7 литра, а мъжете 3,7 литра вода на ден. Трябва също да помним, че водата се получава и от храната, какво 20% от общия дневен прием на течности трябва да има значение.

Известното правило за 2 литра вода не важи само защото човешкото тяло е преминало Уриниране, изпотяване и дишане приблизително отделя същото количество течност на ден. Дори не е нужно да работите усилено или да стоите на екватора, за да премахвате 500-1000 мл вода всеки ден. Ако спортувате редовно, вижте стрТрябва да увеличите дневния си прием на вода още повече и допълнете с необходимите минерали. [4] [25]

4. Протеините увреждат костите и бъбреците

Причината от страх от бъбречни заболявания Едно проучване предполага, че повече протеини в храната, отколкото поради по-високия прием на протеини счита за увеличена тежест върху бъбреците. По-късно обаче изследванията опровергаха резултатите от проучването и потвърдиха, че бъбречните проблеми са не е резултат от по-високо съдържание на протеин са в храната. [1]

Друго твърдение носи това Консумация на протеин с костно заболяване във връзка. Консумацията на протеини също води до образуването на киселина, който се неутрализира от калция от костните отлагания. Това доведе до убеждението, че повече протеини причиняват загуба на костна тъкан. Проучванията обаче показват, че повече калций в урината не се дължи на протеини, но се влияе само от калций. Колкото повече калций попада в тялото ни, толкова повече го елиминираме. [1]

Други изследвания го потвърждават, че протеините увеличават абсорбцията на калций и подобряват растежа на костите. Това означава точно обратното, протеинът не е вреден за костите, но може да ги защити. Не е нужно да се притеснявате за консумацията на протеини, както направиха няколко проучвания сигурността на висшето Потвърдете приема на протеин и значението му за отслабване. [12]

5. Не трябва да ядете въглехидрати вечер

всичко Въглехидрати, които получавате след 18:00. да поеме, автоматично стават дебели. Това предположение се отнася за един по-бавен нощен метаболизъм и по-ниски нива на инсулин. Проучването от 2011 г. опроверга този мит. Една група участници са консумирали 80% от въглехидратите през нощта и теглото им е паднало по-значително от това на тестваните, които са получавали въглехидрати през деня. Участниците във вечерната група докладваха също от по-малко глад.

С тези резултати със сигурност не искаме да ви убеждаваме да спрете консумацията на въглехидрати вечер увеличавам. Ако обаче сте се хранили разумно през деня и вечер се чувствате гладни, това е така страхът от въглехидрати ненужен. Лесно е да ядете нещо малко с въглехидрати и в идеалния случай протеини. Това насърчава растежа и регенерацията на мускулите и също облекчава гладния стомах. [14]

6. Червеното месо причинява рак

Друг мит, който създава ненужен страх, е това яденето на червено месо причинява рак. Изследване от 2014 г. предполага, че преработеното червено месо, особено овъгленото месо, може да увеличи риска от рак за хора с лош начин на живот. Адекватен прием на червено месо в комбинация с плодове, зеленчуци и фибри не представлява сериозен риск от заболяване. [1]

Проучванията обаче го направиха възможен риск за полиароматични въглеводороди показано съдържащо пушено месо. Според учените потенциално може да увреди генома и по този начин представляват заплаха. Следователно пушеното месо не е една от най-здравословните съставки в диетата и една прекомерна консумация месо може да доведе до небалансирана диета представляват риск. [1]

7. Кафето е нездравословно

Този мит е най-често срещан при Съдържанието на кофеин е свързано в кафето. Според от много хора, пиещите кафе увреждат здравето си заради любовта си към кофеина, Какво не е наред. Научно доказано е, че кофеинът се абсорбира в кръвта и след това достига до мозъка, където блокира аденозина. Този процес води до увеличаване на нивата на норепинефрин и допамин и по този начин до увеличаване на невронната активност. Следователно проучванията показват a положителни ефекти на кофеина върху мозъчните функции. Може и така Кофеинът може да подобри паметта, настроението, времето за реакция и общите психични функции. Кофеинът повишава кръвното налягане, но кафето съдържа и съставки с точно обратен ефект. Те се наричат полифеноли и са важна част от кафето, тъй като понижават кръвното налягане, намаляване на риска от сърдечни заболявания и подобряване на притока на кръв към мозъка. [5] [6]

Има и кофеин няколко други ползи за тялото [7]:

подобрява физическата работоспособност
разгражда мазнините
съдържа витамини В2, В3, В5 и минералите манган и калий
намалява риска от диабет тип 2
намалява риска от Паркинсон и Алцхаймер
е източник на антиоксиданти

Но Митове за кафето все още се разпространяват сред хората, което в никакъв случай не е вярно. Сигурно имате това чул измамни изявления [24]:

Следобедното кафе причинява безсъние
Кафето ви помага да отрезвите
Кафето е кисело
Ако пиете кафе, няма да пораснете
В никакъв случай бременните жени не трябва да пият кафе

8. Пресните зеленчуци и плодове са по-здравословни от замразените

Пресните плодове и зеленчуци със сигурност имат по-добър вкус от замразената версия. Има обаче такъв общо схващане, че и те са по-здрави. Знаеше ли, че това е мит?

Пресните продукти могат да бъдат разделени на две групи [1]:

Отлежава след прибиране на реколтата - ако продуктът узрява само по време на транспортиране
узрели по време на прибиране на реколтата - продуктът се събира и продава, когато е узрял

Замразени продукти узряват предимно по време на прибиране на реколтата и се обработват до минимум преди замразяване. Повечето плодове и зеленчуци бъдете няколко минути преди замразяване загрята в топла вода. Този процес деактивира ензимите, които причиняват нежелани промени в цвета, миризмата, вкуса или хранителните стойности. Ако обаче сравним плодовете и хранителните му нива преди и след замразяване, бихме го направили забележете само незначителни промени в състава. Като цяло има плодове и зеленчуци много сходни хранителни стойности, когато са замразени и пресни. [1]

Към Хранително съдържание по-добре между пресни и замразени също за сравнение, създадохме таблица за вас [22] [23] :