14 основни храни във всяка веганска кухня - инфографика; Изберете да бъдете здрави!

Спомняте ли си, когато бяхте дете и влязохте в страната, килера или избата на вашите баби и дядовци? Как се чудехте на рафтовете, които изпълваха студената и тъмна зона отгоре надолу, рафтовете, пълни със конфитюри от плодовете на градината им, консерви от домашно отгледани зеленчуци и кисели краставички, които - отворени веднъж - сигнализираха, че е дошла зимата? Днес сме също толкова изумени, че гледаме в социални платформи като Pinterest видеоклипове, в които американски домакини щателно подреждат килера си с ръчно етикетирани контейнери и кутии за домашен любимец, които са все по-впечатляващи с оптическа гледна точка.

Всяка добре организирана килера е - освен повод за визуална гордост - гаранция, че винаги можете да вградите нещо добро и бързо хранене, например от съставките, съхранявани през есента. И че винаги имате подходящите продукти под ръка, за да направите здравословен кулинарен избор за вашето семейство.

В днешната статия и инфографика представяме 14 основни храни във всяка веганска кухня, препоръчани - очевидно - на всеки, който иска да има по-здравословна диета и да намали броя на съставките от животински произход в собствения си кулинарен пейзаж. Гответе по-често въз основа на зеленчуковите продукти по-долу (които също са достъпни), вдъхновени от нашия списък!

1. Сушени или консервирани бобови растения.

Помните ли местния хор, който пее за „Грах, боб, боб, леща“? Тези бобови растения от семейство Fabaceae дават уникални плодове от ботаническа гледна точка: шушулки, които изсъхват и съдържат семена, консумирани от човечеството в продължение на хиляди години. Бобовите растения не съдържат холестерол, имат нисък гликемичен индекс и малко мазнини, но са богати на фибри, протеини, антиоксиданти (понифеноли), витамини (A, Bs, C, K) и минерали (манган, мед, желязо, калий, фосфор, цинк, магнезий, селен, калций).

Благодарение на тези хранителни качества, те поддържат храносмилането ви здравословно, могат да намалят нивата на холестерола, да поддържат кръвната захар и диабет тип 2 под контрол и могат успешно да заместят месото във вегетариански и вегански рецепти. Освен това те са лесни за съхранение за по-дълги периоди от време, или в суха, или в консервирана форма. Купувайте боб (бял, червен, пъстър, черен), нахут, леща, грах, соя и винаги проверявайте съдържанието на сол в списъка с консервирани съставки!

Знаехте, че е от семейството Fabaceae рогови, лешници, люцерна и женско биле също са част от него?

---