13-те най-здравословни зелени листни зеленчука
Листни зелени зеленчуци са важна част от здравословното хранене. Те съдържат витамини, минерали и фибри, но малко калории.
Листни зелени зеленчуци
Яденето на диета с високо съдържание на листни зеленчуци може да осигури много ползи за здравето, включително намален риск от затлъстяване, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и умствен спад (1).
Ето 13 от най-здравословните листни зелени зеленчуци, които да включите във вашата диета.
1. Кейл
Кейл се счита за един от най-хранителните зеленчуци на планетата поради многото си витамини, минерали и антиоксиданти.
Например, една чаша (67 грама) сурово зеле съдържа 684% от дневната стойност (DV) за витамин К, 206% от дневната стойност за витамин А и 134% от дневната стойност за витамин С (2).
Също така съдържа антиоксиданти като лутеин и бета-каротин, които намаляват риска от заболявания, причинени от оксидативен стрес (3).
За да извлечете максимума от всичко, което кейлът може да предложи, най-добре е да го ядете суров, тъй като готвенето може да намали хранителния му профил (4).
обобщение Кейлът е богат на минерали, антиоксиданти и витамини, особено витамини А, С и К. За да се възползвате максимално от него, най-добре е да го консумирате суров, тъй като готвенето намалява хранителния профил на зеленчука.
2. Микрозелени
Микрозелените са незрели зеленчуци, произведени от семена на зеленчуци и билки. Те обикновено са между 1 и 3 инча (2,5 и 7,5 см).
От 80-те години на миналия век те често се използват като гарнитура или декорация, но имат много други приложения.
Въпреки малкия си размер, те са богати на цвят, вкус и хранителни вещества. Всъщност едно проучване установи, че микрозелените съдържат до 40 пъти повече хранителни вещества от зрелите си колеги. Някои от тези хранителни вещества включват витамини С, Е и К (5).
Микрозелените могат да се отглеждат в уюта на собствения ви дом през цялата година, което ги прави лесно достъпни.