13 Забравени приложения за клен - храна и лечение от местни гори

Кленът отдавна служи като полезно растение. Дървесината му се използва, например, при производството на мебели, стълби и музикални инструменти. Но кленът може да предложи повече. Със своите съставки като танини, флавоноиди, калий, калций, магнезий, манган, желязо и протеини, кленът може да допринесе изключително здравословно за храненето.

С 5% протеин, главно в младите, пресни листа, той също е един от богатите източници на протеин. Не само по време на нужда той е бил източник на храна за животни и хора, поради което е бил известен и като дърво за храна или държач на мярка.

Цветята и младите, меки листа на норвежкия, явор и полски клен са особено вкусни. Издънките поникват от април. Така че защо да не опитате тези сладки на вкус листа и да преоткриете регионалния клен като богат, безплатен източник на хранителни и жизненоважни вещества?

Храна, която можете да приготвите от клен

1. Кленов сироп, направен от кора и цвят

Канадският кленов сироп, който се прави от захарен клен, черен захарен клен и сребърен и червен клен, служи като естествен заместител на захарта. Но сиропът може да се направи и от норвежкия клен, роден в тази страна през пролетта. Кленовият сок, получен чрез пробиване, се сгъстява чрез кипене. Можете да намерите информация за приготвянето на регионален кленов сироп в тази публикация.

Можете също така да направите сироп от кленови цветове от сухия или прясно набран кленов цвят. Както при другите видове сироп, за уплътняване на варенето се нуждаете от захар. Инструкции за приготвяне на такива сиропи можете да намерите тук.

2. Кленовият спанак

За спанака от кленов лист или спаначен крем от клен е необходимо голямо количество кленов лист, тъй като листата се свиват дори по-интензивно от спанака.

Отстранете листата от стъблата, препечете за кратко кубчетата лук в тенджера и сложете в тенджера ситно нарязаните, пресни листа, малко вода и неутрално масло или сметана. Сварете всичко за кратко и подправете на вкус, например с чесън, сол и черен пипер. Тъй като листата са много тънки и нежни, те се приготвят много бързо и не могат да се сравняват с времето, необходимо за пресен спанак.

3. Кленови листа като заместител на гроздови листа

За по-големи, пресни кленови листа има и друга употреба за опаковане като гроздови листа. Като пример служат гръцките лозови листа, пълнени с ориз. За целта листата се бланшират за кратко в леко подсолена вода. Вареният ориз се подправя с подправки като чесън, лук, сол, черен пипер, магданоз, накълцана мента, червен пипер на прах, малко кимион и малко лимонов сок. Ако искате, можете да добавите и доматено пюре.

Увийте оризовата смес в листата и я сложете върху лимоновите клинове в непромокаема чиния. Загрейте за кратко във фурната със зехтин и малко сол. Вашите пълнени кленови листа са готови.

4. Салата от клен

За това ви трябват нежни, свежи и богати на протеини кленови листа, които могат да се използват като обикновена листна салата. Можете да намерите повече съвети и предложения за сосове в статията за мощната салата от клен.

5. Ястия с кленови разсад

Установено е, че много кленови семена покълват през февруари и март. Подобно на младите листа, кълновете са богати на жизненоважни вещества и могат да се използват добре в различни ястия. Информация за събиране и почистване на кленови разсад и две вкусни рецепти можете да намерите тук.

6. Още ястия с кленови листа

Листата могат да се използват и като кленова супа или кленово кисело зеле. Яворът и полският клен са много подходящи за това. За да направите кисело зеле, ви е необходим съд за ферментация на кисело зеле или, за по-малки количества, голям буркан със зидария.

Както при киселото зеле, листата се нарязват фино от бяло зеле, подправят се с билки като плодове от хвойна, дафинови листа, карамфил, сол и черен пипер и се оставят да ферментират естествено в продължение на няколко седмици. Точните инструкции за кленовото кисело зеле можете да намерите тук.

7. Берете и приготвяйте плодове от клен

Листовките или витлата на клена са подходящи не само като забавно забавление за децата. През май върху тях се развиват плодовете на клена и вие също можете да ги включите в диетата си по различни начини. Тук можете да намерите най-добрите рецепти за кленови плодове.

Здраве използва за клен

8. Кленова медена напитка срещу висока кръвна захар, треска и калцификация на кръвоносните съдове

Добра лечебна напитка може да се направи и от пресни, млади листа заедно с мед. Тази напитка от клен с мед има понижаващ температурата ефект, срещу калцификация на кръвоносните съдове, но също така и понижава кръвната захар.

Нарежете листата на фини ивици, сложете ги с цветята и меда в плътно затварящ се буркан и ги оставете да стърчат няколко седмици. Подробности можете да намерите в тази публикация.

9. Кленов чай при висока температура, възпаление, екзема, стомашни и чревни проблеми

Има два начина за приготвяне на чай от клен, но употребата определя коя съставка да се използва.

Кленови листа: Чаят от кленови листа има антипиретично и противовъзпалително действие. Можете да използвате тези свойства както като чай, така и за лапи.

Кора на кленовото дърво: Можете също да направите чай от настърганата кора. Когато се пие, е ефективен при стомашни и чревни оплаквания, а когато се използва като подложка, облекчава екземата.

10. Кленови листа от ухапвания от насекоми

Незабавното охлаждане е важно след ухапване от насекоми. Чрез смачкване на кленови листа, които се поставят директно върху убождането, можете да постигнете този охлаждащ ефект естествено, когато няма под ръка студена вода или охлаждащ метал. Още съвети за естествено облекчаване на ухапвания от насекоми са описани в тази публикация.

Намазването с тинктура от кленови листа ще направи същото. Тук можете да разберете как да си направите тинктура.

11. Кленови листа при уморени крака

Ако някога сте имали уморени, изгарящи или тежки крака от изправяне и ходене за дълги периоди от време, сложете няколко кленови листа в чорапите си, под стъпалата на краката. Активните съставки на кленовите листа се пренасят в стъпалата под натиска на нормалното движение и по този начин допринасят за облекчение.

12. Клен за подути стави и очи

С кленови компреси можете да се възползвате от охлаждащите и деконгестантни ефекти. Смелете кората и листата на каша и ги поставете върху подложката на компреса.

13. Други приложения

Кленът съдържа, наред с други неща, сапонини, това са подобни на сапун вещества, които са му дали името сапунено дърво. Ефектът на разпенване и почистване на сапонините прави кленовите листа, като листа от бръшлян или кестени, добра основа за самостоятелно приготвена течност за миене или препарат. Използвайте бръшлян като органичен препарат и сапун за съдове.

Излез! Вашият град е годен за консумация

Съвети за събиране и обработка

Берете само пресни листа, които все още не са напълно отгледани, защото големите имат доста горчив вкус.
Кленовите листа трябва да бъдат чисти и без въшки и гъсеници. Последващото почистване е трудно поради чувствителността на листата.
Ако е възможно, реколтата от кленовите цветове се събира директно от дървото, тъй като цветовете, лежащи на земята, обикновено са мокри и мръсни от дъжд, или нектарът вече е отмит.

Диференциация на кленовия вид

Различните видове клен могат да бъдат разграничени въз основа на формата на листата, както може да се види на следващата снимка.

1-ви ред: норвежки клен, много гладко и тънко листо с плоски върхове, лъскава обратна страна.
2-ри ред: Явор от явор, груб, по-дебел и фино назъбен лист, матов гръб
3-ти ред: Полен клен, гладки и по-малки листа с кръгли зъби, обратната страна е доста лъскава.

Много интересни идеи за това как местните дървета могат да бъдат интегрирани в менюто можете да намерите в нашите съвети за книги:

Пъпки - живите сили на дърветата

Ядливи диви растения

Идентифицирайте и използвайте 200 вида Повече подробности за книгата

Можете да получите повече идеи за безплатни и понякога забравени храни от природата на поход с диви билки. Можете също да прочетете много интересни рецепти и съвети в тези статии:

Правили ли сте някога ястия с клен? Или имате други идеи за интересни храни от природата? Моля, споделете вашия опит и коментари в коментарите!