12 важни аспекта за Булгур
Българската пшеница има своите пламенни фенове, особено тези, които обичат кулинарните изкушения на Близкия изток, използвайки я за различни рецепти, подобни на тези, които използват ориз или кускус като суровина. Ако все още не сте го опитали, но сте любопитни към храната, ето няколко съвета, които могат да ви помогнат да вземете информирано решение.
Ако искате да включите нови храни в диетата си и булгурът привлича вниманието ви, разберете, че обикновено това е смес от по-груби или по-фини смлени зърна от пшеница, които могат да се консумират като такива или с други съставки в рецептите. от вкусни и питателни гарнитури. Сред добре познатите му предимства са подобреното храносмилане и кръвообращението, както и профилактиката на хронични заболявания, като източник на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. За да научите повече за тази чудесна храна, полезна само за вашата диета, прочетете следващите редове.
Атрактивна текстура
Първото нещо, което ще забележите, когато ядете булгур за първи път, е богатата му текстура, дължаща се на нишестето, като задоволително ястие с лек ядков вкус, който му придава допълнителен вкус. Тъй като е по-богато на хранителни вещества и витамини от много други форми на преработено брашно, то се превръща във вкусен и здравословен избор.
И можете да го включите в различни ястия, от предястия и яхнии до десерти. Може да се свърже с горещи салати, в компанията на боб, нахут или леща, и студени, където заедно с домати, краставици или маруля се превръща в допълнителен източник на фибри и ситост. А за закуска или дори за лека закуска можете да изберете купичка булгур, ядки, захаросани или сурови плодове и плодове, които ще помогнат на храносмилането и ще ви огладнее.
Подходящ за балансирани диети
Когато търсите нови начини да готвите по-здравословно, с непреработени съставки, бъдете сигурни, че булгурът е добър избор, защото в порция от около 180 грама варен продукт ще намерите 150 калории и 36 грама въглехидрати. Той не е източник на мазнини, тъй като има само 0,5 грама мазнини, но е богат на фибри (8 грама), необходими за храносмилането и протеини (6 грама), които помагат за възстановяването на тъканите. Не му липсва богатото съдържание на минерали (магнезий, желязо, манган, ниацин, витамин В6), необходими за здраво и енергично тяло.
Как да го приготвим
Булгур се намира в магазините целогодишно, като се произвежда от всякакъв вид твърда пшеница, грубо смляна или по-фина. Тъй като е приготвен, той няма голямо време за готвене, като е около 10-20 минути в гореща вода или е оставен да кисне във вода или друг източник на течности (супа, доматен сок и др.) Цена за час и половина, след което може да се консумира. Така че, това ще се превърне в пример за бързо хранене или може да бъде част от по-сложна закуска, която започвате да приготвяте, когато пазарувате или се разхождате, например.
Помага за подобряване на храносмилането
Тъй като има високо съдържание на диетични фибри, булгурът помага да стимулира храносмилането и да предотврати запек, лошо храносмилане, спазми и подуване на корема. Освен това хранителните вещества ще се усвояват по-лесно. Тъй като няма холестерол, храната с булгур помага да балансира стойностите си, като премахва излишните омега 6 киселини.
Помага за защита на здравето на сърцето
В 100 грама булгур има 410 mg калий, важно количество, способно да намали кръвното налягане и да защити кръвоносните съдове. Страдащите от сърдечно-съдови проблеми могат да въведат тази храна в диетата, за да поддържат нормалните параметри на хипертонията.
За контрол на диабета
Като се има предвид, че не липсват сложни въглехидрати, булгурната пшеница може да подобри нивото на захар в организма, като оптимизира отделянето на инсулин. Това избягва достигане на тези екстремни прагове на кръвната захар, които стават опасни за хората с диабет.
Той може да предотврати появата на хронични заболявания
Поради богатото съдържание на фитонутриенти, които се борят с възпалението, рискът от мутирали клетки да се размножават е нисък. Мутацията в здрави клетки от своя страна води до рак. Свободните радикали улесняват появата на оксидативен стрес на клетъчно ниво, което води до вътрешно и външно възпаление, което може да причини други заболявания с хроничен потенциал.
Помага за отслабване
Следвайки диета за отслабване, вие се надявате да получите положителни резултати, а добавянето на булгур сред основните храни може да ви донесе ползи, като се има предвид ниското съдържание на въглехидрати и почти никакви мазнини. Освен макронутриционния аспект, заслужава да се спомене, че храната ще ви даде ситост, избягвайки консумацията на нездравословни закуски през целия ден.
Повишен имунитет
Тъй като съдържа витамини и минерали като калий, калций, желязо, магнезий и витамини В 6 и 12, най-добрият правилно приготвен булгур ще подобри начина, по който имунната ви система реагира на стимули. Главно, цинкът дава автоимунния отговор, който съществува в достатъчно количество, за да може порция да осигури 20% от дневната нужда.
Намалява шансовете за камъни в жлъчката
Като се има предвид хранителното и влакнесто съдържание на булгур, той ще благоприятства бързия транзит, намалявайки степента на използваните жлъчни сокове и по този начин намалява шанса за развитие на камъни в жлъчката. На всичкото отгоре влакната ще ви помогнат да контролирате симптомите на дивертикулит.
Укрепва костите
Поради високото съдържание на минерали, този вид храна показва значението си за всеки орган, но е и много добър по отношение на здравето на костите. С напредване на възрастта костната плътност намалява, с риск от остеопороза, така че фосфорът, желязото и манганът стават важни. И тъй като булгурът съдържа тези вещества в големи количества, това ще помогне за укрепване на костите.
Кога да не се яде булгур
Въпреки че като цяло е много добра съставка за опитване, има ситуации, в които няма да е идеална. На първо място, тези, които страдат от цьолиакия или имат чувствителност в този случай, не трябва да я консумират, тъй като те ще се сблъскат с подуване и гадене, наред с други. В този случай или ако българските ангели знаят, че имате такава чувствителност, се посочва мнението на лекар.