12 основни хранителни проблема
Почти всеки човек днес участва в дебата по въпросите на храненето и храните.
Тези теми се обсъждат в тесни и обществени кръгове. Етикетирането на генетично модифицирани храни, данъците върху захарната вода, реформата на общественото здравеопазване, всички тези въпроси се въртят около глобалната храна.
Нека разгледаме най-големите проблеми в производството на храни в днешния свят и как те ни влияят.
Хранителна политика
Политици и социални активисти обсъждат проблемите със затлъстяването по целия свят.
Вероятно смятате, че изборът на ястия е въпрос на лична отговорност и че хранителната индустрия няма реално въздействие върху вашата диета и че правителството не участва в този бизнес и няма нищо общо с вашия личен избор на храна.
И вероятно, от друга страна, осъзнавате, че храната има силен ефект върху околната среда. И че това се отразява на личния ви избор на продукти.
Във всеки случай правителството може да постави някои ограничения върху маркетинговите практики в хранителната индустрия.
Съвременен маркетинг на храни
Преобладаването на затлъстяването в света започва рязко да нараства през 80-те години. Оттогава храната ни се е променила, започнахме да се храним на повече места, с по-висока честота и много по-големи порции. По-специално тези промени в обществото са настъпили в резултат на неистовия темп на съвременния живот.
Хранителен глад
Понякога е трудно да се повярва, но дори и в най-богатите страни милиони деца живеят в бедност и зависят от обезщетенията и общественото мнение. Не става въпрос само за преодоляване на разликата в доходите, образованието, здравеопазването и културните ценности между богатите и бедните и струва ли си да го направим. Защото този аргумент зависи от много фактори и става въпрос на политика. Както при много други хранителни проблеми, въпросът с храните се превръща в държавна политика.
Влиянието на различните страни върху диетата
Промените в глобалната икономика позволяват на сегменти от населението да се хранят по-добре и да следват пътя на американците. Както в САЩ, ние купуваме нездравословни, висококалорични храни, напълняваме и затлъстяваме. С подобряването на икономиката броят на хората със затлъстяване се увеличава, докато достигне индекса на продоволствена сигурност и скоро го надвиши.
Проблеми на процеса на производство на храни
Но защо някои хора изглежда наддават по-лесно от други? Генетиката със сигурност е важен фактор, но генетиката нямаше време да промени американците и те започнаха да напълняват през 80-те години. Основният фактор за промяна на храната беше местообитанието. В началото на 80-те години храната става все по-широко разпространена, например бързата храна. Размерът на порциите храна се увеличава. Хората започнаха да консумират все повече и повече и да вземат все повече закуски извън къщата. Ето защо затлъстяването е специална тема за карикатуристите. Те могат бързо да нарисуват огромни кореми, за да илюстрират лични фактори, които допринасят за затлъстяването, но описването на въздействието върху околната среда е много по-трудно.
Детско затлъстяване
Последиците от пускането на пазара на храна върху теглото на децата надхвърлят рекламата. Големите хранителни компании използват все по-усъвършенствани методи за популяризиране на своите продукти чрез мисии за „социална отговорност“. Те подкрепят научни изследвания, които показват, че продуктите не оказват влияние върху телесното тегло (независимите изследвания са склонни да стигат до различни заключения). Те също така създават големи благотворителни, спортни или здравни общности, включващи болници и сиропиталища. Може би си мислите, че не е правилно да приписвате затлъстяването на маркетинговото влияние на хранителната индустрия, когато истинският проблем е прекалено разрешителното образование.
Генетично модифицирани храни
Един аспект на дебата за ГМО е очевиден. В много страни потребителите нямат избор. Генетично модифицираните храни не са етикетирани.
И етикетирането на ГМО е много относително.
Храненето на деца е политика
Все още не сме разглеждали въпроса за храненето в училище от политическа гледна точка, но всяко училище предлага на учениците закуска и обяд. Това е ниша за голямата индустрия, в която все повече компании търсеха да влязат и да спечелят. Много деца обаче страдат от глад по време на учебните часове. Всяка компания, занимаваща се с осигуряване на храна за училищни обяди и напитки, иска своя дял от парите.
Объркващо етикетиране на продукта
Всяко пътуване до супермаркет, пълно с продукти, претоварени със захар, наситени мазнини, сол и допълнителни калории, допринася много за увеличаване на печалбите за производителите и търговците на дребно, ако не и за тези, които ги консумират. Пазаруващите може да кажат, че искат да ядат здравословни храни, но много хора бъркат препоръките на диетолозите и сложния списък на съставките. Маркетолозите от своя страна умело използват това объркване.
Алчността на компаниите
В много магазини цели пасажи са посветени на газирани напитки, леки закуски, бисквити, бонбони, сладки и сухи закуски. Всички тези продукти са направени от евтини съставки и се рекламират с огромен бюджет. Те се произвеждат от най-големите корпорации за храни в света и техните маркетолози, разбира се, винаги търсят начини за намаляване на разходите и увеличаване на печалбите.
Игнориране на изменението на климата
Въпреки че може да изглежда очевидно, че климатът става все по-топъл, а времето - по-екстремно, някои хора вярват, че тези тенденции нямат нищо общо с човешките промишлени или селскостопански дейности и че няма нужда да се опитваме да намалим въздействието. земеделие върху климата.
Учените обаче казват, че нивото на парникови газове е толкова високо, че щетите, причинени от земеделското производство, са неизбежни. Те прогнозират, че глобалното затопляне ще доведе до по-чести екстремни метеорологични явления, като суша, която ще засегне селското стопанство в много страни. Ако политиците не могат да предприемат действия, тогава обикновените граждани ще трябва да го направят вместо тях. Това се доказва от нарастващия брой вегетарианци, хора, които спазват диета, и съзнателни потребители.
Да даде надежда
Въпреки личните и екологични бариери пред здравословното хранене, все повече хора се стремят да подобрят диетата си. Това движение е фрагментирано и децентрализирано, съставено от стотици групи, насочени към подобряване на здравето, продоволствената сигурност, превенцията на затлъстяването и безопасността на храните. Много групи искат да трансформират индустриалната система за производство на храни в устойчива, местна и органична система; по-нежно за селскостопанските животни и справедливо и справедливо отношение към селскостопанските работници.
Обща цел обединява тези групи: да се създаде по-здравословна хранителна система за хората и планетата. Участниците в това движение гласуват с вилиците си всеки път, когато правят избор на ястия.