Крем супа от сладки картофи - и малко за крем супи като цяло

Здравейте, казвам се Ciprian и съм от зеленчуковата секта в хладилника, която вече никой не обича, имате ли пет минути да поговорите малко за крем супи? Стоя на вратата, не влизам, не искам пари, не викам никого на църква, просто седим и си говорим. Че има много несправедливост около тях, може би ще можем да ги изведем по правилния път.

За хората на супи, крем супите са вид натрапници, които вече не са известни, когато са в крепостта, с вечен имигрантски статус. Всичко е наред, знаем, че съм там, нямаме нищо против, нямам нищо против хората на улицата, приемаме тяхното съществуване, стига да не вземат емблемата на нашите предци, боршът.
Но с цялата си любов към традицията на замури, която дори бих нарекъл религиозна, относно областта на сармалите, считам крем супите много по-ценни. По две причини. Тази понякога несигурна каша от крем супа може да ви позволи да спестите много съставки по пътя си към кошчето, но освен това това е много по-голяма детска площадка от нашите румънски супи.

За съжаление крем супите са придобили този образ на храна, специфична за хипстърските бистра. Ще бъде трудно да се измъкнем оттук. Очевидно е, че това е обобщение, не е абсолютизация, но независимо колко силна е връзката с тези супи в личен план, трябва да признаем, че всъщност не чувате хората наоколо да се хвалят с крем супата, на която е обърнал гръб. семейство и приятели в дома им.

Ще ви дам само един пример за крем супи като метод за спестяване на съставки. Онзи ден направих настинка - или кюфте, както го наричат южняците - на което сварих пълна кошница със зеленчуци. В моята къща навремето те бяха изтеглени на мъртва линия и изхвърлени в кошчето. Израснах с това, направих го дълго време и мисля, че има много такива като мен. Докато не разбрах, че борхотът всъщност може да означава много вкусно ядене. Към което добавих още две ябълки, които бяха станали малко смачкани и които вече никой не искаше. И малко нов лук, втвърден в масло, с малко джинджифил по пътя, с мащерка и малко сметана накрая, изядох и припаднах. Но същото може да се направи със зеленчуци в бистра супа. Или дори със зеленчуци от запасна супа.

Стигнах до този момент в живота си, когато изпитвам големи радости, когато чувствам, че съм спасил храната от гибел. Сега съм много по-внимателен колко мога да консумирам и какво мога да спестя, затова толкова много обичах крем супи.

Техниката обикновено е една и съща, много проста, след като разберете правилата или основните стъпки, нищо не може да ви спре, Soup Maker трябва да напише на вратата на вашата кухня.

Така че, никога не изхвърляйте нищо. Цяла или само остатъци от целина, домати, краставици, чушки, лук, праз, грах, моркови, пащърнак, магданоз, картофи, авокадо, броколи, карфиол, тиква, патладжан, аспержи (добре, ако платите за аспержи и стигнете до чудите се дали да го изхвърлите или не, мисля, че все още имате проблем с готвенето), ябълки, круши, бих могъл да напиша тук десетки редове, те са без дъх. Крем супа може да се направи и от пъпеш. И, Боже, колко е добре! Защото не става дума само за зеленчуци или плодове. Има останалите подправки, които носят тези комбинации в области с безкрайни пръски.

Независимо дали става въпрос за неопределена смес от съставки или крем супи с родословие, доверете се на тези рецепти, те са най-достъпният начин за това, което в последно време се нарича комфортна храна. Тези, които сега едва се опипват в кухнята, могат да получат голяма увереност, ако започнат оттук.
Тъй като онзи ден ми останаха малко сладки картофи от рецептата за крокети, това, което дойде по-долу, стана възможно най-естествено. Вдъхновена е от книга с рецепти със супи и кремове, морковите бяха основни там, но направих малки корекции по пътя.

ИНГРЕДИЕНТИ:

500 г сладки картофи се белят и нарязват на тънки филийки
100 г моркови се белят и нарязват като картофи
1 здрав лук, нарязан на тънки филийки
2-3 скилидки чесън, накълцани
15 г пресен, почистен и настърган джинджифил
1 - 1,2 л запас от пилешко или зеленчуци
100-150 мл сметана за готвене
Orange-1 портокалов сок
35 г масло
масло
сол пипер
смес от семена

Разтопете маслото с малко олио в тенджера и когато се загрее, добавете лука. Това трябва да остане там за няколко минути, да стреля по-бавно, докато омекне достатъчно. Добавете чесъна за около 30 секунди, след това изсипете картофите и морковите, разбъркайте достатъчно добре, за да премине всичко през маслото в тенджерата.

Налейте запасната супа, оставете я да заври, сложете капака, огънят е слаб и за около 15-20 минути си вършите работата.

Преди да изключите котлона, добавете към супата сол, черен пипер, джинджифил и портокалов сок. Първо препоръчвам сока от половин портокал, след това вижте дали имате нужда да пораснете още малко. Джинджифиловият и портокаловият сок придават кисело докосване на тази супа, тя е сладко-кисела, която трябва да контролирате според вашия вкус.

Свалете от котлона, оставете леко да се охлади, прекарайте всичко през блендер и отново поставете на огъня. Сега добавете сметаната, оставете да къкри още 5-10 минути, като през това време разбъркайте супата.

Подправете в чиния със смес от семена, за предпочитане запържени малко на сух тиган, или с нещо зелено, направете снимка отблизо и я пуснете в големия интернет. Харесванията и сърцата ще ви настигнат, ако не знаете къде да се скриете. След като ролката мине, всичко е наред, можете да ядете.