12 храни, богати на желязо

Актуализирано от Emmanuelle Jung, здравна журналистка, на 21.01.2020 г. в 17:00 ч

желязо

Желязото участва в трансфера на кислород към мускули. Ето защо, когато ви липсва желязо, можете бързо да се почувствате много уморени или да почувствате „въртене“.

По-точно желязото се използва за натрупване хемоглобин и допринася за производството на миоглобин, а протеин близо до хемоглобина, който е в състояние да транспортира нашия кислороден резерв до нашите мускули и който участва в изграждането на ензимите, играещи основна роля в много метаболитни реакции.

Желязото също участва детоксикация на наркотици, на пестициди и замърсители.

Желязо: какви са препоръчителните дози ?

"Хранителни справки от възрастното население се изчислява на 11 mg желязо на ден за мъже и жени в менопауза, споделя ANSES. Жената в пременопауза, която има менструален секрет, референцията е установена на 16 mg/ден".

Тялото не може да синтезира желязо и следователно трябва да го черпи от храна. Месо, риба, зеленчуци, шоколад. крие се в любимите ви храни и това е добре. Ние ги изброяваме с Рафаел Груман, нутриционист и автор на метода на Груман (публикуван от Quotidien Malin).

"Когато консумирате храна, богата на желязо, е интересно да я комбинирате с продукт, богат на витамин С, като плодове като киви или червени плодове. Витамин С помага да се фиксира желязото и да се подобри неговата бионаличност.", Съветва Рафаел Груман.

Какви са приемът на желязо според месото ?

Черен пудинг: пълен е с желязо

Той е шампионът! С 22,8 mg желязо на 100 g, това представлява 163% от препоръчителната дневна доза. Нищо чудно, тъй като кървавият колбас се прави със свинска кръв. Желязото обаче е основната съставка на хемоглобина в червените кръвни клетки. В допълнение, това желязо (хем желязо) е 5 до 10 пъти по-добре усвоено от това, което присъства в растенията или яйцата (не-хем желязо).