№ 12 Храна за компенсиране на социалните недостатъци (
Ключовите моменти на това И така какво ?
В семейства с ограничени икономически ресурси, в които може да липсва биологичен баща, много в Южна Африка майките използват храна, за да угодят на децата си и да компенсират липсата на баща и материални средства.
Дори хранителните препоръки да са добре известни на майките, те не са приоритет при избора им на храна, защото тяхното уважение не е първият критерий, който би ги направил „добри майки“.
За да ограничат хранителните дефицити, те прилагат комбинирани стратегии между хранителни продукти, които се харесват на децата, и хранително здравословни продукти.
Въведение
В Южна Африка много социални и икономически различия са наследени от апартейда. Те засягат по-специално чернокожите, смесените раси и индийското население, които съставляват в по-голямата си част средната и по-ниската класа на социално-икономическото ниво. Тези популации имат ограничени икономически ресурси, които не им дават постоянен достъп до качествена храна. Освен това урбанизацията улеснява доставката на преработени хранителни продукти, които са с високо съдържание на енергия, мазнини и захари. Тази ситуация генерира двоен хранителен проблем в страната: постоянството на случаите на недохранване и появата на хронични заболявания поради прекомерно хранене. Високите нива на закъснение (27%) и наднормено тегло (13%) съжителстват сред деца под 5 години (Unicef, 2016).
В този контекст популяризирането на храни с добро хранително качество е жизненоважен въпрос за общественото здраве за властите. Предприемат се няколко мерки за промяна на практиките, като например създаване на превантивни кампании или въвеждане на данъци върху категории продукти с високо съдържание на захар, като газирани безалкохолни напитки. В тази перспектива изследователската работа, върху която това кратка справка представя рационалностите, които стоят в основата на избора на храни в домакинствата от Южна Африка от по-ниска средна класа, белязани от отсъствието на биологичен баща или от липсата на материални средства. По-специално, каква роля играе храната в тези домакинства и каква поза заемат майките във връзка с хранителните препоръки ?
Компенсаторното използване на храна в ситуации на социални или икономически лишения
Компенсирайте отсъствието на баща
Физическото отсъствие на биологичен баща в домакинствата е често срещано в Южна Африка. През 2017 г. 62% от удостоверенията за раждане не включват никаква информация за родителя (Statistics South Africa, 2018) и само 34% от децата между 0 и 17 години живеят и с двамата биологични родители. По този начин 41% от децата живеят само с биологичната си майка, дори ако домакинството може да включва един или повече други възрастни (Статистика Южна Африка, 2003-2018). Липсата на биологичен баща е особено честа сред чернокожите африкански популации от по-ниските класове (Фигура 1) и тази тенденция засяга децата на няколко жени, срещани в контекста на това изследване.
В тези домове отсъствието на биологичен баща силно обуславя хранителните практики на децата и техните майки.
От една страна, майките се чувстват виновни за децата си, защото са ги заченали с баща, който не се грижи за тях и не се намесва в тяхното образование. Изглежда, че виждат децата си като страдащи от отсъствието на баща, за когото се чувстват единствено отговорни и които се стремят да компенсират, като присъстват „двойно“ за тях. Ето как тези майки проявяват гъвкавост по отношение на храненето, например като реагират положително на хранителните предпочитания на децата си или като са толерантни, когато не довършат чинията си. Те разбират тази хранителна свобода като лост за компенсиране на отсъствието на баща и като средство за ограничаване на вината им, като не ограничават удоволствието от яденето от деца, които вече са без баща.