11 Здравни и хранителни ползи от какаовия прах - реформа; Суперхрани; хлорела, спирулина
Следват констатации, базирани на научни експерименти и резултати от тестове, публикувани в Интернет, но това не са заключения, направени от тестването на нашите продукти.
Смята се, че какаото е използвано за първи път от цивилизацията на маите в Централна Америка. Испанските завоеватели през XVI. Той е представен в Европа през 19-ти век и бързо става популярен като лекарство за укрепване на здравето.
По време на обработката на какаовите зърна какаовите зърна първо се натрошават, ако раздробяването е грубо, след това се образуват натрошени сурови какаови зърна, а ако е фино - какаова маса. Мазнината се извлича от какаовата маса, така че какаовото масло се получава и остатъкът след изсушаване става какао на прах.
Днес какаото е най-известно с ролята си в производството на шоколад. Съвременните изследвания обаче показват, че той съдържа важни съставки, които могат да бъдат полезни за вашето здраве.
1. Богат на полифеноли, които осигуряват много ползи за здравето
Полифенолите са естествени антиоксиданти, открити в храни като плодове, зеленчуци, чай, шоколад и вино.
Те могат да бъдат свързани с редица ползи за здравето, включително намалено възпаление, по-добър кръвен поток, по-ниско кръвно налягане и адекватни нива на холестерол и кръвна захар.
Какаото е един от най-богатите източници на полифеноли. Особено богат на флаваноли, които имат силно антиоксидантно и противовъзпалително действие.
Въпреки това, поради преработката и нагряването на какаото, то може да загуби полезните си свойства. Често се алкализира, за да се намали горчивината, което води до 60% намаляване на съдържанието на флаванол.
Така че, докато какаото е чудесен източник на полифеноли, не всички продукти, съдържащи какао, предлагат същите предимства.
Какаото обаче е богато на полифеноли, които предлагат значителни ползи за здравето, включително намаляване на възпалението и нормализиране на нивата на холестерола, но преработката на какао в шоколад или други продукти може значително да намали съдържанието на полифенол.
2. Можете да понижите високото кръвно налягане, като подобрите нивата на азотен оксид
Какаото, под формата на прах и тъмен шоколад, може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Този ефект се наблюдава за пръв път при жителите на острова в Централна Америка, които пият какао, които имат много по-ниско кръвно налягане от техните роднини, които не пият какао.
Смята се, че флаванолите в какаото подобряват нивата на азотен оксид в кръвта, което може да подобри функцията на кръвоносните съдове и да понижи кръвното налягане.
Един преглед анализира 35 експеримента, при които пациентите получават от 1,4 до 105 грама какаов продукт или приблизително 30 до 1218 mg флаванол. Установено е, че какаото води до малък, но значителен спад на кръвното налягане с 2 mmHg. Освен това ефектът е по-голям при хора, които вече са имали по-високо кръвно налягане.
Важно е обаче да се отбележи, че обработката значително намалява количеството флаваноли, така че този ефект е малко вероятно да се постигне със среден шоколад.
Проучванията показват, че какаото съдържа много флаванол, който понижава кръвното налягане чрез подобряване на нивата на азотен оксид и подпомагане на функцията на кръвоносните съдове
3. Можете да намалите риска от инфаркт и инсулт
Освен че понижава кръвното налягане, изглежда, че какаото има и други свойства, които могат да намалят риска от инфаркт и инсулт. Богатото на флаванол какао подобрява нивата на азотен оксид в кръвта, което отпуска и разширява артериите и кръвоносните съдове и подобрява притока на кръв.
Освен това е доказано, че какаото намалява „лошите“ нива на LDL холестерол, има разредител на кръвта, подобен на аспирина, подобрява нивата на кръвната захар и намалява възпалението. Тези характеристики са свързани с по-нисък риск от инфаркт, сърдечна недостатъчност и инсулт.
Преглед на девет проучвания, включващи общо около 158 000 души, установи, че по-високата консумация на шоколад е свързана със значително по-нисък риск от сърдечни заболявания, инсулт и смърт.
Две шведски проучвания показват, че консумирането на една порция шоколад (19-30 грама) на ден е свързано с по-нисък риск от сърдечна недостатъчност, но ефектът не се наблюдава при консумация на по-големи количества.
Тези резултати предполагат, че честата консумация на малки количества богат на какао шоколад може да има защитен ефект върху сърцето.
Какаото може да подобри притока на кръв и да намали холестерола, консумирането на една порция шоколад дневно може да намали риска от инфаркт, сърдечна недостатъчност и инсулт
4. Полифенолите подобряват мозъчния кръвоток и мозъчната функция
Няколко проучвания са установили, че полифенолите ¬, като тези в какаото, могат да намалят риска от невродегенеративни заболявания чрез подобряване на мозъчната функция и притока на кръв. Флаванолите преминават през кръвно-мозъчната бариера и участват в биохимични процеси, които произвеждат неврони и молекули, важни за мозъчната функция. В допълнение, флаванолите влияят на производството на азотен оксид, който отпуска мускулите в кръвоносните съдове, подобрявайки притока на кръв и кръвоснабдяването на мозъка.
В двуседмично проучване 34 възрастни възрастни са участвали в консумацията на високо съдържание на флаванол какао и са установили, че мозъчният кръвен поток се е увеличил с 8% след една седмица и с 10% след две седмици.
По-нататъшни проучвания показват, че ежедневният прием на флаваноли в какаото може да подобри умственото представяне на хората.
Тези проучвания показват, че какаото играе положителна роля за здравето на мозъка и има потенциални положителни ефекти върху невродегенеративни заболявания като Алцхаймер и Паркинсон, но са необходими повече изследвания.
Флаванолите в какаото могат да подпомогнат производството на неврони, мозъчната функция, подобряват притока на кръв и снабдяването на мозъчната тъкан, играят роля за предотвратяване на свързаната с възрастта дегенерация на мозъка, като болестта на Алцхаймер, но са необходими повече изследвания
5. Можете да използвате различни средства за подобряване на настроението и симптомите на депресия
В допълнение към положителните ефекти на какаото върху свързаната с възрастта психическа дегенерация, неговите ефекти върху мозъка могат също да подобрят настроението и депресивните симптоми.
Положителните ефекти върху настроението могат да се дължат на флаванолите на какаото, превръщането на триптофана в естествен стабилизиращ настроението серотонин, съдържанието на кофеин или просто сензорното удоволствие от консумацията на шоколад.
Едно проучване върху консумацията на шоколад и нивата на стрес при бременни жени установява, че по-честият прием на шоколад причинява намален стрес и по-добро настроение при кърмачетата. Друго проучване установи, че консумацията на високо полифенолно какао увеличава спокойствието и удовлетворението. В допълнение, проучване при по-възрастни мъже установи, че консумацията на шоколад е свързана с подобрено цялостно здраве и психологическо благосъстояние.