11 плюсове за боровинката, вашата суперхрана; малък помощник през август; Органична тренировка; Био
Любимата ни регионална суперхрана през август е боровинката. Днес можете да разберете в нашата статия в блога какво прави тези малки супер глобули толкова специални и ценни за нас.
Много от широките полезни ефекти върху нашето здраве произтичат от голямото количество фитонутриенти в боровинките. Те действат главно като антиоксидантни и противовъзпалителни вещества.
Боровинките имат един от най-високите ORAC (мерни единици за антиоксидантен капацитет) в целия сектор на плодовете и зеленчуците.
Списъкът с неизразими фитохимикали е дълъг. Днес искаме да се ограничим до двата най-важни: антоцианините, те придават на боровинката страхотния, лилаво-син цвят и галовата киселина, истинско чудо вещество.
Особеното при боровинките е, че те не помагат в определена област, а системно започвайки от сърдечно-съдовата система, през мозъка ни и във всяка отделна клетка.
1 ... има страхотна калория срещу хранителни вещества
Едва ли някоя друга храна е толкова пълна с хранителни вещества и нискокалорична.
За 100g имате само 57 калории, с 9,7 mg витамин С (16% от дневната нужда), 19 µg витамин К (24%), 0,33 mg манган (16%) и много други микроелементи.
2 ... помагат за унищожаването на раковите клетки
Антиоксидантът галова киселина играе основна роля в унищожаването на раковите клетки. Помага за повторно иницииране на програмирана клетъчна смърт (апоптоза), която обикновено се заменя от раковите клетки. Апоптозата е създадена като защитен механизъм на тялото, за да се защити срещу клетките, които се размножават твърде бързо.
Екскурс "Какво представляват оксидативният стрес и антиоксидантите?"
Сумата от отделните малки щети е един от основните двигатели на стареенето и с течение на времето може да доведе до множество заболявания.
„Не искам свободни радикали“ ... защо имате нужда от тях? Съвсем просто - малките мърляци са полезни в подходящи дози. Нашите помощни клетки, например, умишлено ги произвеждат в нашата имунна система. Защото тук те действат също толкова безпощадно срещу вирусите и връщат липсващата им част и ги унищожават.
Антиоксиданти са малко като медиаторите в нашата клетка.
В повечето случаи принципът на действие се обяснява с помощта на чистачи на радикали ... антиоксидантът освобождава електрон и неутрализира свободните радикали. Но както споменахме, има и антиоксиданти, които се жертват.
Те се наричат редуциращи агенти. Тъй като реагират много бързо и лесно с кислород, те се използват и в хранителната промишленост за консервиране. Виден пример е аскорбиновата киселина (витамин С). Той предотвратява свързването на кислорода с действителната храна и увреждането й.
Има различни антиоксиданти, които могат да бъдат произведени в организма и те се предлагат в най-различни форми. Много важни представители тук са глутатионът, комбинация от три протеина и коензима Q10. Колко можем да извлечем от него зависи от различни фактори. Те варират от генетика до въпроса колко строителни материали имаме за образование.
Антиоксидантите, които не могат да се образуват в достатъчно количество в организма, са например витамин С, бета-каротин и витамин Е. Те трябва да бъдат погълнати с храната ни. Плодовете и зеленчуците в частност са много добър източник тук, тъй като те също имат друга група антиоксиданти, полифенолите.
Но също така храни като кафе и шоколад осигуряват добро количество от малките помощници.