11 Гарнитури
Вкусовете на големия свят по начина, по който обичам! Храненето е радост! Инстинкт и страст, нуждата от живот и удоволствието, което ви придружава от раждането до гроба. ”Brillant-Savarin
Страници (меню)
- Въведение
- 1 Предястия
- 2 супи
- 3 Зеленчуци
- 4 Рибни ястия
- 5 От домашни птици
- 6 От прасета
- 7 От говеда
- -- От червата
- 8 От телета
- 9 От агнешко
- 10 соса
- 11 Гарнитури
- 12 салати
- 13 Десерти
- 14 Циганска храна
- 15 италиански рецепти
- 16 Любими
- 17 Суроватка
- 18 Борок
- 19 Всичко за млякото:)
- 20 подправки
- 21 Извара
- Снимки на моето семейство
- Суши
- изрази
- Кохрезепте
- Създаване на собствен уебсайт
Регистрация - Редактиране на уебсайт
Влизам - Класации на уебсайтове
Съобщение на уебсайт
Обиден уебсайт?
Моля, докладвайте!
Обслужване на клиенти
Английски зеленчуци:
Въпросът е да приготвите нарязания зелен фасул, например, в подсолена вода и след това да поставите парченцата масло отгоре, които се разтопят върху зеленчуците. Зеленчуците ще имат приятен вкус и аромат. Разбира се, това няма много смисъл само по себе си, защото е гарнитура. Представям го заедно с френските и полските зеленчуци, защото Парижката гарнитура е важна съставка.
Френски зеленчуци:
Различава се от английските зеленчуци по това, че накълцаните зеленчуци, като цвекло, се приготвят само наполовина до омекване и след това се приготвят на пара в масло до омекване. Нарязваме го на решетки, тоест на трупи ! И така, пипер магданоз зелен. Той е важен компонент на парижките и пролетни гарнитури.
Полски зеленчуци:
Подобно на английските зеленчуци, ние го готвим в мека солена вода, след това го поставяме върху предварително загрята купа и го поръсваме с галета, препечени в масло. Важно е да осолите и препечените трохи. Всъщност е точно същото като това, в което превръщаме кнедлите от сливи. Той е важен компонент на парижката гарнитура.
Задушено зеле:
Повредените листа на главата зеле се отстраняват. Разрежете наполовина и отрежете торса му от двете страни. След това с остър нож нарязваме зелето на тънки юфка, но дори можем да го планираме. След това зелето се осолява и отвива, след като престои около половин час.
След това загрейте мазнина в тиган. Добавете захарта, около 4 супени лъжици към 3 кг зеле. Запържете до златисто жълто, след това добавете лука, нарязан на филийки, бъркайте бързо, след това добавете семената кимион. Семената на кимиона започват да покафеняват достатъчно бързо, затова веднага добавяме усуканото зеле и след това го приготвяме на пара бавно и равномерно, с често разбъркване. След това добавяме оцета: една супена лъжица 3 кг 10% оцет е достатъчна за 3 кг зеле!
Хармонизирайте на вкус захар, кимион и оцет. Препоръчвам го за свинско, гъше и патица.