11 факти за здравословното хранене за тапиока

Без алергени
Без холестерол
Фибри
Лесна за смилане
Качване на тегло
калций
Ниско съдържание на натрий
Фолат
манган
желязо
Предотвратява преяждането
Долен ред

общ преглед

Тапиоката е скорбялен продукт, направен от грудки от маниока. Тези грудки идват от Бразилия и голяма част от Южна Америка. Тапиоката се предлага като брашно, брашно, люспи и перли. Перлите от тапиока се използват широко за приготвяне на пудинги от тапиока и балончета. Тапиоката се използва и като сгъстител.

Тапиоката е почти изключително нишестени въглехидрати (въглехидрати). Хората, които намаляват въглехидратите или са загрижени за това как нишестето влияе върху нивата на кръвната захар, могат да намерят тапиоката нездравословна. Тапиоката е по скалата на гликемичния индекс. Гликемичният индекс измерва колко бързо се повишават нивата на кръвната захар след хранене.

Ето един поглед към хранителната информация за тапиока.

1. Без обичайни алергени

Тапиоката е без глутен, без ядки и без зърна. Това няма да причини проблеми на хората с цьолиакия, чувствителност към глутен и алергии към ядки. Брашното от тапиока може да се намери в много продукти без глутен. Това е чудесна възможност за домашно печене без алергени. Също така е алтернатива на бялото брашно за сгъстяване на супи, сосове и пълнежи за пайове.

2. Без холестерол

Тапиоката не съдържа холестерол. Високият холестерол може да причини натрупване на плака във вашите артерии, известно като артериосклероза. Ако атеросклерозата се остави неконтролирана, може да доведе до ангина, инфаркт и инсулт.

3. Има фибри

Една чаша тапиока перли съдържа около 1,5 грама фибри. Не е много, но може да ви помогне да постигнете препоръчителната дневна доза от 21 до 38 грама. Повечето хора не консумират почти достатъчно фибри. И все пак фибрите предлагат много ползи за здравето като понижаване на холестерола, поддържане на нивата на кръвната захар и предотвратяване на запек.

4. Лесно се смила

Тапиоката е известна със стомаха си. Много хора се хранят по-лесно от брашна, направени от зърнени храни или ядки. Тапиоката може да се препоръча като източник на калории и енергия по време на храносмилателни факли при състояния като синдром на раздразнените черва и дивертикулит.

5. Подпомага наддаването на тегло

Ако трябва бързо да наддадете на тегло, тапиоката може да ви помогне. Една чаша перли от тапиока има 544 калории и 135 въглехидрати.

Ако добавяте няколко купички пудинг от тапиока (който съдържа допълнителни калории, въглехидрати и мазнини) на ден и тапиока към други храни, имате голям шанс да свалите килограми, без лошите последици от опаковането на твърде много мазнини и холестерол.

6. Източник на калций

Имате повече калций в тялото си от всеки друг минерал. Калцият е важен за здравите кости и зъби. То също:

помага на кръвоносните съдове и мускулите да се свиват и разширяват
помага на нервите да изпращат съобщения
подпомага образуването на кръвни съсиреци

Всеки ден губите калций чрез кожата, потта, урината и изпражненията, според Националната фондация за остеопороза. Вашето тяло не може да произвежда калций, за да замести загубеното. Калцият трябва да се набавя чрез храната, която ядете. Една чаша перлена тапиока съдържа 30 милиграма (mg) калций, около 3 процента от препоръчителната дневна доза. Отново това не е впечатляващо количество, но ще се отчете за дневния ви прием.

7. Ниско съдържание на натрий

Повечето хора ядат твърде много натрий. Главно защото натрият се крие в преработени закуски, супи и подправки. Диетата с високо съдържание на натрий е свързана с високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт. Тапиоката съдържа много малко количество натрий. Една чаша тапиока перли е само 2 mg.

8. Източник на фолиева киселина

Фолатът е витамин от група В, от който тялото ви се нуждае, за да направи ДНК и клетъчното делене. Фолатът също е от решаващо значение за жените в детеродна възраст за предотвратяване на дефекти на нервната тръба като спинална бифида. Дефицитът на фолиева киселина също може да причини анемия. Една чаша тапиока перли съдържа 6 микрограма фолиева киселина, което е 2 процента от препоръчителната дневна стойност.

9. Манганов източник

Една чаша перли от тапиока осигурява 8 процента от мангана, от който тялото ви се нуждае всеки ден. Манганът е основен микроелемент, който помага на тялото ви да метаболизира въглехидратите, холестерола и аминокиселините. Също така подпомага развитието на костите и съединителната тъкан.

10. Източник на желязо

Тапиоката е добър източник на желязо. Една чаша перли от тапиока осигурява над 13 процента от препоръчителната дневна стойност. Желязото се намира в хемоглобина, протеин, който пренася кислород до всички части на тялото ви. Ако не получавате достатъчно желязо, можете да развиете желязодефицитна анемия. Това състояние може да причини сериозни странични ефекти като задух, умора и болка в гърдите.

11. Помага да се поддържате сити

Въглехидратите и фибрите в тапиоката се пълнят. Въпреки че тапиоката не може да бъде приветствана като храна за отслабване, тя може да ви държи по-сити и да потиска глада за по-дълго. Това може да намали шансовете за преяждане.

Долен ред

Тя е с високо съдържание на въглехидрати и калории, така че тапиоката не може да се нарече здравословна. И все пак, това може да ви помогне да постигнете препоръчителната дневна доза от няколко важни хранителни вещества. И това е вкусно ястие, на което да се насладите, когато трябва да напълнеете.

Тапиоката може да се побере във вашия план за здравословно хранене, ако се яде умерено. Имайте предвид, че много рецепти от тапиока, като пудинг от тапиока и чай с мехурчета, са заредени с допълнителни калории и мазнини от добавена захар и мляко или сметана. Направете по-леки версии, като замените пълномасленото мляко с бадемово или обезмаслено мляко. Можете да замените течната стевия или еритритола за захар.