10-те тайни на белия чай, за да се насладите на неговите предимства

Белият чай се радва на нарастващ успех. Неговата белота предизвиква чистота, а деликатният му вкус оправдава очакванията. Особеното му производство го прави отделен чай, истински китайски специалитет, на който все повече и повече конкуриращи се страни се опитват да подражават. В тази статия ви предлагам да откриете 10-те тайни на белия чай, които го правят изключителен чай, с множество ползи за здравето и уникален вкус.

Съдържание

Кой бял чай да купите, за да започнете ?

Белият чай отнема малко опит, за да бъде опитомен. Това е по-деликатен чай с по-лек вкус, но също така и по-цветен с аромати, които не се срещат другаде. Така че това е пълно изживяване.

За да започнете, можете да изберете чай Bai Mu Dan. Това е най-доброто съотношение цена-качество от всички бели чайове на пазара. Той е много деликатен и ароматен, лесен за приготвяне и ще ви позволи да се потопите в света на най-фините чайове. Характерна е горната му нотка на божур. Това е чай за пиене през целия ден, както за закуска, така и за следобеден чай.

Друг подход: ароматен бял чай

Можете също така да изберете ароматен бял чай. Това означава, че на базата на Бай Му Дан се добавят плодове и/или етерични масла, за да се получи чай, който е едновременно деликатен и празничен.

Нашите три най-продавани са бял чай с кокос, лимон-розмарин и пъпеш.

Как се прави ?

Белият чай е леко окислен чай, или около 12%. След зеления чай, той е този, който претърпява най-малко трансформация, след като е прибран до окончателната си форма

Производството му е едновременно просто, но фино и изисква голямо ноу-хау. Младите чаени листа и пъпката се берат на ръка и след това се сушат на слънце за период от време, който варира в зависимост от метеорологичните условия и може да достигне до 3 дни (в сравнение с няколко часа за зелен чай).

За разлика от зеления чай, листата от бял чай са само нито месен, нито валцуван. тези родови процеси имат за цел да освободят ароматите на листата точно преди да определят нивото на окисление с помощта на топлинен източник.

От друга страна, белият чай естествено увяхва до подходящото ниво на окисление. Следователно е много лек, много оскъден, защото не е валцуван. Белият чай е слабо окислен, тъй като се подлага малко на работа.

Защо вкусът му е толкова специален ?

Белият чай е по-мек и по-сладък от другите чайове поради метода му на производство, който насърчава дълъг и постепенен ензимен процес. Най-честите квалификатори за бял чай са флорални (божур, роза), мед, плодови (пъпеш, праскова), ванилия ...

Белият чай е много малко стягащо с кремообразна текстура и много течен. Този набор от характеристики го правят наистина изключителен чай в това, което той е в състояние да предаде от гледна точка на емоции и палитри от вкусове.

Как да приготвите правилно белия си чай ?

Белият чай може да се накисва по-дълго от зеления, без да развива горчивина. Това позволява съществената есенция да бъде извлечена за по-изразен вкус.

Време за вливане от 5 до 6 минути е приемливо с вода при 90 ° C, т.е. почти кипене. Някои бели чайове могат да се вливат няколко пъти подред.

Белият чай може да се съхранява до една година в чайник, защитен от въздух, светлина и влага.

Бял чай и кофеин

Чаша чай съдържа половината кофеин от черно кафе. Имайте предвид обаче, че това, което обикновено се нарича теин, всъщност е кофеинът, това е същата молекула.

Има обаче една забележима разлика между кофеина в чая и този в кафето: танините в чая забавят усвояването на кофеина от организма. Следователно чаят не осигурява тласък, но продължава по-дълго.

Независимо от цвета му - зелен, бял или черен - чай от един и същ тероар (идентична почва, климат), събран по едно и също време, ще съдържа почти същото количество кофеин. Въпреки това, между 2 различни вида бели чайове, нивото на кофеин може да бъде много различно.

Колкото повече пъпки има вашият бял чай, толкова по-богат на кофеин. По същия начин, ако вашият бял чай е направен от нарязано чаено растение, той ще бъде два пъти по-богат на кофеин. Количеството тор и пестициди за конвенционален чай (следователно не органичен), което получава растението чай, също увеличава съдържанието на кофеин.

Белият чай от типа Bai Mu Dan съдържа средно 39 mg кофеин за инфузия на 5 g чай за 6 минути при 80 ° C.

Активните съединения на белия чай

Подобно на зеления чай или черния чай, но в различни пропорции, белият чай съдържа много активни съставки - полифеноли - полезни за здравето.

галова киселина, известна със забележителните си антиоксидантни ефекти. Той е в състояние да улавя свободните радикали, което помага за намаляване на преждевременното стареене.
катехини, флавоноиди, които могат да намалят клетъчния оксидативен стрес, причинен от определени метали като олово
кофеин, който стимулира централната нервна система и сърдечно-съдовата система чрез увеличаване на основния метаболизъм на тялото, което по този начин изгаря повече калории.
аминокиселини, които са основни градивни елементи на протеините, от които тялото се нуждае за своята реконструкция на клетките.

Качествен анализ чрез хроматография на бял чай дава възможност средно да се идентифицират около тридесет различни активни съставки. Тези нива обаче варират от един вид бял чай до друг в зависимост от това как се отглеждат или правят. По този начин белият чай Gong Mei съдържа средно 3 пъти повече аминокиселини от Shou Mei.