10-те основни греха, които извършвате срещу сирене - Диван
Може да се движите от благородни намерения, но въпреки това извършвате тежки престъпления срещу любимото си сирене, без дори да знаете за него. И това в крайна сметка може да се превърне в лигава, миришеща на амоняк катастрофа, която няма нищо общо с първоначалната си реалност. Ето защо Thrillist е събрал най-често срещаните бъгове, засягащи сиренето.
1. Дръжте го във фолио
Ако вкусът на сиренето, който все още изглежда апетитен в магазина, ви напомня за пастел или котка, не обвинявайте продукта, а пластмасовия филм, в който сте го държали. Подобно на много други ферментирали храни, сиренето е живо нещо, така че се нуждае от кислород, за да диша. Пластмасовото фолио обаче блокира дихателните пътища, като по същество задушава сиренето, което може да му придаде неприятен, амонячен вкус. Друг недостатък е, че улавя влагата, което може да причини сирене да стане лигаво и да се появи мухъл върху него. За да избегнете това, увийте сиренето в хартия за сирене или мазна хартия и го оставете свободно в найлонов плик.
2. Ядеш студено
Студът притъпява сложния вкус на сиренето, точно както то не носи никаква полза на структурата му, така че ако го изядете веднага от хладилника, можете да загубите сравнително много с него. За студени сирена като камамбер трябва да изчакате поне 20 минути, докато за по-твърди сортове като гауда трябва да изчакате поне 40 минути. Повярвайте ми, струва си!
3. Изхвърляте кората
Освен ако сиренето не е покрито с восък или плат, кората е много годна за консумация и притежава вълнуващи вкусове. Дори и да сте придирчиви, добре е да опитате един ден. Ако не влезе, най-много няма да опитате отново. Наистина твърдите сирена (като пармезан) са изключение от правилото, но корите им все още могат да се използват за супи или дори като награда за кучета.
4. Дори не го вкусвате сами
Разбира се, доброто сирене може да подправи вкуса на много други ястия, но този магически, достоен за шедьовър млечен продукт наистина заслужава вашето пълно внимание. Ако искате да изпитате истинската му, сурова реалност, не забравяйте първо да опитате за себе си.