10 заблуди за млякото
Създадено: 17 май 2011 00:02
Променено: 17 май 2011 00:02
Въпреки че потреблението на мляко в Унгария е надвишило средното за ЕС миналата година, то все още показва спад от 2,6% в сравнение с предходната година. Според резултатите от проучване, проведено от Института за проучване на пазара на GfK Hungária от името на Tetra Pak Hungária Zrt., Заблудите за млякото също могат да играят роля в това, които продължават да влияят върху нашите навици на консумация.
Диетологът от OATI Кинга Михалди опровергава най-често срещаните заблуди по-долу.
Пастьоризация
Мит: Важните хранителни вещества се губят от млякото при пастьоризация (47% от населението през 2010 г. и 53% през 2011 г.)
Факт: За разлика от това е факт, че съдържанието на минерали остава практически непроменено по време на термичната обработка с UHT и средно се губят не повече от 10% от съдържанието на витамини. Млякото обаче не се консумира поради съдържанието на витамин С, а поради съдържанието на протеини, минерали, калций и витамин D.
Мит: Млякото, закупено в магазина, се разрежда с вода (61% от населението през 2010 г., 50% през 2011 г.)
Факт: Млякото не се разрежда с вода. Според регламента на Европейския съвет от 2007 г. думата „мляко“ означава само нормални секрети от вимето, получени от едно или повече доения, без добавяне или извличане от тях. “Онова„ мляко “, което съдържа само мляко и нищо друго.
Изкуствени материали
Мит: UHT млякото съдържа повече неестествени вещества, маркирани с буквата "E" (68% от населението през 2010 г., половината от населението през 2011 г.)
Факт: UHT млякото не съдържа добавки. Млякото дължи своята трайност на UHT (Ultra High Temperature Treated) термична обработка и специални опаковки. Този процес убива всички бактерии от млякото, а 6-слойната опаковка предотвратява контакта на млякото със светлина и въздух, така че не е необходим консервант.
Смес от вода и мляко на прах?
Мит: UHT млякото е смес от мляко на прах и вода (55% от населението през 2010 г. и 39% през 2011 г. вярват в това)
Факт: UHT млякото се произвежда изключително от прясно мляко. Той се подлага само на UHT термична обработка и се поставя при асептични (асептични) условия в асептична опаковка, която запазва качеството на млякото за дълго време (3-6 месеца).
Прясното мляко би било по-здравословно?