10 въпроса за млякото 2

В главите ни циркулират много заблуди относно кравето мляко, неговата полезност или вредното въздействие. Събрахме 10 основни въпроса и отговорите бяха помогнати от диетолог.

6. Залейте мазнината с домашно мляко?

Индикациите на опаковката се отнасят до съдържанието на мазнини: a неговата половин масленост е 2,8%, а ниската - 1,5%, и постно има максимално съдържание на мазнини от 0,5 процента. НА стандартизирано пълномаслено мляко най-малко 3,50% (m/m) съдържание на мазнини. Съдържанието на мазнини в домашното краве мляко, закупено на пазара, е много високо, поне 3,6 процента.

7. Защо не понасям домашно мляко?

НА суровото мляко има много по-високо енергийно съдържание, съдържа повече от 50 процента наситени мастни киселини от 1,5 процента консерви. По-високото съдържание на мазнини следователно може да причини стомашни и чревни оплаквания при някои хора.

По време на промишлената преработка млякото се хомогенизира, по време на което мастните глобули се разрушават физически. В резултат на процеса размерът им се намалява, предотвратявайки свръхрастежа. Предимството е, че усвояването на мазнини е по-лесно поради по-малките мастни топчета, така че тези със стомашно-чревни оплаквания могат да го използват по-добре съдържанието на мазнини в хомогенизираното мляко.

8. Чувствителност или алергия?

---