10 вида веганско мляко и техните многобройни предимства

Диетата с мляко и рула беше централна част от лечението на Mayr в началото. И все пак много хора имат притеснения относно консумацията на мляко. От една страна изключено Причини за хуманно отношение към животните, но също така и здравни аспекти играйте тук. За щастие има и сега многобройни алтернативи, което много лекари на Mayr също използват все по-често. Ние ви предоставяме 10 вида веганско мляко по-близо - с предимства и недостатъци, както и многобройни рецепти „направи си сам“.

ТЕМИ НА ТАЗИ СТРАНИЦА:

Причини да не се използва мляко

Според 75% от световното население страдат Академия по хранене и диети под Непоносимост към лактоза. В Германия цифрите варират между 10 и 20% от цялото население. Тези хора нямат ензима лактаза, поради което не могат да усвоят или разградят лактозата, която консумират с храната си.

Когато това се случи, лактозата навлиза в дебелото черво непроменена. Там след това се разгражда от бактериите и се създава Въглероден диоксид, както и оцетна и млечна киселини. Това от своя страна води до 15 до 30 минути за силна коремна болка, стомашни спазми, метеоризъм и диария, понякога се появяват и гадене и повръщане.

Така че тези хора трябва да дадат всичко от себе си избягвайте всички млечни продукти. Има и други причини да избягвате животинското мляко - например етични, религиозни, вкусови или културни. Между другото, млякото съдържа много други съставки, които хората могат да използват може да е алергичен. Те също така предпочитат да се откажат от по-съвместими алтернативи.

И те се състоят най-вече от зърно или ядки. "Специални групи" са соя- и Конопено мляко. Повечето от тези вегетариански видове „мляко“ не могат официално да бъдат етикетирани като мляко върху опаковката, а вместо това се декларират като „напитки“. Въпреки че алтернативните продукти имат една и съща цел, европейската съдебна практика предвижда това. Само Кокосово мляко може също така да бъде посочен като такъв. Въпреки това, в повечето случаи ще използваме думата „мляко“ за всички сортове.

Мляко от зърнени култури: производство и качество

Обикновено това се използва за напитки Пълнозърнести зърнени култури използвани. Смила се и се кипва с вода. Това създава течна каша, към която обикновено се добавят изкуствени ензими за ферментация. Понякога микроорганизмите, които вече са в зърното, се използват за производството на необходимите ензими. Към емулгирането се добавя растително масло, за да се постигне желаната консистенция и да се усъвършенства вкусът. Използва се предимно слънчогледово или шафраново масло. Понякога се добавят сгъстители като гуарова гума или карагенан, както и оцветители, подсладители или консерванти.

Може да се използва за мляко от зърно Ориз, спелта, ечемик, овес, пшеница, ръж или лимец. Включени са - в зависимост от сорта - естествена захар, растителни протеини, минерали и витамини, но почти никакви мазнини.

Препоръчваме да използвате Зърнено мляко с биологично качество. Съдържащото се зърно не съдържа вредни вещества и - което също е важно - съдържа няма генетично модифицирани храни. Освен това не могат да се използват изолирани добавки или аромати. Например, ако напитката трябва да бъде обогатена с калций, някои производители използват такава богати на калций водорасли, което също осигурява ценни други хранителни вещества.

Само вие сами можете да решите дали зърненото мляко е здравословно за вас. Например, ако сте чувствителни към глутен, няма да можете да използвате никакви сортове, съдържащи глутен. Ако цените продукти без захар и тези, които не съдържат изкуствени добавки, трябва да ги вземете Проучете внимателно списъка на съставките - Или по-скоро вашето мляко от зърнени храни веднага ръчно правено.

3 вида зърнено мляко в портрет

Бихме искали да ви запознаем с някои от сортовете по-долу:

Конопено мляко: съставки и рецепта

коноп принадлежи към т.нар Псевдозърна, следователно има своя глава. Освен това той е много здрав а също така доставя под формата на "мляко" ценни съставки. Особено забележително е оптималното съдържание на аминокиселини както и високия дял на ненаситени мастни киселини, които са от съществено значение за нас - т.е. жизненоважни. Вече трябва да има 500 ml (това съответства на около 2 чаши) конопено мляко препоръчителна дневна доза омега-3 мастни киселини доставям. Конопът е богата на минерали като желязо, калий, калций или магнезий, както и витамини от група В и витамин Е. Също така здравословните фибри и въглехидрати са в изобилие.

Конопеното мляко е с леко ядков вкус и е подходящо за готвене, печене и пиене направо. Разбира се, можете да ги направите и сами:

Поставете 1 чаша обелени конопени семена в блендера с 4 до 5 чаши вода. Количеството вода влияе на желаната консистенция: Повече вода води до вид „обезмаслено мляко“, по-малко вода прави конопеното мляко по-кремообразно. Добавете избрания от вас подсладител и всичко се разбърква в продължение на 1 до 2 минути.

Соево мляко: ползи, как да направите и рецепта

Соята е една Бобови растения, следователно има свой собствен раздел. Соевото мляко може да се използва по много начини, например за готвене, печене и дори в кафе, тъй като може да се разпенва.

Съдържа соево мляко малко мазнини и много протеини - а именно приблизително колкото кравето мляко. Соя също инструктира здравословен спектър на мастните киселини и множество микроелементи. Последните включват например магнезий, цинк, калий и желязо, но също така витамини от група В, витамин Е и фолиева киселина. Интересни са и растителните хормони в бобовите растения, за които се твърди, че имат известни ефекти върху здравето.

Това също трябва да се спомене положително Значително по-ниско въздействие върху околната среда при отглеждане на соя. Това означава, че се изисква значително по-малко вода, отколкото при "производство" на краве мляко. Освен това производството на един литър соево мляко произвежда пет пъти по-малко CO2 от кравето мляко. Между другото, соята за соевата напитка идва в повечето случаи от Соеви ферми в Европа, Канада и Китай. Соята, отглеждана в тропическите гори, се използва за производството на храна за животни.

Производството на соеви напитки по същество е същото като на зърненото мляко. В зависимост от производителя, крайният продукт може да съдържа и нежелани добавки като захар, подсладители, консерванти, сгъстители или оцветители. Тук важи същото: Прочетете точно какво пише в „финия шрифт“.

Първо и най-важно трябва да разгледате соевото мляко Органично качество за да сте наистина сигурни, Консумирайте продукти без ГМО. Що се отнася до горните добавки, от вас зависи върху какво да се съсредоточите. Ако искате да сте на сигурно място, просто си направете собствено соево мляко:

Направете сами соево мляко

Трябва само за него суха соя, вода и подсладител Твой избор:

Ако искате сами да правите соево мляко по-често, можете да го направите и вие Използвайте производител на соеви напитки. Той прави цялата работа сам и в крайна сметка всичко, което трябва да направите, е да се насладите.

Ядково мляко: производство и качество

Ядковото мляко се прави подобно на зърненото мляко, само че Ферментацията обикновено може да бъде пропусната. За да се получи ядковото мляко, пулпата или ядките се смилат, накисват, варят и филтрират. Тъй като ядките имат много по-високо съдържание на мазнини, няма нужда да се използва растително масло. Също така Не е обичайно добавянето на подсладители към ядковото мляко. Понякога се добавят и сгъстители, но в никакъв случай не във всички продукти.

В резултат на това ядково мляко почти не съдържа никакви добавки и следователно е с по-високо качество в очите ни от зърненото мляко. Освен това е не съдържа глутен. Само Страдащи от алергии Тук трябва да се поберат ядки или ядки. Разбира се, препоръчваме и ексклузивната покупка на тук Органични продукти.

Кокосово мляко - царицата на ядковите млека

В зависимост от производителя, кокосовото мляко има две съставки: Кокосово месо и вода. В този случай получавате висококачествен и много натурален продукт, който има много за запазване на здравето и благополучието.

Така че кокосът е един от храни, богати на селен. Микроелементът изпълнява много важни задачи в човешкия организъм. То Укрепва имунната система и клетъчните мембрани, подпомага детоксикацията на тежки метали и насърчава кръвообращението. Съдържащата се средноверижна мастна киселина Лорин поддържа имунната система в нейната противовъзпалително Функция и работи антибактериални. Каприновата киселина съдържа i.a. естествен афродизиак.

В кокосовия орех също има осем незаменими аминокиселини и е богата на витамини от група В, витамин Е, калий, калций и магнезий.

Кокосовото мляко е правилно мазни. Но тъй като това са главно средноверижни мастни киселини, тялото ги използва предимно като бърз източник на енергия. И те рядко се съхраняват в мастната тъкан, така че едва ли има риск кокосовото мляко да се намери като любовни дръжки - освен ако не го консумирате на литър всеки ден. Допълнителни предимства: Той е много засищащ и придава на много ястия вкусно екзотичен аромат.

Както казах, получавате много „чисти“ кокосови млечни продукти, които правят без добавки. Ако искате да ги направите сами, просто залейте кокосови люспи с вряща вода, оставете да престоят 10 минути и разбъркайте старателно. За гладка течност прекарайте отново всичко през сито. Съотношението е между 1 част кокосови люспи и 2 части вода до 1: 4 или 1: 5. В зависимост от ситуацията вкусът е по-интензивен, а консистенцията по-кремообразна или кремообразна. Тъй като мазнината може да се утаи на повърхността, винаги разбърквайте добре или бъркайте за кратко преди употреба.

>> Повече информация за кокосовите орехи можете да намерите в тази публикация.

Бадемово мляко: съставки и рецепта

Бадемовото мляко също заслужава своя част. Защото бадемите са опаковки с истински жизненоважни вещества. Така че те са богати на многобройни минерали и микроелементи като калций, магнезий и мед. Също така съдържа витамини като В1, В2 и витамин Е, който действа като антиоксидант, наред с други. предпазва от преждевременно стареене. Бадемите също блестят с много благоприятно съотношение на стойност ненаситени мастни киселини, здравословни фибри и много ценни протеини.

Бадемовото мляко е Изключително смилаем, много засищащ и с леко орехов вкус. За да ги направите сами, смелете 200 г бадеми на ситно и след това ги смесете заедно с подсладителя и приблизително 1 литър вода в блендер, докато се получи желаната консистенция. Ако искате, прекарайте отново всичко през кухненска кърпа. За по-добра поносимост можете да накиснете бадемите за една нощ, преди да ги приготвите, след това да ги изплакнете добре и да продължите, както е описано по-горе. Въпреки това, бадемовото мляко, направено от накиснати бадеми, няма толкова силен вкус.

Накратко са представени 3 други сорта ядково мляко

The лешник има относително висок процент мазнини, но по-голямата част от тях мононенаситени и полиненаситени мастни киселини състои се. Също така има относително висок дял на витамин Е и се състои от около 12 процента протеин. Също така съдържа витамини от група В, както и калций, желязо, магнезий, цинк и фосфор. Лешниковото мляко осигурява много ядков аромат, особено за десерти, и дори може да се разпенва, в зависимост от производителя.
В Кашу с около 42% е по-вероятно от другите ядки съдържат малко мазнини, където е основно е мононенаситени мастни киселини. Съдържанието на протеини е доста високо - почти 20 процента. Кашуто съдържа също витамини от група В, желязо, калий, магнезий и фосфор, както и много въглехидрати. Млякото от кашу има лек вкус на ядки.
В Ядки макадамия е относително съдържат много мазнини, където става въпрос основно за здравословни ненаситени мастни киселини в благоприятен състав. Вие сте едно отличен източник на фибри. Включени са също i.a. ценната аминокиселина аргинин, витамини В и Е, както и магнезий, желязо, калий и фосфор. Можете да използвате мляко от макадамия за готвене и печене.

Резюме, допълнителна информация и заключение

Не на последно място, цялата важна информация с един поглед:

Заключение

Веганско мляко или напитки от зърнени храни, ядки и други продукти на растителна основа са повече от „просто“ заместител на кравето мляко. Вие сте едно много здравословна алтернатива, което дори предлага много предимства. Хората с непоносимост към лактоза и други алергии могат да консумират растителното мляко без колебание. Веганите или други здравословни хора не трябва да минат без „мляко“, а трябва обогатете диетата си с тази ценна растителна храна. Много от веганските видове мляко също осигуряват множество здравословни жизненоважни вещества, с ниско съдържание на мазнини и просто вкусен вкус.