„10-те заповеди“ на традиционната средиземноморска диета - постно или мазно
Доказано е, че традиционната средиземноморска диета има значителни ползи за здравето. Последните проучвания също показват, че този тип диета може да намали риска от деменция и да облекчи симптомите на депресия и тревожност.
В допълнение към доказаните ползи за предотвратяване на инфаркти и като цяло за насърчаване на по-дълъг живот, доказано е, че помага за предотвратяване на диабет, както и за предотвратяване на рак на червата и простатата.
Проста, сложна диета сега
Но истински средиземноморският подход към храната, особено на остров Крит, не е толкова прост, както твърдят повечето готварски книги и уебсайтове. Въпреки че много рецепти се популяризират като средиземноморски, те не са непременно тези, за които изследванията са показали, че са толкова добри за нас, казва Катрин Ициопулос от университета La Trobe в Мелбърн. Всъщност в повечето случаи те не са, казва тя. Това е така, защото авторите на готварските книги обикновено се фокусират върху празнични храни и десерти в региона, казва изследователят, специализиран в средиземноморската диета. „Когато хората мислят за средиземноморската диета, те винаги мислят за сувлаки, жироскопи и всички други месни ястия“, казва тя.
"Диета на бедния човек"
Но диетата, известна с революционните си здравни изследвания от 60-те години на миналия век, обикновено е селска, предимно вегетарианска, казва изследователят. „Това е диета на беден човек. Той не съдържаше много месо, а само малко риба, защото беше по-лесно да се получи ... На първо място, древните гърци живееха от зеленчукови и бобови храни като основен източник на протеини и ферментирали млечни продукти, като кисело мляко “, казва професор Ициопулос.
10-те заповеди
Специалистът изготви тези 10 заповеди, за да покаже ясно какво включва традиционната средиземноморска диета:
- Използва екстра върджин зехтин като основен източник на добавена мазнина (използвайте около 60 ml/ден);
- Яжте зеленчуци на всяко хранене (включва 100 g листни зеленчуци, 100 g домати и 200 g други зеленчуци/ден);
- Включва поне две хранения от бобови растения (250 г порция) на седмица;
- Консумирайте поне две порции риба (150-200 g) на седмица и включвайте мазна риба;
- Консумирайте по-малки порции месо (говеждо, агнешко, свинско и пилешко) и по-рядко (не повече от веднъж или два пъти седмично);
- яжте пресни плодове всеки ден, сушени плодове и ядки като закуски или десерт;
- Яжте кисело мляко всеки ден (около 200 г) и сирене в умерени количества (30-40 грама на ден);
- Включва пълнозърнест хляб и пълнозърнести храни при всяко хранене (целеви 3-4 филийки хляб на ден);
- Консумирайте вино умерено (стандартна порция на ден, около 100 ml), винаги по време на хранене. Не правете това всеки ден. Опитайте се да завържете няколко дни без алкохол седмично;
- Яжте сладкиши или сладки напитки само по специални поводи.