10 съвета за приготвяне на успешна зеленчукова супа Femme Actuelle MAG
Преди да започнете да правите рецепта, знайте какво искате! Супата е доста течна супа, супата преминала през зеленчуковата мелница е по-дебела. Велутето е смесена супа с гладка текстура, сметаната е велуте, обогатена с прясна сметана или жълтък.
1) Изберете сезонни продукти
За добра зеленчукова супа са ви необходими добри продукти! Погрешното схващане, че оставените в хладилника стари зеленчуци се рециклират в добра супа, е погрешно! Ако нямате хубави пресни зеленчуци, отидете на замразени зеленчуци.
2) Балансирайте количествата зеленчуци/вода
Правилно дозирайте съставките: покрийте зеленчуците с вода. Налейте поне един литър, но не прекалено много, по-добре е да добавите още! Не слагайте твърде много картофи, те могат да направят супата брашна.
3) бъдете добре оборудвани
Избор на оборудване: блендер или зеленчукова мелница? Всичко зависи от резултата, който търсите. За кадифен, кремообразен ефект това е най-добрият миксер. За по-селски, старомоден вид с малки парчета, използвайте зеленчуковата мелница. За малки количества можете да приготвите супата си в кухненски робот.
4) Подправете щедро
Що се отнася до вкуса, не се колебайте да го принудите, нищо по-лошо от скучната супа! Използвайте кубчета месо, зеленчуци, телешки бульон, рибен бульон, Маги или друг вегетариански акар, за да подобрите вкуса на вашите супи. Помислете за ароматни соли, екзотични чушки, пресни билки, подправки ...