Рецептата за дълголетие се състои от средиземноморската диета
от AlegeSanatos.ro 13 май 2013 г.
Средиземноморската диета се състои от изключително пресни зеленчуци, много нерафинирани зърнени храни, малко животински мазнини, тиха наслада от ястия със семейството и приятели, спокоен и спокоен подход към трудностите на живота, физически активен начин на живот.
последствия:
- нисък риск от сърдечни заболявания и рак,
- лесен дългосрочен контрол на теглото,
- удължено дълголетие.
Това е „букет“ от елементи, които играят в този „отбор“. Мононенаситените мазнини само в зехтина не са достатъчни. Нито черен хляб, нито леща. Става въпрос за няколко хранителни вещества, които действат синергично.
Ами средиземноморската диета, както ще се види по-долу, не е просто диета, а начин на живот, който включва упражнения и часове, прекарани с приятели и семейство.
Това, което искам да кажа сега е, че има много страни около Средиземно море и всяка има свои специфични храни. Въпреки това, суровините и общите характеристики на приготвянето на ястията са еднакви.
Когато казвам средиземноморска диета, повечето от нас се сещат за Италия, Испания или Гърция. Но диетата се "държи" и от албанци на Адриатическото крайбрежие, крайбрежни турци, сирийци, ливанци, израелци, египтяни, либийци, алжирци и тунизийци.
По принцип безкрайните вариации на диетата „крият“ същите прости, традиционни съставки, особено от растителен произход: кратко обработени зърнени храни, зехтин като основен източник на липиди, малко кисело мляко, малко сирене, морски дарове. и пресни зеленчуци. Тогава докладът на фондация „Рокфелер“ за изследването от Крит показва, че местните селяни ядат „маслини, зърнени храни, сушени бобови растения, диви зеленчуци, плодове и много рядко козе месо, дивеч, риба и малко мляко, и това от векове“. Маслините и зехтинът допринасят значително за енергийния прием ".
Да запомня!
Важна характеристика, която не трябва да забравяме, е, че средиземноморската диета подчертава свежестта. Всеки сезон ядем това, което е характерно за сезона, именно защото това е вид храна, която идва от древни времена, когато нямаше фризери, нямаше супермаркети, нямаше международна търговия, за да се направи зимата, лятото по отношение на доставките на храна.
Храните от животински произход са ограничени до малки порции риба и морски дарове или, рядко и само по празници, малко агнешко, козе или пилешко. Месото е лукс, който критският селянин рядко си позволява.
Напомням ви, че в някои райони ядете скромни порции мляко, кисело мляко или сирене и. това е всичко.
Искам да подчертая, че всички животински храни се използват по-скоро за подправка, за овкусяване на ястия, а не за да бъдат те основна част от диетата.