10 съвета за избор и приготвяне на вашата диня френска кухня
През лятото е трудно да пропуснете диня в зеленчукопроизводителя или на щандовете на пазара: голям, кръгъл и тежък, това е летен плод, който прави теглото както буквално, така и в преносен смисъл. !
Но не трябва да се заблуждаваме от външния вид: той може да е обемист и да тежи един тон, динята е ултра лек плод, който не прави нищо друго освен добро за нашата линия! Всъщност, съставен от повече от 92% вода, той е идеален плод, за да утолите жаждата си и да се освежите, без да приемате грам по време на горещото време! Ако добавим към това богатството му с витамини, минерали и микроелементи, разбираме защо през лятото, не трябва да го пропускаме.
Но за да сте сигурни, че ще намерите и се насладите на сочна диня с приятен сладък вкус и хрупкава текстура, френската кухня е намерила 10 съвета за избор и приготвяне на вашата диня. !
Кой сорт да изберете ?
Във Франция динята е плод, който се предлага на щандовете на пазара от май до септември, но който наистина преживява пълния си сезон от юни до август. Достатъчно е да се каже, че през тези 3 летни месеца има голям шанс да намерите сладки, сочни и вкусни дини! Да, но ... не винаги е лесно да избирате между Charleston Gray, Sugar Baby, Crimson Sweet или дори диня без семки! Бъдете сигурни: различните сортове диня почти всички имат един и същ вкус. Така че можете да изберете едното или другото, без да се страхувате да не откриете добрия сладък вкус на динята, която толкова обичате !
Диня: момиче или момче ?
Когато се намираме в секцията „плодове и зеленчуци“ на супермаркета и търсим диня, често я избираме според размера и формата си, така че да се побере в нашата количка за пазаруване и в пазарската ни чанта без твърде много затруднения.! Е, трябва да знаете, че този избор не е толкова тривиален, колкото изглежда: всъщност трябва да знаете, че колкото по-дълго се разтяга динята, толкова по-водниста и утоляваща жаждата ще бъде. И обратно, добре закръглените дини са (малко) по-малко богати на вода, но са по-сладки. За протокол, фермерите винаги разделят реколтата си от дини на 2: от едната страна „момчешки“ (удължени) дини, а от друга „динешки момичета“, които са по-закръглени. !
Избор на добра диня
Когато сте на пазара или в зеленчукопроизводителя и търсите НАЙ-добрата диня в магазина, трябва (както често се случва с плодовете и зеленчуците другаде), да се доверите на сетивата си. И по-специално гледката и докосването! Всъщност първият критерий за избор на добра диня е нейното тегло. Добрият плод неизбежно ще бъде тежък (това е знак, че е много богат на вода). Динята също трябва да е твърда на допир. След това трябва да погледнете външния му вид: ако кората на динята е блестяща и гладка, можете да си купите! А за тези, които предпочитат да купуват четвъртинки или половинки от вече нарязани дини, трябва да проверите дали месото е хубаво яркочервено. Малкият допълнителен съвет? Почукайте кората на плода с опакото на ръката си. Ако звучи, динята е ок !