10 съвета за хранене на балансирано безглутеново диетично списание santé

Пациентите с целиакия са принудени да ловят храни, където присъства глутен, като същевременно осигуряват достатъчен прием на основни хранителни вещества. Правилните рефлекси за посрещане на ежедневното предизвикателство.

Дешифрирам етикетите

Готови ястия, нискомаслено масло, сосове, колбаси ... Как придава текстура, глутен често се използва от производителите. Проверяваме, че не е споменато „може да съдържа следи от глутен“ или се доверяваме на логото „зачеркнато пшенично класо“.

Връщам се към суровата храна и домашно приготвената

Нищо като намирането на основите на здравословното хранене. The цьолиакия, друго име за непоносимост към храна към глутен води до дисфункция на чревната стена, което намалява абсорбцията на хранителни вещества (желязо, вит. A, B, E и K ...). Предпочитайки суровите храни, ние rнамалява риска от поглъщане на глутен. Повечето преработени продукти - особено нискомаслени, пълнени с добавки - наистина съдържат глутен в различни форми. Избирайки съставките си и приготвяйки ястията си сами, ние не само избягваме да консумираме глутен, но и ги управляваме много по-добре. прием на захар и мазнини, така че калоричната стойност.

Откривам други семена и зърнени култури

За да заменим пшеницата и нейните производни (тестени изделия, хляб, грис и др.), Разбира се мислим ориз, в Но и нейните производни (брашно, полента) или картофи. Но също и при киноа, в просо, в маниока, в елда... Те се намират в супермаркетите, в лесни за готвене форми. Следователно консумираме при всяко хранене нишесте, което не съдържа глутен, но в ограничени количества (100 g варено тегло, 15 g, ако е хляб).

---