10 съставки за заместване на яйцата във вашите рецепти Рецепта 1 Кухня AZ
Искате да облекчите вашите рецепти, непоносимост и алергия към яйца, понякога може да ви боли главата да пренастроите традиционните ястия.
Как да направим торта без яйца или торта? Що се отнася обаче до солените и сладки рецепти, яйцата нямат монопол. Никой не е незаменим, дори яйцата !
Нека синият кабел да бъде успокоен. Съществува съвети за заместване на яйца без вашите рецепти да бъдат пропуснати.
Кухня AZ ви разкрива 10-те най-важни съставки, които винаги да са ви под ръка, когато готвите.
Ето заместител, който вегетарианците и веганите познават добре! Защото го готвят с всички сосове. Трябва да признаем, че тази чудодейна съставка е много практична и се адаптира към всички кулинарни ситуации. Тази азиатска съставка е с неутрален вкус и с текстура наподобява тази на яйцата, поради което тофу е особено препоръчителен за приготвяне на кремови десерти и други сладкиши. Но коприненият тофу може да се използва и за приготвяне на вкусна майонеза, която ще придружава вашите сурови зеленчуци. Освен това, също като яйцето, то е богато на протеини.
За да свържете вашите рецепти, можете да изберете агар агар. Всъщност това водорасло, което се продава под формата на прах, може да ви спести деня, ако сте изчерпали яйцата или имате затруднения с храносмилането им. Гратини, сладкиши, клафути, толкова много солени рецепти, при които агарният агар е идеален заместител на яйцата. Особено след като последното е много дискретно по отношение на вкус, цвят и мирис! И за замяна на яйчен белтък (в меренг, шоколадов мус) е идеален.
Любителите на лекотата ще бъдат във възторг. Обикновеното кисело мляко придава по-ефирна, по-фина текстура на вашите торти и други сладкиши. Просто трябва да замените всички яйца, препоръчани в рецепта, с обикновени кисели млека или лек крем, за да получите меки, нежни препарати, които ще направят вкусовите ви рецептори слюноотделящи.