10 правила за здравословно хранене; DGE актуализира препоръки Liliput; Салон

Германското общество по хранене (DGE) актуализира своите „10 правила“ за здравословно хранене. Тези препоръки означават балансирана и приятна диета в ежедневието:

В джунглата от хранителни препоръки често се чувстваме напълно съкрушени. Ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на яйца и ниско съдържание на нещо. Един ден наситените мазнини обикновено се демонизират и изведнъж има изследвания, които показват, че тези мазнини също могат да бъдат важни за нашето тяло. За неспециалистите е почти невъзможно да изберат "правилната" диета. За да подпомогне потребителите, Германското общество по хранене (DGE) разработва "10 правила" от 1956 г. насам. Тези препоръки означават балансирана и приятна диета в ежедневието.

Защо трябваше да се адаптират „10-те правила“?

Експертите отдавна настояват да се актуализира остарелият набор от правила. Правилата се смятаха за частично остарели, защото научните открития хвърлят все повече светлина върху тъмната страна на здравословното хранене. Това, което се смяташе за неопровержимо преди няколко години, се опровергава или допълва от нови изследвания. Поради тази причина хранителните препоръки се актуализират редовно.

Според собствената си информация DGE също така е адаптирал, преработил езиково и уточнил своите "10 правила" въз основа на настоящите научни открития. Сега потребителят получава кратки и кратки практически препоръки за оптимален избор на храна и здравословен начин на живот. Превантивните и устойчиви аспекти също са включени в набора от правила.

Здравословното хранене - 10-те правила на DGE (© Getty Images)

Диетични препоръки: какво се е променило?

Много от тях останаха същите, а някои бяха изтрити. Настоящите правила вече не се отнасят до консумацията на „много зърнени продукти и картофи“. Вместо това, Обществото за хранене препоръчва използването на пълнозърнест вариант при консумация на зърнени продукти. Това ще ви засити по-дълго и в същото време ще съдържа повече хранителни вещества от варианта с бяло брашно.

По-нататък се казва: „Диетичните фибри от пълнозърнести храни намаляват риска от захарен диабет тип 2, нарушения на липидния метаболизъм, рак на дебелото черво и сърдечно-съдови заболявания.“ По този начин експертите дават пример срещу екстензивната консумация на въглехидрати, тъй като те могат да насърчат развитието на диабет.

Яйцата също станаха жертва на червената писалка. Там, където преди беше правило да се консумират яйца само умерено, както и мазнини и храни с високо съдържание на мазнини, тази точка вече не може да бъде намерена. Причина: погълнатият с храната холестерол има много малък ефект върху нивото на холестерола в кръвта за повечето хора. Но тези, които обикновено ядат само малко мазнини, се справят и без здравословните ненаситени мастни киселини. Те се намират в различни видове масла, ядки и мазна риба.

В актуализираните препоръки DGE разчита на здравословни растителни мазнини и предупреждава за скрити мазнини, които могат да бъдат намерени в преработени храни като колбаси, бързо хранене и готови продукти. Нещо се е променило и по отношение на млякото. Предишна препоръка съветва населението да предпочита продукти с ниско съдържание на мазнини за мляко. Сега млякото е напълно премахнато от списъка, тъй като и тук могат да бъдат намерени нови научни открития. Отдавна се подозира, че млечните мазнини имат неблагоприятен ефект върху здравето. Последните проучвания показват, че мазнините очевидно са полезни дори за сърцето и кръвоносните съдове и намаляват риска от диабет (проучване).

Като цяло мастните киселини вече не се демонизират, както преди няколко години. По-скоро човек е преминал към разглеждане на индивидуалния състав на храната. Затова коментарът: „Твърде много наситени мастни киселини увеличават риска от нарушения на липидния метаболизъм, с възможните последици от сърдечно-съдови заболявания“ вече не може да бъде намерен и в сегашните разпоредби. Сега специалистите по хранене все повече разчитат на конкретни съвети кои храни имат положителен ефект върху здравето.

10-те правила на DGE с един поглед

Потребителите могат да се ориентират в контекста на здравословна и съзнателна диета по следните "10 правила" на DGE.

Насладете се на разнообразието на храните
Зеленчуци и плодове - приемайте "5 на ден"
Изберете пълнозърнести
Допълнете селекцията с храни от животински произход
Използвайте здравословни мазнини
Запазете захарта и солта
Най-добре е да пиете вода
Подгответе внимателно
Яжте и се наслаждавайте внимателно
Обърнете внимание на теглото си и продължете да се движите

Смелостта да бъде разнообразна: препоръките на DGE не са твърди изисквания

Потребителите обаче не трябва да възприемат „10-те правила“ като твърди заповеди. Нека обобщим: Експертите по хранене разчитат на разнообразна и свежа диета. Фокусът е върху зеленчуците, плодовете и пълнозърнестите продукти. Достатъчните млечни продукти и риба също трябва да допълват диетата. Месото също има право да съществува, но трябва да се консумира малко. Може да се използват захар и сол, но моля, умерено.

Растителните масла са важни за организма. Рапичното масло и мазнините, направени от него, са особено полезни за здравето. Храната трябва да се обработва внимателно, за да се запазят хранителните вещества. Що се отнася до пиенето, всичко е същото. Водата и неподсладените чайове са за предпочитане. DGE също има препоръка по въпроса за упражнението: Трябва да тренирате поне 30 минути.

Никаква ракетна наука, дори с деца

Всичко това сега звучи много и не е лесно, ако трябва да промените правилно предишните си хранителни навици. Но тук отново апелът: „Не е нужно да се придържате към препоръките на DGE“. Това е рядко възможно в ежедневието с деца. Детето харесва само малко зеленчуци или плодове. Тогава родителите трябва да се възползват точно от тези популярни щамове.

С напредването на възрастта децата откриват нови вкусове за себе си и проблемът се решава сам. Потомството не харесва пълнозърнест хляб? Но може би той харесва пълнозърнести тестени изделия. Най-добре е родителите да опитат силите си в богатата храна, докато не намерят нещо, което ще се хареса на тяхното потомство. Важно е да дадете добър пример. Защото ако някой има деца, това е любопитство.