10 популярни африкански храни; Африка! портал

Кухнята на Африка е особено разнообразна, което можете да видите и в нашия раздел „Рецепта на седмицата“. Това отчасти се дължи на многото различни култури и обичаи на континента. Това, което също е повлияло на този сорт с течение на времето, са многобройните завоевания, като тези на финикийците и арабите. Южна Африка се характеризира с най-разнообразна кухня поради по-ранното присъствие на азиатци и европейци. Северните и централните части на континента не бяха толкова повлияни от европейците по отношение на типичните си ястия. На север кухнята отчасти е подобна на тази на арабската, особено що се отнася до лютите подправки. В централните региони типичните африкански техники за готвене и съставки са запазени поради географското сближаване. В тази статия ще намерите 10 особено вкусни и популярни африкански ястия от целия континент.

1. Билтонг

Билтонг е вид сушено сушено месо. Тази традиция идва от южните райони на Африка. Първоначално билтонгът е направен само през зимните месеци, когато бактериите са най-малко вероятни.

Влажно сушено месо Билтонг протеин храна говеждо месо

2. Мандази

Това е вид препечен хляб, който може да се яде с голям брой спадове и също не е труден за приготвяне. Mandazi е изобретение на хората, говорещи суахили, които обитават района на Големите езера. Към това ястие често се пие чай или прясно изцеден сок.

3. Чермула

Chermoula е смес от билки, кимион, лимонов сок, масло, чесън и сол, която първоначално идва от Северна Африка. Рецептите за това ястие се различават в зависимост от региона.

4. Суя

За Суя може да се мисли като за пикантен шашлик. Това ястие е особено характерно за западните части на Африка, но днес можете да намерите Суя при почти всеки уличен продавач.

Мъж продава суя в частта Асокоро в Абуджа, Нигерия. Суя е тънко нарязани ленти срещи, приготвени на открит огън, често на дървено шишче. От Марк Фишер [CC By 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/)], чрез Flickr

5. Пържени живовляци

Това ястие естествено идва от регионите на континента, където растат живовляци. Техниката на готвене варира в зависимост от региона и храната се използва главно като гарнитура към месни ястия.

6. Кус-кус

Днес всеки знае кус-кус. Това ястие от Северна Африка се състои главно от грис, направен от твърда пшеница, просо или ечемик и сега се използва като алтернатива на тестени изделия или ориз.

7. Инджера

Injera е ястие, което е особено популярно в Сомалия, Етиопия и Еритрея. Teff брашното се смесва с вода и полученото тесто трябва да ферментира за няколко дни. След това от тях се пекат хлебчета. В днешно време инжера също се пече от различни видове брашно, но вкусът се различава в зависимост от брашното.

От Lelaw Wondimu [CC By 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en)], чрез Wikimedia

8. Качумбари

Качумбари е цветна салата, приготвена от домати, лук и чушки, която е идеална за всяко парти за барбекю в наши дни.

9. Benachin (йолоф ориз)

Беначин идва от Западна Африка и е много популярно ястие с ориз. В допълнение към ориза, беначинът се състои от доматено пюре, маниока и сладки картофи. Според първоначалната традиция всички хора трябва да ядат бенахин заедно от една тенджера или чиния.

10. Фуфу

Fufu е каша, приготвена от маниока и варени картофи. Ястието идва от Западна Африка и често се сервира с пикантен сос или супа.

---