10 плодове и зеленчуци, които са през сезона през есента Яжте по-интелигентно

През лятото има много местни плодове и зеленчуци. Но есента също не трябва да се крие. От тиква до дюля: EAT SMARTER ви казва кои видове плодове и зеленчуци са в сезон по време на „златния сезон“.

Съдържание

тиква
Цвекло
Агнешка салата
Apple
Моркови
брюкселско зеле
Пащърнак
Кестени
Дюли
савойски

1. Тиква

Преди да започне зимата, природата отново ни дава широка гама от местни деликатеси. С EAT SMARTER открийте кои плодове и зеленчуци можете да се насладите сега.

Тиквата е Есенният зеленчук! С това време на годината не свързваме друга храна толкова, колкото оранжевите зеленчуци. И тиквата не само има добър вкус, но и е съвсем здравословна: независимо дали витамините (включително бета-каротин като предшественик на витамин А), минералите (включително калий, магнезий, калций, желязо) или пълнещи фибри - есенните зеленчуци изобилстват от ценни съставки . Тук има много вкусни рецепти с тиква! Плюс: Открийте голямата специална тиква.

2. Цвекло

Цвеклото е един от най-здравословните и в същото време най-евтините зеленчуци, които са ни родни. Неговият пигмент бетацианин забавя пълзящото възпаление, има антиоксидантен ефект и се бори със свободните радикали. Повечето от нас знаят цвекло само мариновано в оцет, но червените зеленчуци могат да предложат много повече и са особено гъвкави в кулинарно отношение - както доказват тези рецепти за цвекло.

3. Агнешка салата

Есента не е непременно идеалното време на годината за феновете на салатите. Има обаче някои сортове, които са в сезон точно сега - например агнешка салата. Тъй като малките листа са жилави: дори температурите около точката на замръзване не ги притесняват. А агнешката салата също е здравословна. Никоя друга салата не съдържа толкова витамин С (35 mg/100 грама), колкото съдържа. Също така е богат на витамин А, фосфор, калций и фолиева киселина. Тук можете да намерите вкусни рецепти за агнешка салата.

4. ябълка

Здравословни и вкусни - няма по-добър начин да се опишат ябълките. Здравословни, тъй като плодовете понижават холестерола, благодарение на високото си съдържание на фибри помагат при отслабване, поддържат ви сити за дълго време и ни осигуряват важни витамини. Вкусно, защото леко сладкият му вкус не само идеално се съчетава с торти (като тези рецепти с ябълков пай например), но и реже фина фигура в пикантни ястия. Разгледайте нашите рецепти за ябълки и се уверете сами!

5. Моркови

Морковите са сред топ звездите на местните зеленчукови сортове: всеки германски гражданин изяжда 6,5 килограма годишно. Кореновите зеленчуци са многофункционални в кухнята (тези рецепти са доказателство) и са изключително здравословни. В допълнение към по-малките количества желязо, калий и калций, най-важната съставка е 5-30 милиграма на 100 грама бета-каротин. Този предшественик на витамин А е важен за зрението и растежа на кожата. Един средно голям морков е достатъчен, за да отговори на дневната нужда от витамин А.

6. брюкселско зеле

Малки, но мощни: брюкселското зеле е незаменима част от есенната кухня. Правилно! Защото мини зелето блести със своя силен и специален вкус - както и с кремообразната си консистенция. Тук можете да намерите вкусни идеи за рецепти за брюкселско зеле. Но здравословните му съставки не са лишени: само 100 грама от малките цветчета покриват дневните ни нужди от витамин С до над 100 процента. Освен това в брюкселското зеле има витамини от група В, калий, цинк, витамин К и фибри.

7. Пащърнак

Те отдавна бяха забравени, но сега се радват на завръщане: пащърнакът радва както гастрономите, така и земните ценители. Пикантните кореноплодни зеленчуци могат да се използват за приготвяне на обилни яхнии, както и фини супи и пюрета. Можете да намерите вдъхновение за рецепти тук. И пащърнакът също засища: тъй като съдържа относително голямо количество въглехидрати (захар, нишесте и набъбващото вещество пектин), те ви карат да се чувствате сити.

8. Кестени

Кестените - или кестените - са есенният хит за всички, които обичат да хапят фигурално и искат да направят нещо добро както за небцето (за нашите рецепти с кестени), така и за здравето. С някои обаче те са изпаднали в лоша репутация като „храни за угояване“, но всъщност кестените са едно от по-леките хапки. Защото е вярно, че кестените съдържат над 40 процента въглехидрати и малко под 200 калории на 100 грама. Но те имат само 2 процента мазнини.

9. Дюли

С високото си съдържание на пектини, танини и фибри, дюлите струват злато, особено за стомаха и червата. Но вкусът на жълтите плодове също не се пренебрегва - ако ги оставите да се готвят. Защото дюлите са негодни за консумация сурови. Тук можете да разберете как можете сами да приготвите абсолютно вкусно желе от дюля. Можете да намерите други ястия от дюля в тази галерия с рецепти.

10. Савойско зеле

Въпреки че е през сезона през цялата година, савойското зеле има най-ароматен вкус през есента. В сравнение с други видове зеле, листата му са по-деликатни и с по-фин вкус. Неговото кратко време за готвене прави савойското зеле идеално за фини, но бързи ястия - има вдъхновение в нашите рецепти за савойско зеле. Освен това тъмнозелените глави блестят с изобилие от хранителни вещества и минерали, особено желязо, протеини и магнезий.