10 неща, които трябва да знаете за приготвянето и съхранението на храната

Правим много неща, за да сме в безопасност. Внимаваме да си сложим коланите, докато караме кола и гледаме в двете посоки, преди да преминем улица. Трябва също да следваме няколко важни стъпки, за да пазете храната безопасна които консумираме.

Безопасност на храните е важна част от поддържането на храната без патогени, които могат да причинят различни хранителни заболявания.

Безопасност на храните включва правилно боравене, приготвяне и съхранение на храната.

Съхранение

Винаги съхранявайте храна нетрайни за два часа (един час, когато температурата е над 32 ° C).

Виж това температура хладилник и фризер с помощта на термометър. Хладилникът трябва да бъде при 4,5 ° C или по-малко, а фризерът при -18 ° C или по-малко. (1)

1. Тези плодове и зеленчуци могат да се съхраняват на бюфет за печене и след това да се охладят още няколко дни.

авокадо;
папая;
банани;
праскови;
цитрусови плодове;
круши;
манго;
домати;
пъпеш.

2. Дръжте картофите, сладките картофи, чесъна и лука на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина, като чекмедже или килер.

В оптимални условия те ще продължат между две до четири седмици.

3. Всички останали плодове и зеленчуци трябва да се съхраняват в хладилник, където ще продължат от няколко дни до няколко седмици.

Повечето зеленчуци трябва да се държат студени, но краставиците и чушките най-добре могат да се съхраняват на рафт, където е по-топло.

4. Съхранявайте зелени зеленчуци, броколи, моркови, карфиол, аспержи, краставици, целина, зелен фасул, грах и чушки в перфорирани найлонови торбички.

5. Съхранявайте гъбите в хартиен плик. (2)

Подготовка

6. Лична хигиена

Когато приготвяте или готвите храна за други, се препоръчва да вземете предпазни мерки, за да сте сигурни, че храната или повърхностите, които влизат в контакт с храна, не са замърсени с бактерии, които идват например от взаимодействието с косата, слюнката, слузта., пот, кръв, нокти, дрехи, бижута или превръзки.

Ръкавиците могат да се носят като начин да се гарантира, че храната не е замърсена.

поне веднъж на час;
ако се замърсят;
ако се счупят;
когато влезете в контакт както със сурова храна, така и с готова за консумация храна;
при смяна на задачите в кухнята:
след като извадите боклука. (3)

• Винаги измивайте ръцете си със сапун и вода за 20 секунди преди и след боравене с храна.
• Не замърсявайте други храни. Суровите храни трябва да се държат отделно от варени и готови за консумация храни. Суровите храни могат да съдържат бактерии, които причиняват хранително отравяне. Дръжте суровото месо, рибата и техните сокове далеч от други храни.
• След като нарязвате месото, измийте машината за смилане, ножа и кухненската повърхност, която преди сте нарязвали с гореща вода.

7. Измийте всички плодове и зеленчуци

измийте пъпеши и цитрусови плодове с четка и вода преди ядене. (4)

8. Не е необходимо да се мият опаковани и вече нарязани храни, обозначени като измити.

9. Леко повредени продукти

Те са безопасни за ядене, стига да сте сигурни, че сте премахнали повредената част, където най-вероятно се образуват бактерии. Никога не подгрявайте тези храни в микровълновата печка.

10. Не яжте гнили или плесенясали плодове и зеленчуци.

Отровните бактерии могат да растат и да се размножават по-лесно в определени видове храни. Храни с висок риск включват:

Сурово и варено месо, като пилешко и пуешко, и храни, които ги съдържат.
Млечни продукти, като десерти на основата на сметана и млечни продукти, като крем торти и чийзкейкове.
Яйца и яйчни продукти като мус.
Морски дарове, като салата от морски дарове, пържоли, съдържащи морски дарове и рибно месо.
Варен ориз и тестени изделия.
Зеленчукови салати и готови плодови салати.
Сандвичи, рула и пица, съдържащи някоя от горните храни.
Храните в опаковки, кутии и кутии могат да станат високорискови храни след отваряне и трябва да се обработват и съхраняват правилно. (5)

В допълнение към тези мерки за безопасност, както правителството, така и хранителната индустрия трябва да гарантират, че съществуват адекватни програми за контрол на качеството и безопасността за всички храни, сурови или преработени, по цялата хранителна верига, от производството до крайно потребление.

Етикетите на храните съдържат важна информация за съставките, хранителните стойности, добавките, рек.

Диетолозите казват, че около 30% от хранителните отравяния са причинени от вътрешна консумация на m .

Начинът, по който приготвяме и приготвяме храна и начинът, по който се организираме в кухнята, определено е.

Балансираното хранене е състояние на здравето, но за да се насладите напълно и за повече вас.

Храни с изтекъл срок на годност могат да ни разболеят. Предлагаме ви малко ръководство, чрез което можем да разпознаем.

Начинът, по който приготвяме и приготвяме храна и начинът, по който се организираме в кухнята, определено е.