10 неща, които трябва да знаете за мазнините - The Health Journal
Най-добрите мерки за подпомагане на имунитета в сезона на вирусните инфекции
Какво трябва да знаем за храненето в менопауза?
Проф. Д-р Менчиникопски: Истината за високия холестерол
Нарушения на венозната циркулация или синдром на тежки крака
Изглежда, че днес всички говорят за мазнини, тъй като те често се смятат за негативния характер в много диети. Но има и много митове за мазнините, които не са верни. Здравословните мазнини например могат да ви помогнат да отслабнете и да бъдете здрави, което са едни от основните градивни елементи на тялото. Тялото на човек е между 15% и 30% мазнини. Д-р Марк Хайман обаче казва, че „от десетилетия ние несправедливо демонизираме диетичните мазнини, следвайки диета с ниско съдържание на мазнини, която почти винаги се равнява на диета с високо съдържание на захар и рафинирани въглехидрати, които водят до повишена инсулинова резистентност, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2 ".
1. Захарта, а не мазнината ви прави дебели
Средно американец консумира над 68 килограма захар и над 66 килограма брашно, които се превръщат в захар годишно. Прекомерната консумация на захар причинява изтръпване на клетките при повикване на инсулин. Вашето тяло трябва да изпомпва повече инсулин, за да възстанови оптималните нива на кръвната захар. Но най-важното е, че не можете да изгорите цялото количество захар, което консумирате. Неизбежно тялото ви го съхранява под формата на мазнини, създавайки устойчивост на инсулин и други метаболитни проблеми.
2. Хранителните мазнини са по-сложни от захарта
Има над 257 имена на захар, но въпреки малките вариации, всички те създават едни и същи проблеми. Вместо това мазнините са много по-сложни. Те могат да бъдат наситени, мононенаситени, полиненаситени или транс-мазнини, да не говорим за подкатегориите във всяка група. Някои мазнини са полезни, други неутрални, а други вредни.
3. Диетите с ниско съдържание на мазнини са с високо съдържание на захар и нездравословни за сърцето
Когато хората консумират по-малко мазнини, те предпочитат да ядат повече нишесте или захар, а това леко повишава нивото и плътността на холестерола, което може да причини инфаркти. Всъщност проучванията показват, че 75% от хората, които пристигат в спешното отделение с инфаркт, имат нормални общи нива на холестерол. Но това, което все още имат, е преддиабет или диабет тип 2.
4. Наситените мазнини не са ти враг
Преглед на всички изследвания на наситени мазнини, публикуван в American Journal of Clinical Nutrition, не показва корелация между наситените мазнини и сърдечните заболявания. Както при всички мазнини, качеството става ключово. Мазнините от бекон или чийзбургер ще имат напълно различен ефект от наситените мазнини в кокосовото масло.
5. Някои мазнини са нездравословни
Те включват транс-мазнини и растителни масла с възпалителни свойства. За съжаление приемът на тези мазнини се е увеличил в диетата ни, което ни кара да наддаваме и допринася за повишено възпаление, което играе важна роля при почти всяко хронично заболяване на планетата.
6. Всички се възползват от омега 3 мазнините
Около 99% от американците например имат недостиг на тези основни мазнини. Средството за получаването му включва консумация на дива риба със студена вода (поне две порции седмично), консумация на яйца или чрез използване на хранителна добавка, съдържаща 500-1000 милиграма омега 3, 2 пъти на ден.
7. Яденето на определени мазнини може да ви накара да отслабнете
Здравите клетъчни стени, изработени от висококачествени мазнини, са по-способни да метаболизират инсулина, който поддържа нивата на захарта в нормални граници. Добрите мазнини увеличават изгарянето на мазнини, намаляват глада и намаляват нивото на съхранение на мазнини в тялото. Храненето с правилните мазнини може да ви накара да отслабнете, докато консумацията на твърде много захар и лоши мазнини може да ви затлъсти.
8. Добрите мазнини могат да лекуват
Има много пациенти с диабет, чието здраве се подобрява, когато се хранят с диета с високо съдържание на здравословни мазнини. Както казах, добрите мазнини могат да регулират холестерола и да ви помогнат да отслабнете.
9. Мозъкът ви е с 60% мазнини
По-голямата част от този процес идва от омега 3 мазнини, наречени докозахексаенова киселина (DHA). Вашият мозък се нуждае от DHA, за да комуникира между клетките. Лесният достъп до висококачествени мазнини стимулира знанията, щастието, ученето и паметта. За разлика от това, проучванията свързват дефицита на омега 3 мастни киселини с депресия, тревожност, биполярно разстройство и шизофрения.
10. Вашето тяло ви показва, ако нямате достатъчно качествени мазнини
Колкото по-високо е качеството на мазнините, толкова по-добре ще функционира тялото ви. Това е така, защото тялото използва мазнините, които консумира, за изграждане на клетъчни стени. Имате над 10 трилиона клетки в тялото си и всяка от тях има уникална нужда от висококачествени мазнини. Вашето тяло ви дава определени предупредителни знаци, когато няма достатъчно качествени мазнини, като: ексфолиране и сърбеж на кожата, чупливи или напукани нокти, скованост и болки в ставите и т.н. Сред най-добрите източници на качествени мазнини са авокадо, бадеми, тиквени семки, сусам, чиа и коноп, екстра върджин зехтин, тлъста риба и екстра върджин кокосово масло.