10 неща, които трябва да знаете за консервирани храни с вилица и бикини

Ами ако консервите не бяха толкова лоши ?

1. Откъде идват консервите? ?
Говорим за „консервирана храна“ по отношение на опаковането в „консервни кутии“, но в основата си това е метод за консервиране: „аперитиране“, изобретен през 1795 г. от Никола Аперт.

2. Консервите се правят как ?
Този метод за консервиране на храна се състои в затваряне на храната в идеално херметически затворен съд (стъклени буркани или бутилки, тенекиени кутии и др.) След това нагряването им до много висока температура (приблизително 100-120 ° C), за да се унищожат всички патогенни микроорганизми в храната.
По този начин можем да съхраняваме в продължение на няколко месеца или дори години месо, риба, зеленчуци ...
Следователно консерви могат да бъдат направени във всеки контейнер, стига да е напълно водоустойчив и да издържа на необходимата топлинна обработка.

3. Какви ефекти върху храната ?
Органолептичните качества на храните се променят по време на консервирането. Това се дължи на последиците от термичната обработка, която денатурира определени молекули. В зависимост от храната има и загуба на витамини и минерали.

4. Какви предимства, недостатъци ?
Консервирането прави възможно съхраняването на всякакъв вид храна за дълго до много дълго време. Например, можете да ядете кайсии целогодишно.
В замяна цветовете, вкусът и хранителните свойства на храната се денатурират.
Това са непременно варени продукти, като контейнерите се загряват до над 100 ° C.

5. Плодове в сироп

---