10 мита за храната, в които вярвахте досега
Оценка: въз основа на 0 оценки
Вие сте това, което ядете - всички вече са чували тази поговорка. От години диетолозите подчертават, че здравето идва отвътре. Важното е какво, в какви количества и по кое време се храним. Винаги ли бързите храни ви напълняват? Колко калории има в диетичните салати? Развенчаваме митовете за храненето.
Различни приложения на арганово масло
Направете вашата имунна система годна за есента
Настоящите отчети на диетолозите за храненето се различават все повече от вярванията на нашите баби. Разликите са диаметрални, защото се оказва, че много дългогодишни мъдрости изобщо не намират потвърждение в науката. Вижте сами в кои митове за храна вярваме най-много.
Варените зеленчуци са по-здравословни и по-лесни за усвояване
Като дете колко често сте били принуждавани да ядете преварени моркови с грах? Каква е стойността на приготвената супа зеленчуци? Мекото и варено в този случай не означава по-добро. Последните изследвания на диетолозите потвърждават, че преварените зеленчуци губят много хранителни стойности и имат по-малко витамини. Много от ценните микроелементи не могат да издържат на термична обработка и излагане на високи температури. Следователно в случая на зеленчуци трябва да избягваме енергична обработка, така че да се запазят естествените хранителни стойности.
Колкото по-малко ядете, толкова по-бързо отслабвате
Фалшивото убеждение, че количеството храна влияе върху нашето тегло, стана много популярно, особено през последните 10-15 години, тъй като наблюдаваме силна тенденция към слаби фигури. Гладуването и драстично ограничаването на храненията донасят повече вреда, отколкото полза на фигурата ни. Многократно е потвърдено от многобройни проучвания, че за поддържане на стройна фигура е по-добре да ядете няколко пъти редовно. Ако се придържаме към това правило, е невъзможно да напълним корема си, тъй като стомахът получава свежи порции в движение. В същото време метаболизмът ни е постоянно на съответно високо ниво и организмът няма нужда да събира калориите, т.е. мазнината не се отлага. Честите хранения на всеки 2-3 часа улесняват отслабването!
Вечерята трябва да се яде най-късно до 18:00
Това е една от онези теории, които изобщо нямат потвърждение в логиката. Вярно е, че последното хранене трябва да се яде 2-3 часа преди сън. Това има биологична обосновка и се дължи на темпото на работа в храносмилателната система - това е колко време е необходимо на стомаха, за да усвои доставеното хранене, преди да заспите. Ако си легнете по-късно от 20:00, 18:00 не е последният път за вечеря. Всичко зависи от начина ви на живот. Ако си легнете в 1:00 ч. Сутринта, последното хранене може дори да бъде изядено в 22:00 ч. Без да се засяга фигурата ви.
Възрастните не трябва да пият мляко
Последната версия на този мит е твърдението, че хората изобщо не трябва да пият краве мляко, защото то е подходящо само за телета. Диетолозите опровергаха тази теория почти веднага. Единственото противопоказание е алергия или непоносимост към лактоза (това засяга само малко под 4% от европейците). Няма научно обосновано обяснение защо кравето мляко трябва да бъде вредно за хората. Съществуват обаче многобройни изследвания, които потвърждават благотворното влияние върху човешкия организъм. Ако се чувствате зле след пиене на мляко, можете да замените млякото с кефир или кисело мляко.
Салатите ви помагат да отслабнете
Всъщност марулята е с ниско съдържание на калории. Въпреки това салатата обикновено се състои от много добавки. Повечето калории се крият в соса на основата на масло или майонеза. Ако салатата съдържа и месо или мазно сирене, калориите се повишават опасно. За да може салатата действително да бъде диетична храна, тя трябваше да се състои изключително от салата и зеленчуци, без тежки, висококалорични сосове и без бял хляб. Млечните продукти, извара, риба и варено постно месо са много по-препоръчителни за хората, които се хранят на диета. Тези продукти ви помагат да отслабнете много по-добре от популярните салати.
Трябва да пиете поне 2 литра вода на ден
Всичко зависи от организма. Имаме различна нужда от течности през зимата, отколкото през лятото. Диетолозите имат правило: винаги трябва да пиете, когато сте жадни. Преброяването на чаши вода и пиенето е грешка, въпреки че човек не е жаден само за да изпълни дневната норма. Малко хора осъзнават, че пиенето на твърде много вода може да причини отравяне с вода и разреждане на телесните течности. Резултатът е смърт. Течностите също се доставят с храна и най-често не се броят. Следователно нормата от два литра вода е напълно без въздух и трябва да се разглежда като средното количество течности (включително течностите, доставяни с храна).
Тъмният хляб е по-здравословен
Първият въпрос, на който трябва да се отговори, е: какво е тъмен хляб? Пълнозърнестото брашно, което всъщност е по-тъмно, е по-малко угоено от бялото. Проблемът е, че тъмният хляб, който обикновено купуваме в магазините, изобщо не се прави от пълнозърнесто брашно. Обикновено изпечените кифлички или хляб са обогатени със синтетични и химични оцветители, които променят цвета на печените изделия. Всъщност ядем тъмно печени изделия, които съдържат повече химикали и са по-вредни от белите ролки. Така че си струва да промените убежденията си и да осъзнаете, че не е тъмен хляб, а пълнозърнест хляб, който е наистина здравословен.
Замразената храна включва всички хранителни стойности
За съжаление митът за замразените храни падна преди няколко години, когато диетолозите най-накрая потвърдиха, че дълбокото замразяване убива повечето микроелементи, които са много важни за нашето здраве. Замразяването в индустриални условия не означава нищо друго освен излагане на продуктите на действието на много ниска температура, което прави витамините неизползваеми. Само замразените храни, които всъщност са полезни за нашето здраве, са домашно замразените храни. Зеленчуците, които сте събрали сами, морковите от вашата собствена градина - замразени в собствената ви къща - не се подлагат на толкова сложни технологични процеси, така че не губят ценни свойства. Замразените храни от магазина за съжаление винаги губят поне част от витамините си.
С банан винаги трябва да отрежете двата края
Митът за отровните окончания не е потвърден в нито едно от изследванията, проведени от диетолога. Отначало се смяташе, че окончанията на банан са заселване на бактерии и паразити - ламблии, които са вредни за човешкия организъм. Въпреки това, медицината не познава никакво заболяване или отравяне поради поглъщането на окончанията на банан. Отравянето е много по-лесно, ако ядете плод, който не е пресен или ако не го изплакнете преди ядене.
Леките продукти ви помагат да отслабнете
Това е един от най-големите маркетингови трикове. Киселите млека с 0% мазнини, кварка без захар, леките напитки, нулевата захар и др. Изобщо не помагат за отслабване - те са дори по-вредни за организма от нормалните продукти. Защо? Напитките от кварк и ниско съдържание на захар съдържат други подсладители, най-вече аспартам, ацесулфам или сорбитол. Те са изкуствени химикали, които се намират в големи количества в много леки продукти - дъвки, дори риба и колбаси. Те имат отрицателно въздействие върху здравето ни и по никакъв начин не ни помагат да придобием стройна фигура. Диетолозите посочват, че е по-добре да ядете нормално кисело мляко или извара с ниско съдържание на мазнини, отколкото да поглъщате продуктите, получени в резултат на химичен синтез.