10 идеи за рецепта за салата от морски водорасли - ето как да ядете вакаме със сусам
Въпреки че водораслите често се свързват с японската, китайската и корейската кухня, те отдавна са включени в диетата на други страни. Зеленчуците от морето все по-често попадат в чинията в тази страна. Известни са над сто вида водорасли, които се използват в готвенето. Водораслите са особено здрави и гъвкави. В следващата статия ще намерите много вкусни идеи за рецепти за салата от водорасли, които ще внесат разнообразие в менюто ви и ще донесат много ползи за здравето.
Защо водораслите са здрави?
Водораслите съдържат много витамини, основни минерали и микроелементи. Калций, магнезий, калий, цинк, йод, мед, селен и желязо се намират в големи количества в водораслите. Водораслите са добър източник на витамини А, С и Е, а също така осигуряват ниацин и фолиева киселина. Водораслите са ценени заради своите противовъзпалителни и антивирусни свойства. Ревматизмът, артрозата, бъбречната слабост, сърдечно-съдовите и чревните заболявания се повлияват положително от консумацията на водорасли. Съдържащите се в него съставки понижават високо ниво на холестерол и служат като разредители на кръвта срещу тромбоза. Витаминният коктейл, съдържащ се в водораслите, укрепва защитните сили на организма, задвижва метаболизма и прави тялото устойчиво на стрес. Водораслите също съдържат много фибри и ви правят слаби. Те са с високо съдържание на протеини и почти без мазнини. Поради високото си съдържание на йод, те трябва да се консумират внимателно и да се накисват преди консумация. Водораслите могат да се консумират само в малки количества по време на бременност след консултация с лекар.
Идеи за рецепта за салата от водорасли - пригответе японска салата от водорасли Wakame
Японската салата от водорасли е студена салата, приготвена от водорасли уакаме, сусам и моркови и е подправена с пикантен винегрет от сусамово масло. Хрупкава, сладка и солена едновременно, тази проста салата ще ви изненада с експлозия от вкусове и текстури. Салатата от водорасли wakame се сервира с рибни ястия, суши и сашими.
50 g сушени водорасли wakame, накиснати, нарязани на тънки филийки
½ морков, нарязан на тънки ивици
1 червен лют пипер, нарязан на ситно
1 супена лъжица бял препечен сусам
1 супена лъжица мърша мисо
1 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица мирин
1 супена лъжица сусамово масло
1 чаена лъжичка оризов оцет
1 чаена лъжичка лимонов сок
морска сол
Смесете всички съставки за дресинга в голяма купа. Смесете и порционирайте останалите съставки. Оставете салатата от водорасли да се охлади преди сервиране.
Изключителна рецепта за салата от водорасли с три вида водорасли
Ето още една вкусна рецепта за салата от водорасли, направена с три вида водорасли.
3 вида водорасли: вакаме, хиджики, морска салата
2 пролетни лука
30 г морски копър
20 г сусам
½ чаша черен сусам
½ чаша растително масло
100 мл тъмен соев сос
100 мл саке
100 ml мирин
50 г мусковадо захар
100 мл бульон от даши
Накиснете водорасли в студена вода за 10 минути. След това отцедете водораслите и ги поставете върху кухненска хартия. Накълцайте младия лук и морския копър. Запържете сусам. За дресинга смелете половин чаша препечен черен сусам и ги смесете с растителното масло. Добавете соев сос, саке и мирин. Разбъркайте захарта от мусковадо и даши. Гарнирайте салатата от водорасли със сусам със препечени сусам и ядливи цветя.
Рецепта за салата от водорасли с вакаме, пушени червени водорасли и нори
Следващото ни предложение е апетитна и здравословна комбинация от зелени, червени и кафяви водорасли. Тази салата съчетава типичния вкус на водорасли в комбинация с хрупкави зеленчуци и приятната плодова нотка на портокалов кръв.
30 г сушени водорасли уакаме
30 г изсушени червени водорасли
Масло за пържене на червените водорасли
1 авокадо, нарязано на тънки филийки
1 морков, нарязан на тънко с белачка
1 кръвен портокал, нарязан
1 краставица, нарязана на тънки филийки
1 малка връзка репички, нарязани на клинове
Мисо-джинджифил-соев дресинг
Шепа репички, къдраво зеле или рукола
Няколко супени лъжици фурикаке
2 супени лъжици мисо (по 1 супена лъжица всяко бяло и червено)
2 супени лъжици оризов винен оцет
1 супена лъжица соев сос
1 чаена лъжичка джинджифил, настърган
1 малка скилидка чесън, настърган
1½ ч. Л. Сусамово масло
1 чаена лъжичка мирин
1/3 чаша сушен нори
1/3 чаша препечен бял сусам
1/3 чаша препечен черен сусам
1/3 чаша паламуд от паламуд
Морска сол на вкус
Първо накиснете морските водорасли wakame за няколко минути. След това ги изцедете и ги нарежете на парчета с размер хапка. Пържете червени водорасли в тиган на умерен огън за около 30 секунди. Подредете уакамето, авокадото, моркова, краставицата и репичките в купа. Полейте с сос от сос от джинджифил мисо. Добавете зелени салати и поръсете отгоре червени водорасли и фурикаке. За дресинга смесете всички съставки заедно с 2 супени лъжици вода. За да направите пикантната подправка фурикаке, сложете половината от всяка съставка в кухненския робот и разбъркайте всичко, докато сместа се преработи на малки люспи. Повторете процеса с останалите съставки. Можете да съхранявате подправката в херметически затворен съд при стайна температура за няколко седмици.
Пригответе веган салата от водорасли Arame
Тази рецепта за салата от водорасли Arame е уникална и здравословна алтернатива на традиционната азиатска салата с юфка. Дайконът е свеж и комбинацията от съставки води до хрупкава хапка. Можете също така да замените водораслите араме в тази рецепта с водорасли вакаме.
2 парчета репичка дайкон
1 голям морков
½ чаша араме водорасли
¼ чаша сос терияки
2 супени лъжици сусамово масло
¼ чаша оризов винен оцет
1 супена лъжица мед
2 чаени лъжички бял хрян
За гарнитура: кълнове от репички и препечени сусам
Поставете водораслите в купа, залейте ги с вода и киснете поне двадесет минути. Излейте изворна вода и измийте със студена вода. Обелете и нарежете или нарежете ряпата дайкон. Нарежете моркова на филийки и добавете в купата с дайкона. Смесете соса терияки, сусамовото масло, оризовия винен оцет, меда и хряна и залейте със сместа от дайкон и моркови. Гарнирайте здравословната салата от водорасли и сервирайте веднага.
Азиатска рецепта за салата от водорасли с пресни зеленчуци
За тази прясна салата от водорасли, която изисква 160 калории на порция, ще ви трябват следните съставки:
200 г водорасли
1 морков
половин краставица
1 глава лук
3 стръка зелен лук
1 лют пипер
20 г кориандър
½ супена лъжица джинджифил
3 супени лъжици сусамово масло
20 г сусам
100 мл сладък чили сос
1 вар
сол и черен пипер
Измийте водораслите и накиснете в студена вода. Отцедете и оставете настрана. Жулиен морков и краставица. Нарежете лука на фини пръстени. Нарежете младия лук напречно на тънки филийки. Нарежете на ситно лют червен пипер и кориандър. Смесете водораслите, морковите, краставицата, лука, лют пипер, пролетен лук и кориандър в голяма купа. Настържете джинджифила. Добавете сусамовото масло, сусамовите семена, сладкия чили сос и сока от лайм. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разбъркайте добре марулята.
Рецепта за салата от зелени водорасли
45 грама сушени водорасли
2 супени лъжици оризов оцет
1/2 супена лъжица сусамово масло
1/2 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица сироп от кафяв ориз
1 чаена лъжичка сок от джинджифил
Сол на вкус
1 супена лъжица сусам
2 пролетни лука, нарязани на ситно
Разбъркайте оцет, масло, соев сос, оризов сироп, сок от джинджифил и сол в средно голяма купа. Нарежете напоените водорасли на тънки ивици и добавете в купата с дресинга. Добавете сусам. Подредете салатата и поръсете с младия лук.
Рецепта за салата от водорасли с цикория
Следващото ни предложение за рецепта е здравословна, хрупкава и изключително питателна салата от водорасли с цикория.
1 глава цикория, измита и нарязана на парчета с размер на хапка
2 супени лъжици хиджики, напоени с вода
200 мл медно-мисо дресинг
1 връзка кресон, нарязан
½ чаша препечени лешници
2 парчета авокадо
¼ чаша водорасли Gomasio
За гарнитура: щедро поръсете с прах от мечти
(Прави ½ чаша)
½ чаша препечен черен сусам
2 супени лъжици сол
2 супени лъжици водорасли Aonori
¾ чаша оризов винен оцет
¼ чаша мисо
3 супени лъжици мед
1 ¾ чаша масло от гроздови семки
¼ чаша лимонов сок на прах
1/3 чаша спирулина
½ чаша хранителна мая
Разделете цикорията и водораслите в четири купички. Полейте с мисо дресинга и гарнирайте с малко кресон, лешници и половин авокадо. След това поръсете чаена лъжичка зелен Gomasio и щедра щипка прах на мечтите. За приготвянето на водораслите Gomasio всички съставки се поставят в кухненския робот и се смесват до хомогенна маса (без прах). За мисо дресинга разбъркайте оризовия винен оцет и мисото, докато получи гладка консистенция. Разбийте меда с вилица, докато се разтвори. Накрая разбъркайте бавно маслото. За да направите праха на мечтите, просто смесете трите съставки.
Рецепта за салата от морски грозде от морски водорасли с моркови
Чували ли сте някога за „зелен хайвер“? Морското грозде принадлежи към рода на водораслите Caulerpa. На тях се приписват много ползи за здравето и свойства против стареене. Морското грозде е без мазнини, с ниско съдържание на калории и е един от най-богатите минерални източници в растителното царство.
80 г изсушено морско грозде
1/4 чаша настърган морков
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
1 супена лъжица сусам, за предпочитане печен
3 супени лъжици оризов оцет
3 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица сусамово масло
1 ч. Л. Захар
люспи от червен пипер
1 чаена лъжичка ситно настърган джинджифил
1/2 чаена лъжичка смлян чесън
2 пролетни лука, нарязани на тънко
Първо накиснете изсушеното морско грозде и оставете излишната вода да изтече след 5 минути. Смесете оцет, соев сос, чесън, сусамово масло, захар, черен пипер и джинджифил в купа, докато захарта се разтвори. Предварително леко затоплете оцета. След това добавете гроздето, младия лук, морковите и кориандъра и разбъркайте добре. Поръсете салатата от водорасли с бял или черен сусам.
Рецепта за салата от водорасли с гъби шийтаке и дресинг от бадемово авокадо
Тази японска рецепта за салата от морски водорасли с мариновани гъби шийтаке и дресинг с пушени бадеми и авокадо също си заслужава да се изпробва.
5 г сушени водорасли араме (или хиджики)
25 г сушени водорасли вакаме
За маринованите гъби:
1 ½ чаши гъби шийтаке, тънко нарязани
¼ чаша зелен лук, тънко нарязан
1 супена лъжица сухо бяло вино (или саке)
1 чаена лъжичка оризов оцет (или пресен лимонов сок)
1 чаена лъжичка соев сос
¼ чаша зряло авокадо
¼ чаша пушени бадеми (или други ядки)
¼ чаша портокалов сок (или лимонов сок)
2 ½ супени лъжици вода
½ супена лъжица соев сос
2,5 см парче пресен корен от джинджифил
3 скилидки чесън
Накиснете морските водорасли за една нощ, отцедете добре и изплакнете. Поставете нарязаните гъби в голяма купа с малкия лук. Разбийте останалите съставки за маринатата и ги изсипете върху гъбите шийтаке. Разбъркайте добре и мариновайте в хладилника за една нощ. Поставете водораслите и маринованите гъби в голяма купа и разбъркайте добре салатата с дресинга. Охладете салатата от водорасли за 30 минути преди сервиране.