10 идеи за марината на барбекю за свинско Femme Actuelle Le MAG
Свинското месо е идеално за печене на скара, но за да смените колбасите и чиповете, можете да използвате ребра, парчета корем, ребра или парчета филе (нарязани или на шишчета) във всички сосове, благодарение на маринатите.
Маринати: златните правила
В идеалния случай, за да бъде свинското месо добре овкусено, трябва да се остави да се маринова 12 часа, да се заснеме в хладилника. Ако времето е малко, 2 часа ще са достатъчни, при условие, че нарязвате месото на малки парченца. Не забравяйте да запазите малко марината, за да подпирате скарите си по време на готвене или да ги лакирате, когато ги сервирате. При свинското месо винаги се оценява сладкото докосване, за да се получат леко карамелизирани скара. Открийте нашите 10 идеи за марината, на които да пирувате, без да разбивате банката, както и десетина оригинални рецепти за марината за барбекю, всички меса комбинирани.
Рецепта за сладко-кисело барбекю свинско ребро
Това е класическата експресна марината, която се комбинира най-често със свинско месо на скара. В купа за салата смесвате 2 с.л. супена лъжица балсамов оцет, 2 ч.ч. супена лъжица зехтин, 2 с.л. течен мед, кайма скилидка чесън (или пресен лук) и евентуално малко горчица или чили. Тази марината работи много добре и с филийки на корема.
Рецепта за свинско шишче от барбекю Якитори
За резултат, подобен на този в японския ресторант, трябва да направите мини шишчета, като използвате много малки парчета свинско месо, което също позволява да се намали времето за мариноване (15 минути ще са достатъчни). Парче филе миньон ще се справи добре.
За да приготвите домашен сос от якитори, смесете 2 см настърган джинджифил, 2 с.л. супена лъжица саке, 2 с.л. супена лъжица соев сос, 2 ч.л. супена лъжица мирин и 2 с.л. от захарта, след това намалете всичко на умерен огън, докато се постигне сиропирана консистенция. Остава да покриете шишчетата си, не забравяйте да запазите малко сос якитори, за да можете да ги рисувате с четка след готвене.
Американска рецепта за свински ребра от барбекю
Сосът за барбекю, американска класика, е идеалната марината за свински ребра. Нарязвате 2 скилидки чесън, които смесвате с 6 с.л. супена лъжица течен мед, 4 с.л. супена лъжица кетчуп, 4 с.л. супена лъжица сос Уорчестър, 4 с.л. супена лъжица соев сос, 2 ч.л. зехтин и щипка лют червен пипер. Можете да добавите малко захар за по-карамелизиран барбекю сос. Не се колебайте да намажете ребрата с марината няколко пъти по време на готвене.