10 идеи за десерт без глутен

Този петък, 15 май, е Световният ден на целиакия. Възможността да се направи равносметка на тази автоимунна патология. и за празник, без глутен, разбира се !

Във Франция приблизително 700 000 души страдат от целиакия. Тази патология (наричана още "непоносимост към глутен") е хронично заболяване на тънките черва, което се характеризира с прогресивно изчезване на чревните вили.

Ясно, Когато човек с цьолиакия консумира глутен, неговата имунна система предизвиква несъразмерна защитна реакция: това възпаление води до постепенно унищожаване на вили в тънките черва, тези повърхности, които позволяват добро усвояване на хранителните вещества от организацията.

Тази малабсорбция на хранителни вещества води до поредица от повече или по-малко инвалидизиращи симптоми:

---