Тенденции на 2019 HoReCa Unilever Food Solutions
Тенденциите през 2019 г. са силно повлияни от технологиите, но човешки и емоционални. Останете в крак с тях.
Технологията ни помага да бъдем по-свързани, по-информирани, по-присъстващи. Технологичните тенденции в настоящето дойдоха заедно с промените: хората започнаха да готвят повече, изследваха произхода на закупената храна, отзивите за ресторанти станаха публични в цял интернет, някои клиенти влагат в калорично приложение консумираната храна при всяко хранене.
Идентифицирахме 5 тенденции за 2019 г., всички базирани на интензивността на дигиталната ера и в същото време на най-голямата откритост на момента, в който живеем:
Прозрачност
Уверете се, както казах по-горе, необходимостта клиентите да знаят произхода на храната, как е приготвена, съставките в сосовете и съединенията, които трябва да избягват. Ето защо той представя кулинарни демонстрации, продуктови тестове и приложения, които ви позволяват да знаете възможно най-много за даден продукт или препарат.
Една от най-ценените тенденции през 2019 г. е общуването и сътрудничеството на готвачите с фермерите, доближавайки местните продукти до потребителите и осигурявайки съгласуваност между стандартите на фермерите и очакванията на ресторантите.
По същия начин много ресторанти са се отказали от предмети като пластмасова слама, за насърчаване на устойчиви действия и опазване на околната среда. Такива действия говорят конкретно за личността на ресторант и задържат клиенти, които се чувстват привързани към техните ценности.
емоции
Те са по-живи от всякога, дори в дигиталната ера. С набора от естетически изображения в рецептите на социалните медии можете да видите това всяка пета снимка вероятно е за храна, и младите хора се доближават все по-близо до тази област, като я смятат не само за необходимост, но и за начин да се поглезите, да се свържете с другите, с детството и с други култури, които познават чрез готвенето. . Празничните снимки винаги включват храна, срещите между приятели се представят през менюто, което трябва да се сервира, а ресторантите не се избират на случаен принцип, но често дори служат за целта на срещата.
Можете да задоволите тази нужда на клиентите си чрез истории за подготовката в портфолиото, улесняване на хранителния туризъм и тестване на нови ястия. Можете да използвате приложения, които улесняват 3D виртуална обиколка на всяко пространство или разширена реалност на вашето меню.
Също така в емоционалната област през 2019 г. музиката на фона на ресторантите вече не е случайна, но начин за артистите да се популяризират и важно условие за хилядолетията при избора на любимото им място. Spotify е една крачка напред и вече е генерирал специални плейлисти, посветени на ресторантите, в зависимост от профила. Също така, това поколение е приятно изненадано, когато местата имат специално подготвени развлекателни програми, като магьосници, артисти и др.
Абонирайте се за #ChefsforChefs дигиталната общност за новините от 2019 г.!
Постоянно ще откривате рецепти, тенденции и ексклузивна информация в нашия бюлетин.