10 емблематични корейски ястия, които лесно могат да бъдат намалени у дома
Корейската кухня с голямо уважение към сезоните, регионите и благосъстоянието. Знаете ли, че СЗО (Световната здравна организация) го е определила като примерна кухня от гледна точка на хранителния баланс ?
Не е за нищо, че корейското ястие е съставено от набор от ястия, за да донесе баланс на вкусовете (сладки, солени, горчиви, пикантни и киселинни), но също така и от ползи за тялото ни. Съставките не се комбинират случайно, но заедно предлагат една или повече ползи.
Добрата новина е, че много от емблематичните ястия се правят много лесно у дома. Подготвили сме го стъпка по стъпка и във видео, за да ви насочим към откриването на тази толкова мила кухня.
Замина за хубаво пътуване.
Бибимбап (смесен ориз)
Bibim означава „да се смесва“ на корейски, а „bap“ е ориз. Това ястие, което стана много популярно във Франция, е една много топла и утешителна купа ориз, върху която хубаво поставяме сотирани зеленчуци, сотирано месо, гъби, мазилка чили паста (Gochujang) и пържено или сурово яйце.
Точно преди да опитаме, смесваме всичко с нашите багети и вкусваме. Всеки регион има своите вариации и можете да си представите версии без месо. Традиционно бибимбап се сервира в глинена купа, която задържа топлината за много дълго време. Вижте нашата рецепта за Bibimpab.
Soe Galbijim (яхния от говеждо месо)
Това е малко като корейска яхния, приготвена с първокласно ребро, зеленчуци, гъби и основните корейски подправки (соев сос, сусамово масло, пролетен лук, корейска круша за омекотяване на месото и др.). Това е ястие, което къкри няколко часа, докато месото се отдели с вилица. Селско семейно ястие, успокояващо и много ароматно. Вижте нашата стъпка по стъпка, за да ремонтираме Soe Galbijim.
Japchae (пържени юфка)
Това ястие е чудесна класика за семейни тържества. Приготвя се с нишесте от нишесте от сладък картоф, което при варене става прозрачно и има много приятна леко еластична текстура. Тези юфка, след като се сварят, се задушават със задушени зеленчуци и сос, приготвен със соев сос и малко захар. Често добавяме гъби, а понякога и телешко. Това води до успокояващо, но много леко ястие. Вижте нашата стъпка по стъпка, за да ремонтираме японците.