10 дни, 10 ястия - ден 4 Тиквени клинове на пара със салата - Graziella; s Блог за храна
- тази публикация съдържа реклама -
Днес сготвих последната тиква, която все още имах в килера от есента и направих вкусни парчета тиквени клинове върху салата от моцарела и рукола. Тези неща наистина траят вечно, ако се съхраняват правилно и след това продължават да имат наистина добър вкус. Заедно със салатата и моцарелата, това е хубаво и леко ястие, което можете да ядете и по време на обедната си почивка. О, толкова е хубаво да имаш най-накрая отново малко пролет в чинията си и тези ярки цветове наистина са много радостни.
Разбира се, приготвих тиквените клинове в параход, защото днес е 4-ият ден от моето предизвикателство „10 дни - 10 ястия“ с WMF Vitalis. Наистина трябва да призная, че Vitalis се превърна в новата ми „любима играчка“ в кухнята. Паренето е просто чудесен начин да запазите вкуса и витамините в зеленчуците. Всичко е на вкус по-свежо и по-интензивно, все пак има хапка, а също така е по-здравословно и с по-ниско съдържание на калории. Просто харесвам тиквени клинове на пара заедно с тази страхотна салата (и нищо не може да попречи на фигурата на плажа 😉).
за 2 човека:
1,5 кг тиква Хокайдо
1 органичен портокал
1 моцарела
100 г ракета
1 шалот
50 мл сухо бяло вино
2 стръка мащерка
50 мл зехтин
20 мл тъмен балсамов оцет
20 мл лек балсамов оцет
Сол пипер
Подготовка:
Измийте тиквата, разрежете я наполовина, сърцевината и нарежете на клинове с дебелина около 2 см. Измийте и подсушете портокала и разтрийте кората. След това намалете наполовина и изстискайте портокала. Поставете портокалов сок и вино в парахода (тук използвам Vitalis от WMF) и оставете да заври. Добавете тавата за готвене и разпределете тиквата отгоре. Затворете парахода и гответе при 95 градуса за около 15 минути.
Междувременно измийте мащерката, подсушете я, нарежете я на ситно и я смесете със зехтина, балсамовия оцет, портокаловата кора, солта и черния пипер. Обелете и нарежете на кубчета лука много ситно и добавете към дресинга. Измийте ракетата, завъртете на сухо, разрежете наполовина и смесете с половината дресинг. Нарежете моцарелата на филийки и разпределете върху салатата от рукола. Накрая сложете тиквата отгоре и полейте с останалата дресинг.