10 аюрведични правила за здравословна диета и живот

Аюрведа вярва, че здравето започва от храносмилането и правилния метаболизъм на храната. Най-важната ни отговорност по отношение на здравето е да се храним разумно.

В шлоката, древните аюведически писания, се казва, че храната е лекарство, ако се консумира правилно. Ако ядем храни, подходящи за нашата физиология и следваме сатвична рутина, която улеснява храносмилането, тогава тялото ни ще извлече ползите и ще открием, че ще се чувстваме по-щастливи, по-здрави и пълни с жизненост на всяка възраст.

Ето десет аюрведични правила за здравословна диета и начин на живот:

1. Яжте естествено интелигентни храни

Повечето храни съдържат генетично модифицирани или синтетични съставки. Много от химикалите и пестицидите, открити в генетично модифицирани храни (ГМО), са свързани с множество здравословни проблеми.

Преработените, генетично модифицирани храни, които съдържат изкуствени консерванти или други синтетични химикали, вече не се считат за естествено интелигентни. Те вече не са толкова живи, те вече не съдържат интелигентността на природата. Според Аюрведа човешката физиология е отражение на законите на Вселената и колкото по-съобразени сме с природата, толкова по-здрави сме.

Телата ни притежават естествения интелект, за да обработват храни, най-близки до природата, като пресни, органично отгледани зърнени храни, плодове и зеленчуци. Ние сме се развивали като вид в продължение на милиони години, хранейки се по естествен начин. Напоследък, през последните няколкостотин години, започнахме да въвеждаме изкуствени съставки и токсични пестициди в храната. Нищо чудно, че ракът избухна по целия свят.

1. Избягвайте капаните и хранителните изкушения

Винаги сме изкушени, чрез медиите, чрез реклами, навсякъде, от различни кулинарни програми. Запознати сме с нови и нови диети, които включват определени видове напитки и храни. Казват ни, че работят гарантирано. Но това, което работи за един милион души, може да не е толкова добро за един човек. Аюрведа разглежда индивидуализацията и започва от тази основа, според която всеки човек е уникален, с персонализирани нужди.

1. Изберете колкото се може повече плодове и зеленчуци

Консумирайте колкото се може повече плодове и зеленчуци, не само поради тяхната хранителна стойност, но и защото те са отлични естествени вътрешни пречистватели. Препоръките за всеки тип доша (Vata, Pitta, Kapha) могат да ни помогнат да изберем от голямо разнообразие от плодове и зеленчуци онези, които отговарят на нашата физиология и сезона, през който преминаваме. Зеленчуците не трябва да бъдат отделно ястие. Те могат да се добавят към зърнени храни, можем да ги комбинираме с хляб, да ходим в яхнии и супи.

Аюрведа предпочита бионаличните храни. Какво означава това? Това означава да готвите, да приготвяте зеленчуците си, вместо да ги ядете сурови, така че те да станат бионалични за тялото. Въпреки че суровите зеленчуци могат да съдържат повече витамини и хранителни вещества, те могат да бъдат по-трудни за метаболизма на организма. Помислете за парче броколи. Ако е суров, колко време отнема на храносмилателните ензими (храносмилателния огън) да проникнат до сърцевината и да го разградят? А сега, представете си парче варени броколи. Когато се готви или пържи, клетъчната му структура улеснява проникването и смилането на храносмилателните ензими.

С изключение на организмите, в които преобладава Капха доша, повечето хора няма да реагират добре на храна, базирана на сурова, неварена храна. Ако сте ядец на салата, опитайте да сервирате сурови зеленчуци за обяд, като дадете на тялото си достатъчно време за смилане на храната. По време на ранните следобедни часове, когато слънцето е най-високо в небето, храносмилателният огън (агни) работи с максималния си потенциал. Докато слънцето залязва, намалява и агни силата. Така че най-силното храносмилане е по обяд и тогава трябва да ядем най-трудните за смилане храни.

1. Бъдете умни при избора и комбинирането на подправки

Подправките не само придават вкус и аромат на храната, те имат терапевтична стойност. Помага за подкрепа и укрепване на имунната система. Те могат да съживят храносмилането, така че тялото да усвоява и усвоява по-ефективно хранителните вещества от храната.

Според Аюрведа всяка храна съдържа всичките шест вкуса: сладък, солен, кисел, горчив, пикантен и стягащ. Преобладаващият вкус ще зависи от преобладаващата доша. Например, човек с преобладаваща памучна вата ще предпочете по-тежки храни със солен и кисел вкус. Човек с преобладаваща Kapha ще предпочете пикантни храни, а този с преобладаваща Pitta ще избере сладки храни. Ако всички шест вкуса съществуват в храната, това означава, че подправките, които ги предизвикват, присъстват, но това не означава, че ще усетим всеки вкус, отчасти.

1. Почистете се отвътре навън

Натрупването на ама (токсини, произтичащи от неправилно храносмилане) във физиологията на тялото, според Аюрведа е източникът на повечето заболявания. Неправилното храносмилане може да бъде резултат от няколко навика:

• Хранене късно вечер, когато тялото е готово за почивка, а не за трудната работа на храносмилането. Яжте добре приготвено ястие поне три часа преди лягане и се опитайте да си легнете в 10:00 вечерта или преди това.
• Яденето на сурови храни или тежки меса, които се усвояват по-трудно
• Лошо храносмилане, причинено от дисбаланс или стрес
• Недостатъчна хидратация. Когато тялото не е хидратирано, то не може да отстрани примесите от лимфната система, както би трябвало. Производството на кръв и кръвният поток могат да бъдат неблагоприятно повлияни, което може да доведе до неспособността на организма да циркулира кислород и да съхранява хранителни вещества.

За оптимално здраве Аюрведа препоръчва пълна детоксикация на майката при всяка смяна на сезона. Особено когато дойде пролетта, защото това е времето, когато природата започва своя годишен цикъл на регенерация. По време на детоксикацията можем да консумираме леки храни, като супа от боб мунг или кичари, пречистващ чай, да пием много топла вода през деня. Сладките, сочни и пресни плодове са отлични за детоксикация.

1. Пийте за вашето здраве!

Доколкото е възможно, избягвайте кофеина, алкохола и газираните напитки и избирайте живи и витализиращи напитки. Започнете с вода, основната напитка, пийте колкото се може повече топла вода през деня, за да хидратирате тялото и да премахнете токсините. Избягвайте да пиете студена вода, особено преди, по време и след хранене. Ако имате много небалансирана Пита, тогава пийте студена вода, в противен случай водата със стайна температура е най-добра. Когато пием ледено студена вода, тя забавя притока на кръв към стомаха и действието на храносмилателните ензими. Кръвният поток и храносмилателните ензими са от съществено значение и са пряко отговорни за храносмилането, „изгарянето“ и всичко, което им помага, също улеснява храносмилането.

Аюведичните чайове, подходящи за тяхната физиология, могат да бъдат много полезни за коригиране на дисбаланса или за поддържане на баланс в тялото. Билковите чайове се препоръчват през целия ден. Вечер тези с преобладаващо Вата и Пита могат да консумират варено мляко с парче пресен джинджифил или растително мляко от ядки с индийско орехче. На тези с преобладаваща Kapha или склонни към задръствания (дисбаланс на Kapha) се препоръчва да пият вечер чаша гореща вода с лимон.

1. Култивирайте здравословни хранителни навици

Забързаният и зает начин на живот може да ни накара да се храним в движение, докато работим, да пропускаме ястия или да ядем нездравословна храна (нездравословна храна, като бърза храна). Аюрведа вярва, че можем да добавим години към живота си, ако поддържаме здравословно хранене. Това означава да ядем последователно три пъти на ден, приблизително по едно и също време, да обядваме като основно хранене за деня (обилната вечеря може да повлияе на храносмилането и съня ни), да ядем прясна и варена храна.

Остатъците от храна се считат за по-малко сатвични от пресните храни и затова е по-добре да ги избягвате. Аюрведа препоръчва също да бъдем благодарни за храната, която ядем, да запазваме спокойствие по време на хранене и поне няколко минути след хранене.

1. Яжте за душата си

Балансираното здравословно състояние означава повече от това да се чувствате добре физически и включва благоприятно състояние както психически, така и духовно, включително емоционално и сетивно. Храната, която ядем, може да нахрани ума ни, емоциите ни, а не само телата ни. Готвенето и храненето в хармонична среда и атмосфера могат да превърнат храната в нектар. Храненето в състояние на радост, придружено от близки, семейство или приятели, може да направи храната по-питателна и тялото да усвои повече хранителни вещества.

1. Изпитайте какво ядете

Ядете ли едни и същи храни няколко пъти седмично? Откажете се от тази рутина и опитайте, опитайте нови ястия, нови вкусове и вкусове. Опитайте поне една нова рецепта на седмица. Храненето в компанията на приятели може да бъде чудесен начин да излезете от рутината.

Ако харесвате определени зърнени храни или зеленчуци, опитайте се да ги готвите по различен начин, да ги комбинирате по различен начин. Веднъж или два пъти седмично изпробвайте здравословна рецепта от друга част на света. Храненето трябва да бъде приключение, а не скучна работа.

1. Не забравяйте, че светът е вашата маса

Знаете ли, че според Аюрведа ние се метаболизираме с всичките пет сетива? Ние не само храносмиламе храната, но и всичко, което чуваме, докосваме, вкусваме и обоняваме. Всичко това може да стане част от нас, да остави някои впечатления върху нас. Затова избирайте разумно и живейте здравословно.

---