Звездите на мексиканската кухня в менюто на ресторантите в Букурещ
15 юли 2020 | Готини места
Автентичната мексиканска храна е жива, вкусна, свежа и забавна. Освен това е цветна, пикантна и изключително богата на вкусни съставки! Мексиканската кухня е една от най-обичаните в света и за щастие е намерила своето място в гастрономическия пейзаж на Букурещ.
Много хора имат впечатлението, че мексиканската храна всъщност означава различни ястия, базирани на едни и същи съставки: месо и тортила. Тъй като те играят ключова роля в мексиканската кухня, това е донякъде разбираемо. Но добавете домати, лайм, кориандър, лук, авокадо, боб и, разбира се, царевица и лют червен пипер към "уравнението", и ще разберете как гастрономията им е толкова разнообразна.!
Мексиканска кухня, вкусен микс
Мексиканската храна е пълна с вкусове! Често използваните билки и подправки включват, разбира се, лют пипер (пресен, сушен, пушен или маринован), но също така и риган, кориандър, канела и какао. Чесънът, лукът, лимоните и лаймът също се използват в изобилие.
6-те региона на страната имат много различна кухня, поради климатичните и географските различия. Например, на север се готви много на основата на говеждо, козе или щраус. В Юкатан храната е по-сладка и по-малко пикантна, докато Оаксакан е известен със своите вкусни тамалес и сос Мол (основен сос в мексиканската гастрономия, приготвен от люти чушки, плодове и ядки). На юг има карибско влияние и тук можете да намерите повече риба, но също така и пикантни зеленчуци или ястия с пиле.
Най-популярната мексиканска кухня и ресторанти, където можете да ги намерите в Букурещ
Когато говорим за мексиканска храна, първото нещо, което идва на ум обикновено е такос. Със сигурност това е най-популярното им ястие - евтино, лесно за приготвяне и много вкусно. Той вече има история от векове назад и е завладял света по света! Но това не е единственото ястие, към което трябва да се придържате. Открийте вкуса и вкуса на мексиканската кухня и със сигурност ще бъдете приятно изненадани!
>> Такас
Така че нека започнем с такос. Знаете ли например, че има над 60 вида тако, ако не и повече? И всички те се различават по важен елемент: самата тортила, т.е. пръчката, в която е увит пълнежът. Това се прави или от обикновено брашно, или от това, което се нарича маса - специално брашно, направено от никстамализирана царевица. Този вид традиционна тортила е по-мека и по-еластична. Листовете се пекат и след това се пълнят с избраните съставки - месо (обикновено пикантно), сирене, боб, лук, домати, зеленчуци, гуакамоле, подправки и така нататък.
В Мексико на всеки ъгъл на улицата ще намерите Taqueria - малък ресторант или дори керван за улична храна, в който се продават тако и буррито. И за щастие, ние също имаме, в Букурещ, местни такери.
Restograf препоръчва:
Taqueria El Torito
Taqueria El Torito е мексиканско-тексаски ресторант и мястото, където можете да се запознаете с автентичната улична кухня на Мексико. Те имат много тако, направени от царевична тортила, начос, кесадила, бурито, но също така пикантни крилца и салса ... както можете да отидете бързо (от леко пикантни до много лоши). И те имат нещо друго - Taco Tuesday: задгранична традиция, появила се някъде между 1959 и 1977 г. в ресторант El Torito в Калифорния. И след 50 години El Torito Букурещ повтаря историята в Румъния и идва със специална промоция всеки вторник, след 16:00 - тако само за 3,5 леи парче! Можете да ги намерите на улица Аполодор бр. 3, в района на Unirii.
МАТ.
МАТ. (Masa Artisanal Taqueria) е ресторант, отворен наскоро в Букурещ, на улица Mircea Vulcănescu No. 121. Мястото започва от концепцията за „такос и още“ и предлага креативна кухня с авангардни елементи, където създаването е на първо място. С селски дизайн, с мексикански влияния, ресторантът изглежда много добре! Но тъй като в момента не може да получава аспекти (поради ограниченията, наложени от закона), той работи само в системата за взимане. M.A.T. Правя такос на 100% като в Мексико, от нулата. Използвам никсамализирано царевично брашно и дори специална мелница, донесена от Мексико. Дори царевица се отглежда от тях от пролетта на 2019 г. Плочата, на която правят листовете, пресата, подправките и използваните съставки, всичко е автентично! И резултатът е страхотен!
>> Кесадила
Това е може би едно от най-популярните мексикански ястия в нашите ресторанти. Можете дори да ги намерите в менютата на места, които не е задължително да имат това специфично. И това е така, защото те са по наш вкус и голямото търсене съществува.
Що се отнася до кесадилата, сиренето е основната съставка. Много, много! Разтопен! Тортила се пълни със сирене, заедно с други топинги - пилешко или телешко, зеленчуци от всякакъв вид и евентуално люти чушки - след това се сгъва и пържи в тиган, без масло, от двете страни. И се яде горещо.
В Мексико често се използва Queso Oaxaca, сирене с леко стипчив вкус. Тъй като тук не се среща, се използва сирене моцарела или чедър. И това не означава, че тя е по-малко добра!
Restograf препоръчва:
Парк стадион
Намира се в парка Херастрау, Парк стадион това е идеалното място за прекарване на летните вечери (или сутрини, обеди и следобеди). Освен факта, че имат много добра храна, тяхното предимство е, че тя също е много разнообразна - те носят на едно и също място международни рецепти, но и ястия, с които румънците са известни в света. Тук ще намерите такъв Кесадила със салса Салса и много вкусни пържени картофи - вкусен микс от пилешки гърди, сос чедър и салса, пълнени в тортили със сос гуакамоле. Тя е много добра!
PS: те също имат такъв на стадиона Тортила с гуакамоле много добро, домашно мексиканско удоволствие, със свежо авокадо и хрупкава тортила.
Pizza Hut Dorobanti
Да, знаем, първото нещо, което идва на ум, когато казвате Pizza Hut Това е, разбира се, пица! Но това не означава, че менюто е точно това, или че останалите ястия са малко по-добри от Regina Pizza. Новото меню в Pizza Hut Dorobanti е разработено с помощта на шеф Нико Лонтрас, професионален готвач, признат и оценен в международен план. И в допълнение към класическите ястия бяха въведени варианти като пилешка салата с ананас, бургери, ребра или тако. Те също имат такъв Кесадила много добре - или предпочитате пилешката версия (която също има сирене чедър, чушки и червен лук), или версията с говеждо месо (с говеждо салса, сирене чедър, царевица и халапенос). Така че бихме казали отидете да го тествате!
>> Бурито
Ако не сте ценител на мексиканската кухня, може да объркате бурито с тако. И така, каква е разликата между тях? По принцип става въпрос за количество и размер. Такасите са по-малки и лепилото не се навива и може да са ви необходими 3-4 парчета, за да задоволите апетита си. Бурито, от друга страна, се прави с много по-голяма тортила, а използваните топинги са повече. Определено, бурито е достатъчно, за да ви засити!
Бурито пръчката обикновено се прави от брашно (тъй като едно от царевичното брашно би се счупило до такъв размер). Главите се увиват и тортилата се навива. Сред най-популярните използвани съставки са, освен месо, ориз или боб. Разбира се, има и вегетариански варианти.
Restograf препоръчва:
Ел Торито
Ел Торито е безпогрешен мексикански ресторант, с автентична храна в истинския смисъл на думата! Той е много добре декориран, с много цветни дизайнерски елементи, типично мексикански, и с аксесоари в същата бележка. А менюто е може би най-богатото от този вид, което ще намерите в Букурещ. Те имат само мексикански ястия, както рядко срещате у нас, и дори специфични напитки. Пейзажът, вълнуващите ритми на мексиканската музика и миризмата на вкусна храна съставят перфектна картина.!
Ще ги намерите Бурито Чимичангас, бурито, пълнено и пържено в маслена баня. Имате няколко възможности за избор: пилешко, свинско, телешко или боб.
Сара Грийн
Сара Грийн е вегетарианско/веганско бистро, където ще намерите само здравословни ястия (дори бургери и сладкиши)! Марката е родена от любовта към децата, към хората и към природата. След раждането на малкото му момиченце Сара Александру Бадулеску отваря собствен бизнес под формата на камион за храна (на улица Николае Карамфил) с веганска и сурова храна. След това последва едноименният ресторант, на няколко минути пеша от площад Виктория, на ул. Lascăr Catargiu 43A - много шикозно място. Тук ви изпращаме да опитате Честит Бурито, особено ако сте вегетарианец. Съдържа сладък картоф, червен боб, сурова салса, маруля, чили (по желание), майонезна паста и пълнозърнесто брашно. И е много добре!
>> Начос
Начосът всъщност е чипс от тортила, сервиран с топено сирене и различни други топинги или сосове (домати, гуакамоле или люти чушки). Но те могат да се използват и в по-сложни състави, които включват месо, лук и зеленчуци. По принцип листата на тортилата се нарязват на триъгълници и се запържват в горещо олио, след което се сервират с топинг по ваш избор. Те са по-скоро част от тексаско-мексиканската кухня, специфична за граничната зона между Мексико и САЩ.
Според Оксфордския речник историята на начо е следната: за първи път се появява през 1943 г. в Пиедрас Неграс, малко мексиканско градче в непосредствена близост до американската военна база Форт Дънкан, Тексас. Група американски военни съпрузи прекараха един ден да пазаруват в Игълския проход, след което решиха да вечерят в ресторант. Просто всички бяха затворени. Игнасио Аная (с прякор Начо), готвач в клуба на победата в Пиедрас Неграс, се смили над тях и приготви част от остатъците в кухнята. Наряза филийки и изпържи няколко тортила чипса, покри ги с накълцан чедър и резени халапеньо и ги сложи във фурната за няколко минути. След това сервира закуската на дамите и я кръсти на себе си - Nachos Especiales.
Restograf препоръчва:
Hard Rock Cafe
Меню от Hard Rock Cafe известен е по цял свят и предлага продукти от американска кухня, с международни и румънски акценти. Можете да избирате от превъзходни телешки бургери, пресни салати, вкусни десерти, вегетариански ястия и домашни мезета. Те дори имат специално меню за деца. Много от ястията са специфични за тексаско-мексиканската кухня, какъвто е случаят Класически Nachos - хрупкави царевични чипсове, гратейн с кремообразен сос от сирене от четири блюда и боб. Към всичко това добавете „пико де гало“ (сурова салса), халапеньо, сирене Чедър и Монтерей Джак, маринован червен лук и зелен лук. И сервирайте със заквасена сметана. вкусен!
Антураж
Антураж Стария център това е идеалното място за общуване, в сърцето на града. Ако искате да се насладите на обилна закуска или късна закуска, ще намерите всякакви ястия, вдъхновени от американската кухня и нещо с мексиканско влияние. Освен това те имат много коктейли, много разнообразни! Атмосферата е приятна и релаксираща, подходяща само за излизане с приятели. Ще намерите знаменитостите в менюто им Начос с месо, с телешко, сирене и сос от сирене.
>> Енчиладас
Енчиладите са "удавени" в сос и топено сирене и можете да ги ядете само с вилица и нож. Тортилите се пълнят с месо или сирене и се овалват, а отгоре се изсипва сос (зелен, червен или бял), след което се поръсва с настърган кашкавал, който се разтапя, след като ястието се постави във фурната. Като пълнеж обаче могат да се използват всякакви съставки - не само месо и сирене, но и боб, картофи, зеленчуци или комбинация от всичко това. А сосът може да бъде чили, или сирен сос, домати, известният мексикански сос Mole (на базата на люти чушки, плодове и ядки) или queso (микс от разтопено сирене, прясна салса, авокадо и кориандър)
Restograf препоръчва:
Ел Торито
Вече ви казах нещо за ресторанта, по-горе. Това, което бихме искали да добавим, е, че можете също да намерите Enchilada тук като в Мексико! Те имат шест различни асортимента, един за всеки вкус, така че имате избор - енчилада с Queso, със зелени, Ranceras (с говеждо), пиле и къртица или с пиле и зелена салса, или Nortenias (със свинско).
Можете също да ги намерите емпанади - пайове, подобни на пайове, пълни с вкусни смеси от месо или зеленчуци и сирене, печени или пържени и наслаждавани горещи.
>> Фахитас
Името Fajitas всъщност се отнася до начина на приготвяне на съставките. Традиционно маринованото говеждо месо се нарязва на ивици и се пече на скара. Също така нарежете чушките и лука (които обикновено се карамелизират). Сервират се заедно в тиган, заедно с меки и топли тортили. И, разбира се, със сос - гуакамоле или салса, или сметана и т.н. Но в ресторантите можете да намерите и пилешки фахитас.
Restograf препоръчва:
Имение на Noble Pache
Намира се в красива аристократична къща на Pache Protopopescu, Благородното имение е международен ресторант. Така че ще намерите много рецепти от италианска, американска, румънска и мексиканска кухня. От различни видове риба и морски дарове, до пържоли, салати и изискани десерти, тук има нещо за всеки вкус. Освен това те имат детска площадка за децата, ако искате да отидете да вечеряте със семейството.
Но връщайки се към нашите, в Noble Mansion можете да намерите няколко мексикански ястия - от Гуакамоле с тортила чипс, до Кесадила, хрупкави пилешки крилца и ... Фахитас - свинско или пилешко, с лук, чушки и чили.
>> Яйца за ранчо
В свободен превод това означава „фермерски яйца“ и е традиционна мексиканска закуска. Huevos Rancheros са меко сварени яйца, сервирани върху гореща тортила с боб (който може да бъде или зрънце, или варен) и прясна салса (приготвена от домати, лют пипер, лук и кориандър). Когато счупите яйцето с вилица, жълтъкът капе и се смесва с останалите съставки и резултатът е вкусен! Рецептата е много гъвкава и можете да добавите всичко, което ви харесва - от сирене, до авокадо, различни зеленчуци или маслини. Това е вкусна рецепта и перфектен начин да започнете деня си!
Restograf препоръчва:
Флип флоп бистро
Флип флоп е идеалната дестинация, когато се чувствате като супер разхлаждане. Това е спокойно, приятелско място, без никакви "файлове", младо и много готино! Той има една от най-богатите „колекции“ от бургери в града (включително 12 вегетариански рецепти за бургери), но също така супи, закуски и барбекюта. Някои мексикански ястия са добавени в менюто, като GuacaNachos или Quesadilla, и ако попаднете там за уикенд брънч, тогава можете да се насладите и на прекрасните им ястия. Яйца за ранчо, с много вкусни съставки: два яйчни жълтъка, червен боб, пипер сос, домати, чесън, чипот пюре, сирене чедър, кориандър, лайм и тортила. Ако не харесвате кориандъра, просто им кажете и той изчезва от чинията!
Като се има предвид това, надяваме се, че сме ви накарали да пожелаете и събудихме вашето любопитство достатъчно, за да опитате тези мексикански ястия. Те са много вкусни, специални и би било жалко да пропуснете такова удоволствие. Добър апетит (или Buen Provecho, както казват мексиканците)!
Открийте други препоръки: