ZVARÁZS-LAT Пълнено зеле с кнедли

Случи се така, че сгреших в блога на Seafalcon и видях тази рецепта там. Той го видя в предаването на Марси Борбас в „Гастро ангел“. За мен това предаване по някакъв начин беше пропуснато, въпреки че съм редовен зрител. Marcsiék готви зеле кнедли. Опитах пълнено зеле, както направих в Seafalc.
Съпругът ми отиде с лък, мислех, че ще го изненадам с този деликатес за неделния обяд. Тя наистина харесва храни като тази и други подобни. Изпекох го в саксия и след половин час в апартамента имаше толкова деликатни аромати, че нямах търпение да е готово, макар че ви шепне, че наистина не харесвам пълнено зеле.

1 кг кисело зеле
70 dkg кайма
1 яйце
Използвах печен ечемик вместо ориз (gersli)
червен пипер
сол пипер
4-5 скилидки чесън
2 глави лук
лаврово листо
пипер трева
2 парчета сухи чушки за тръби
1 малък клон розмарин
пушена страна
сметана
масло

Съставки за кнедли: 1,5 дл вода
2,5 dkg мая
малко захар
1 яйце
половин лъжица кафе със сол
брашно, колкото поглъщате

Нарязах на кубчета и запържих лука. Поръсих с червени чушки. Размразих го с малко вода и го оставих настрана. Моето кисело зеле в момента не беше толкова солено, не трябваше да го мия. Смесих каймата с червените чушки, яйцата, солта, черния пипер, настъргания чесън, накълцания лук и печения ечемик. Оформих кнедли. Сложих слой зеле на дъното на тенджерата, след това опушената страна, сложих кнедлите върху нея, излях върху нея печения основен сок. Поръсих с цял пипер, пипер трева, розмарин, дафинов лист. Добавих и чушките на тръба. След това отново дойде зелето. Слагам останалата част от печения основен сок.

---