Zsiai; zbomba Унгарски портокал

Гастро

Каква различна логика се основава на някои азиатски ястия в сравнение с класическата европейска! Докато готвим по такъв начин, че вкусовото изживяване да е създадено от хармонична, разтопима смес от съставки, често в резултат на продължително готвене, в много ориенталски кухни различните вкусове са изградени един върху друг. Такъв е случаят, например, във виетнамската кухня, където различни: солено-сладко-пикантно-кисели вкусове често са отделни компоненти на едно ястие и крайният вкус може да бъде определен от всеки, като се добави всяка добавка. Лимон, чили, много зелени подправки, препечени лешници, сосове - това са тези, които работят най-добре. Вдъхновеното от виетнамците ястие отдолу е направено от свинско месо, но крайният резултат е лек, а вкусовете са вълнуващи. Ключът се крие в сервирането и консумирането. Месото на скара е соево-чесново-меден, но следва наистина големият взрив. Към пърженото месо добавяме мента, кориандър и мариновано цвекло, всички ги завиват в лист от салата и след това ги потапят в хладен сос. Вкус бомба! (Ако не искате да правите сос на базата на майонеза за това лесно ястие, можете да добавите и зелен винегрет от лимон-соя-чили.) Тази рецепта е отлична и с ребра, тъй като е по-тлъста, така че ще бъде още по-сочна и по-вкусно.

Свински котлет на скара със соя и мед с кисели моркови и др

---