Зърното е нездравословно
има 150 000 километра кръвоносни съдове,
съдържа повече нервни клетки от звездите на Млечния път,
е най-мастният орган в тялото,
може да страда сега, без да знаем ...
Цитат от книгата: Глупав като хляб, как пълзящата пшеница унищожава мозъка ви. От Dr. Дейвид Перлмутер/Кристин Лобърг/Мосаик-Верлаг
Алергия, непоносимост, дефицит на ген или еволюционна мимикрия?
Не можем да толерираме тези количества захар. Тъй като нашите клетки имат само ограничен „обем на усвояване на захар“. Нашият организъм не може да съхранява захар безкрайно. По-голямата част от нас не могат да понасят зърно или мляко, дори ако не ги забелязваме веднага. След това наричаме болестите на цивилизацията „късните ефекти“. С други думи, повечето от нас не са генетично адаптирани към съвременна диета, основана предимно на въглехидрати от захар и нишесте. Някои говорят за „генен ефект“, други го описват като липса на адаптация на нашия ензимен метаболизъм. Но както и да го завъртите и завъртите, повечето от нас просто не могат да понасят прекомерни количества въглехидрати. Дори киселини в стомаха, киселинна регургитация, газове и кариес не са нормални и са първите признаци на непоносимост. Да, няма дори едно-единствено "заболяване с дефицит на въглехидрати" !
Много лидери на мисли като проф. Д-р Лорен Кордейн и д-р Волфганг Луц посочи редица заболявания, които могат да бъдат лекувани успешно, като не се използват зърнени продукти. Генетичната адаптация на хората към тази сравнително млада храна е доста лоша. Някои хора може да са се адаптирали добре и едва ли имат проблеми от яденето на зърно. Други страдат от озадачаващи заболявания, които не могат да бъдат облекчени с лекарства, без да осъзнават, че проблемът е в консумацията на зърно.
Препоръката на Германското дружество по хранене (съкратено DGE) идва от 50-те години на миналия век и трябва спешно да бъде коригирана. В своята хранителна пирамида тя препоръчва консумацията на хляб, зърнени храни, житни люспи и тестени изделия. Препоръчват се също плодове, мляко и млечни продукти. Но в него има и много захар (млечна захар + плодова захар). Според DGE дори 60 грама домакинска захар на ден е „разрешена“. Всеки, който се довери на препоръката на DGE и избере въглехидратна диета, вече е на път към диабета. Тези, които следват препоръките на DDG, ще останат такива. Не можете да понижите и високите нива на холестерол, но можете, като ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати и богата на мазнини.
Човечеството може вече да не може без зърно, но трябва да сме наясно, че зърното и произведените от него продукти в никакъв случай не са висококачествена храна. Делото е точно обратното: диетата на зърнена основа формира основата за голям брой заболявания.
Не по-добре: пълнозърнест. В допълнение към оцветителите, които би трябвало да симулират „по-здравословен“ хляб, външните слоеве на зърното съдържат естествени защитни вещества срещу бръмбари и гъсеници. Така наречените защитни протеини увреждат и хората: с него са свързани автоимунни заболявания като болест на Crohn, целиакия, захарен диабет, ревматизъм и алергии, до множествена склероза. Хората, които и до днес традиционно пекат хляб, поне пресяват несмилаемите горни слоеве, преди да се пекат.
Въпреки че е вярно, че зърното съдържа и „ценни“ компоненти, това важи за тревопасните животни. Те също имат различен храносмилателен тракт, който лесно може да се справи с репелентите, които съдържа. Тъй като зърната също са претърпели еволюция: Те използват различни защитни вещества (в повърхностния слой на зърната), за да се защитят от чужди фуражи от гъсеници, бръмбари и други подобни. и хлебчета и затова ни причиняват всякакви оплаквания. L. Cordain (Das Getreide/Novagenics) описва подробно връзката между автоимунните заболявания и консумацията на зърно (предизвикано от сблъсъка) молекулярна мимикрия).
За да се избегнат кръстосани реакции, хората с алергия към полени на трева трябва да отрежат всички зърнени храни (включително царевица, ориз и просо) от менюто.
От L. Cordain/Das Getreide/Novagenics: . Тъй като приматите и хоминидите се развиват в тропическите гори, където преобладават двусемеделните растения, човешкото тяло е успяло да придобие почти никакъв еволюционен опит с едносемеделните (всички видове зърнени култури). Монокотните растения са предшествениците на днешното зърно.
Чрез a диета на зърнена основа Задействаният недостиг на витамини и минерали води до нарушения в развитието при децата, остеопороза и отслабена имунна система. Омега-6-В зърното преобладават мастните киселини и по този начин предизвикват дълбоки промени в метаболизма на мазнините. Във високите количества, които се консумират средно днес, омега-6 мастните киселини са не само абсолютно вредни (стимулират възпалението), но и потискат жизненоважните задачи на омега-3 мастните киселини.
„Наднорменото тегло“ на омега-6 мастните киселини стимулира възпалението. Човешкото угояване и засищането на захар са основните причини за широко разпространените ни заболявания. Повишеното ниво на кръвната захар е свързано с повишено отделяне на инсулин. Инсулинът е хормон, който се произвежда в панкреаса. Резултатът са метаболитни заболявания като диабет. Яденето на пълнозърнести храни води до почти същото увеличение на кръвната захар като консумацията на тестени изделия от бяло брашно. Повишаването на кръвната захар се случва малко забавено при пълнозърнести продукти, но това не трябва да се оценява положително, а се дължи на несмилаемостта на антинутриентите.
Зърната са нездравословна храна за угояване
Зърнените храни, захарта и подсладителите са фураж за угояване, при отглеждане на животни и при хора.
Кратко и сладко: Зърното е трудно за смилане за нас, хората. От една страна, той осигурява само няколко хранителни вещества с лоша бионаличност, от друга страна, съдържа много антитела, които увреждат организма. Да не говорим за уж здравите диетични фибри, които излишно натоварват стомаха и червата, ферментират и гният и забавят здравословното храносмилане.
Биологично и от гледна точка на еволюционната история зърното представлява напълно нова храна за човечеството. Въвеждането на селското стопанство е било само преди 3000-10 000 години в много райони на света. В някои райони на север (северно от Лаймс), Зърно много по-късно.
Вероятно гладът е принудил нашите предци да отглеждат култури. Следователно постоянно нарастващата популация доведе до драстично намаляване на броя на животните. Внезапното Промяна в диетата не ги направи много добре обаче. Милиони години те са живели главно от месо и мазнини. Досега вашият организъм беше приспособен към животинска и растителна храна (двусемеделни растения).
Оттогава нашите хранителни нужди не са се променили значително. Вярно е, че има народи, които отглеждат зърно за няколко хиляди години по-дълго от нас, европейците. Следователно те могат да имат малък „стартов старт“ в своята адаптация (ако това изобщо е възможно някога), защото те толерират зърнени продукти малко по-добре от Северноевропейци, при тях Зърно само за около 1000 години на Меню стои.
Съставът на днешната пшеница е значително по-лош и по-различен от преди около 150 години. Съдържанието на протеини в пшеницата вече е нараснало повече от два пъти. Конвенционалната твърда пшеница съдържа твърде малко глутен, за да се получат тестени изделия, например. Само поради тази причина в днешно време макронутриентите в пшеницата имат различен състав.
Обширна информация за въздействието върху здравето на яденето на зърно: http://www.miginfo.de/molmain/main.php?docid=492
Хормонални нарушения, причинени от въглехидрати
Хормоните са пратеници, които присъстват в тялото в определени количества. Много различни места в тялото са в контакт помежду си чрез тези пратеници и постоянно реагират на тях - в зависимост от това колко от кой хормон в момента циркулира през тялото. Наличието на един хормон често предизвиква производството на друг хормон. Това от своя страна има далечни последици върху целия организъм. Ако сега хормоните се доставят отвън, или от грешната диета създава дисбаланс, след това те унищожават фино обмислената кръвоносна система на организма на всички хормони и водят - тъй като се консумират всеки ден, за да влошат нещата - до различни неприятни симптоми.
Така наречената хипофизна жлеза или хипофизната жлеза се намира от долната страна на мозъка. Хипоталамусът е "главнокомандващ" на ендокринната система. Той свързва мозъка с останалата част от тялото И свързва нервната система с хормоналната система. Хихофизата е с размерите на черешова костилка. От една страна, той сам образува хормони (напр. Щитовидна жлеза, секс, хормони на растежа и др.) По команда на хипоталамуса, от друга страна съхранява хормони, образувани от хипоталамуса и ги освобождава в тялото, когато е необходимо. Дори този кратък раздел от ежедневието в тялото показва, че всичко е свързано едно с друго и хормоните винаги имат ефект върху цялото тяло.
Хормоните координират и оказват влияние върху всички важни функции като метаболизъм, сън, пол, менструален цикъл, растеж на косата, глад, жажда, био-ритъм, шофиране, кръвно налягане, психика, биологична възраст, работоспособност, телесна температура, репродукция, процеси на растеж и много други. Различните мастни киселини, които консумираме, се конкурират на хормонално ниво. За балансиран хормонален баланс мастните киселини трябва да се усвояват в правилната пропорция. Източник: www.oel-wechsel.com
Твърде много въглехидрати в диетата водят, наред с други неща, да се Хиперинсулинизъм и хипогликемия. Инсулинът също е хормон. Мозъкът се опитва да регулира чрез освобождаване на освобождаващи ACTH хормони, за да стимулира производството на кортизол. Като страничен ефект се образуват надбъбречните полови хормони, главно естроген. Това също затруднява отделянето на хормони на растежа.
Вече по време на бременност плодът е изложен на силни хормонални колебания. Дори тук неправилната диета чрез необичайни нива на половите хормони може да доведе до нежелано развитие, тъй като хормоните навлизат в циркулацията на плода през плацентата.
В обвивките на зърното има вещества, с които зърното се предпазва от външна атака. Те се наричат антиутриенти или фитохимикали. Алкилрезорцинолите са фенолни съединения, които се намират предимно в кожите на ръжта и пшеницата. В експерименти с животни те доведоха до изтичането на червения кръвен пигмент от кръвните клетки (хемолиза), промени в пропускливостта на клетъчните мембрани и до разцепване на ДНК веригите (носители на генетична информация във всяка клетка). Ефектите върху хората все още не са проучени адекватно.
Сега се обсъжда връзката между малформациите при животните и хората, причинени от химикали и хормони в подпочвените води. Също така няма ендокринни изследвания, които да се занимават с разнообразието от хормонални нарушения при въглехидратните консуматори.
Дисбалансът в хормоналния баланс води и до други оплаквания, които са пряко свързани с модерната ни диета:
Симптоми в климактеричния и по време на менструацията
Менструални спазми се срещат при първобитните народи, както и при свободно живеещите бозайници.
Пилетата, които се хранят предимно с въглехидрати, имат по-активни яйчници от техните специфични видове, на които е позволено да драскат в пясъка за бръмбари и червеи. Пилета, които нямат зърно за кълване, снасят яйцата си 2-3 пъти годишно. Бозайниците в дивата природа ще менструират само когато са в плен или когато са хранени с неподходящо хранени храни.
При жените в коренното население периодът продължава няколко минути, като жените губят около 1 чаена лъжичка кръв. Колкото по-неестествена и нездравословна диета на жената, толкова по-силна е менструацията. Диетата, базирана на въглехидрати (захар, зърнени храни, сладки плодове), луксозни храни/пристрастяващи вещества (кафе, алкохол, тютюн, захар) и липсата на физически упражнения неизбежно водят до повишено образуване на киселини (като млечна киселина, която се обръща вляво). Освен това в органите могат да се отлагат отровни зъбни материали (алалгама/живак), токсини за изграждане, пластмаса и др. Шлака * (Терминът шлака * означава „метафора“ за всичко онова химично и нездравословно в нас) организмът ни се опитва да отделя по естествен път (урина, кожа, дишане и т.н.).
Ако хормоналният баланс не е балансиран, защото консумираме твърде много омега-6 мастни киселини, възпалителните процеси се задействат. Омега-6 хормоните на мастните киселини (линолова киселина и арахидонова киселина) са склонни да стимулират възпалението. По принцип това е много важно за непокътната и добре реагираща имунна система. В положителен смисъл тези хормони определят напр. краткосрочни възпалителни процеси, които като треска са важни за предотвратяване на патологичните влияния. Недостатъкът: тази защитна реакция не винаги протича без проблеми. Омега-6 мастните киселини се метаболизират в простагладин и левкотриенови хормони. Простагландините регулират i.a. вазодилатация и увеличен кръвен поток (също в мензиса).
Излишните отпадъчни продукти *, които не могат да се отделят през червата, бъбреците или кожата, се отлагат в лигавицата на матката и се отделят всеки месец с кървенето. Това предимство благоприятства по-голямата продължителност на живота на жените, при условие че те не приемат хапчето и потискат менструацията си.
Менструалното кървене е много мощна детоксикация: http://www.heilpraktiker-dillingen-saar.de/18.html
Д-р Волфганг Луц (Leben ohne Brot/Informed/16-то издание/стр. 42) вижда, че по-дългият живот на жените в сравнение с мъжете се дължи на различните хормони. Жените имат два гонадни хормона, които повече или по-малко се отменят взаимно в своя ефект: анаболният естроген се противопоставя на катаболния прогестин или прогестерон. Според това жените биха понасяли въглехидратите по-добре от мъжете, защото въпреки инсулина те задържат повече хормон на растежа и произвеждат по-малко кортизол и следователно вероятно също така поддържат косата си по-дълга.
Обратно намалява диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини (с правилните мастни киселини/в правилните пропорции) симптомите, съкращава продължителността и количеството на периода и овулацията. Ниската популация на коренното население също е свързана с това.
Инсулинът е вещество със силен анаболен ефект. Организмът ни винаги се опитва сам да регулира дисбалансите. Организмът се опитва да противодейства на повишената естрогенна активност с повече кортизол и хормони на щитовидната жлеза. Стриите (стрии) и увеличенията на щитовидната жлеза по време на пубертета/бременността предполагат това.
Въглехидратите намаляват ефектите на хормона на растежа чрез антихормона соматостатин, който се отделя пропорционално на количеството консумирани въглехидрати. След това мозъкът стимулира хипофизната жлеза да произвежда повече анаболни полови хормони. Жените в менопауза изпитват този катаболен излишък като изпотяване и горещи вълни. При мъжете хормоналният дисбаланс води до преждевременна загуба на коса.
Подходяща за вида диета с ниско съдържание на въглехидрати не води до свръхкиселяване. Генераторите на киселина включват Захар, зърнени храни, кофеин, никотин, алкохол и индустриални храни.
Киселините трябва да бъдат неутрализирани от минерали, преди да могат да бъдат отделени като соли. Ако диетата е с ниско съдържание на витамини и минерали, тялото трябва да използва свои собствени минерали. Той открива това в собствените си кости и зъби. Остеопорозата е неизбежна.
Диетата, базирана на нишесте, неизбежно води до свръхкиселинност. За да противодейства на подкисляването, нашият организъм се нуждае от соли. Ако е необходимо, той ги взема от нашите кости и зъби. Ако организмът е претоварен с регулацията, прекалено киселинен или вече не може да отделя солите, се развиват цивилизационни заболявания като кариес, остеопороза, артроза, подагра, бъбреци, камъни в жлъчката и камъни в пикочния мехур.
Допълнителна литература по тази тема: