Зърнени заместители - всичко за киноата; Co; добре
Киноа, амарант, просо и елда
Просо, киноа, амарант или елда - и четирите предлагат перфектни алтернативи на обикновените зърнени култури: всяка от тях се приготвя бързо и има много специален вкус! Децата харесват заместителя на зърното - напр. Например просто с парче билково масло отгоре - те са идеални за салати и като гарнитура. В следващия текст ще научите повече за тези четири алтернативи.
Зърнени заместители без глутен
Киноа, амарант, просо и елда са не само вкусна алтернатива на зърнените култури, но и имат предимства. Темата за непоносимостта към глутен се съобщава все по-често и засегнатите се чудят как може да изглежда диета без лепилен протеинов глутен. С тази статия ще ви помогнем да се запознаете с възможностите на ценния заместител на зърното и да получите представа за диета без глутен или със специална диета, например намалени въглехидрати.
Киноа - златото на инките
Мануела Фрич, дипломиран диетолог в Alnatura Consumer Service, е особено ентусиазирана от киноата, която подобно на амаранта е основна храна в Южна Америка в продължение на хиляди години и дори расте на голяма надморска височина. Това псевдозърно също убеждава със своите съставки като заместител на зърното: Тук трябва да се подчертаят 12-15 процента протеин, пет до осем процента мазнини, включително основните мастни киселини омега-3, както и минерали като желязо и магнезий. В tegut ... има два вида киноа: като червеникави зърна (250 g) и като белезникави зърна (500 g, за съжаление не винаги на разположение) - и двете от партньорите за отглеждане на Alnatura v. а. в Боливия и Перу.
Амарант - свещено растение на ацтеките
Подобно на киноа, амарантът е растение с лисича опашка; Alnatura го получава от Перу и Индия. Амарантът е много ценен заместител на зърното, който не само е вкусен, но е и здравословен. Той е богат на минерали (включително магнезий, желязо, калций и цинк) и съдържанието на протеини и мазнини е значително при 15-16 процента и около девет процента и дори съдържа основната аминокиселина лизин. Така че, ако искате да спестите въглехидрати на диета например, попаднали сте на правилното място със заместители на зърното. Въпреки това, амарант като киноа не се препоръчва за деца под две години поради горчивите вещества, които съдържа.
Надутият амарант може да се използва без готвене
Например в мюсли и кисело мляко и като съставка в сладки ястия и печени изделия, в барове и пралине. Амарантовите зърна се надуват без мазнини, като се използват само температура и налягане. Когато налягането спадне внезапно, водата в семената се изпарява „експлозивно“, горещото, подуто нишесте от семената се разпенва многократно от първоначалния си обем и се втвърдява в това състояние: точно както е в случая, когато пуканките се надуват. Чудите ли се дали тази процедура прави амаранта по-малко здрав? Не, тъй като процесът не трябва да има съществени ефекти върху хранителните стойности.
Просо за красота
Сладкото тревно растение просо се смята за най-богатото на минерали зърно. Освен флуор, сяра, фосфор, магнезий и калий, просото съдържа особено голямо количество силиций (силициев диоксид) и желязо. Твърди се, че силициевият диоксид има положителни свойства за кожата, косата, ноктите, костите и ставите. Около единадесет процента, съдържанието на протеини в тях също е значително. Органичното просо за Alnatura расте на границата с Монголия, в Чаоянг северно от Пекин.
Елда - зърно от хедър
Елдата е растение възли, чиято форма напомня на местните букови ядки. От четирите алтернативи на зърнените храни, представени тук, той съдържа най-малко количество протеини (около десет процента) и мазнини (около два процента) и повече въглехидрати. Елдата, предлагана от Alnatura, идва предимно от Словения и Полша. Както всичко в Alnatura, той се отглежда в съответствие с изискванията на биологичния регламент на ЕС и се тества от акредитирани сертифициращи органи. Елдата може да се пече, за да се усъвършенства сутрешното мюсли и често се използва като брашно за печене (например за палачинки, пандишпани и др.).
Ако имате някакви въпроси или предложения по въпроса за заместителите на зърното и храненето, не се колебайте да използвате функцията за коментар.
Много интересна статия. Обръщате се към някои вълнуващи аспекти и идеите за рецепти предизвикват любопитство
Наскоро започнах да използвам древни зърнени храни в диетата си. По-специално Emmer е, според мен, струва си тест по отношение на вкуса:-)
https://www.getreide-info.de/emmer
Ян Костелинер - 19 декември 2018 г. в 21:34 ч. Отговори