Зърнени люспи над мюсли
Зърното винаги е било важна храна за човечеството. Събраното и след това отглежданото зърно е относително лесно за съхранение и скоро се осъзнава колко подходящо е за всичко в една или смлена форма. Освен това в древен Египет освен хляб от пшеница се предлага и бира, ферментирала от ечемик. Въпреки страхотната напитка, кашата най-често се приготвяше от зърно. Готвената каша, която се консумира за закуска или обяд, все още е във висша мода в северните народи и няколко англосаксонски страни.
Пшеницата, оризът, ечемикът, овесът и царевицата са най-важните зърнени култури в днешната гастрономия. Без изключение се произвеждат люспи.
Как се е образувала люспичката?
Зърнената култура е кръстена на Уил Кийт Келог. Келог, който е работил като болничен мениджър с брат на своя лекар, е имал желанието да служи на здравословния начин на живот като форма на терапия за пациенти в стените на института. В Института за реформа на Battle Creek, в допълнение към атмосферата без пушене и алкохол, беше поставен и силен акцент върху диетата.
Келог, някога член на вегетарианското движение, яде зърнени гранули вместо тежката, натоварена със стомаха класическа закуска (варени яйца, бекон, наденица и говеждо месо) и я предписва на желаещите да се възстановят в института. Имаше само един проблем с консумацията на зърнени храни за закуска: те омекнаха много силно и след много накисване трябваше да се изяде лепкава, не особено приятна на вид каша.
Докато един ден Келог и брат му експериментално изравниха сварените пшенични зърна между ролките и след това ги изсушиха и чудото на чудесата, така получените хрупкави люспи, бързо омекнали в течност, станаха добри по текстура и бързо се консумираха. Не след дълго те създадоха фабрика и започнаха да предлагат на пазара своите захаросани люспи, направени от царевични зърна, което все още е може би една от най-известните зърнени закуски в света днес.
Оттогава мюслито е популярна и здравословна алтернатива на тежка, мазна закуска. В допълнение към адекватното си съдържание на витамини, фибри и калории, в повечето случаи не съдържа добавена захар, това може да се дължи само на смесените сушени или пресни плодове, евентуално шоколадови хапчета или малко мед. Можете също да добавите кокосов чипс, препечени маслени семена или пшенични трици към зърнените храни, които ядете за закуска. В зависимост от вкуса, житни люспи могат да се консумират, напоени с мляко, кефир или кисело мляко.
Освен закуска обаче, люспите могат да се използват, за да направят голямо разнообразие от храни по-здравословни, евентуално по-лесно смилаеми и по-вкусни.
Мюслите са твърде ...
В случай на сочни храни, люспите абсорбират излишната влага и осигуряват много добра, еластична текстура на готовата храна. Освен това е добра добавка за зеленчукови пълнежи, млечни кремове с извара. Може да се добави към пълнежа както на солена, така и на сладка паста, тъй като различните люспи могат да бъдат намерени в естествена форма в почти всеки магазин, а с неутралния си вкус се вписват перфектно с всеки вкус.
В допълнение към варени или печени изделия, домашно приготвените хлябове могат да се разхлабят и с люспи. Най-често можете да намерите корнфлейкс в магазините, но когато експериментирате у дома, можете да опитате и овесени, ечемичени или пшенични люспи. Обърнете внимание обаче на пропорциите, ако е възможно, нарязани при приготвянето на люспестия хляб според инструкциите на добра, изпитана рецепта.