Зърнени култури - най-голямата измама в нашата еволюция
Актуализирано на: 4 ноември 2019 г.
В продължение на 2,5 милиона години хората се хранят чрез събиране на растения и лов на животни, които живеят и се размножават без тяхна намеса. Homo erectus, Homo ergaster и неандерталците добивали диви смокини и ловували диви овце, без да решават къде смокините ще пуснат корени, на коя паша ще пасе стадо овце или коя коза ще оплоди тази коза. Хомо сапиенс се разпространява от Източна Африка в Близкия изток, Европа и Азия и в крайна сметка в Австралия и Америка, но където и да отидат, сапиенс продължава да живее чрез бране на диви растения и лов на диви животни. Защо да правите нещо друго, когато начинът ви на живот ви храни достатъчно и поддържа свят, богат на социални структури, религиозни вярвания и политическа динамика?
Всичко това се промени преди около 10 000 години, когато сапиенс започна да посвещава почти цялото си време и усилия за манипулиране на живота на няколко вида животни и растения. От изгрев до залез хората сееха, поливаха растения, откъсваха
Плевели и пасища и паси на най-качествените пасища. Те вярваха, че тази работа ще им осигури повече плодове, зърнени храни и месо. Това беше революция в начина на живот на хората - Земеделската революция.
Транзакцията със земеделие започва през периода 9500-8500 г. пр. Н. Е. В хълмистата земя, образувана от югоизточна Турция, Западен Иран и Левант. Започна бавно, в малък географски район. Пшеницата и козите са били опитомени до около 9000 г. пр. Н. Е., Грах и леща около 8000 г. пр. Н. Е., Маслини до 5000 г. пр. Н. Е., Коне до 4000 г. пр. Н. Е. И говеда. живял до 3500 г. пр. н. е. Някои животни и растения, като камили и кашу, са опитомени дори по-късно, но към 3500 г. пр. Н. Е. основната вълна на опитомяване приключи. Дори и днес, с всички наши съвременни технологии, повече от 90% от калориите, които хранят човечеството, идват от шепа растения, които нашите предци са опитомили между 9500 и 3500 г. пр. Н. Е. - пшеница, ориз, царевица, картофи, просо и ечемик. През последните 2000 години не са опитомени растения и животни, които заслужават внимание. Ако мислите ни са на ловци-събирачи, кухнята ни е на старите фермери.
Селскостопанската революция - скок напред за човечеството или най-голямата измама в историята?
Веднъж учените обявиха, че земеделската революция е голям скок напред за човечеството. Те разказаха историята на напредъка, подхранван от силата на човешкия ум, разказаха за хора, които са толкова интелигентни, че могат да разгадаят тайните на природата, което им позволява да опитомяват овце и да отглеждат пшеница, като с радост се отказват от изтощителния и опасен живот на събирачите на ловци, стават заседнали. радва се на приятния и богат живот на фермерите.
Тази история е фантазия, защото няма доказателства, че хората са станали по-умни с времето. Ловците-събирачи са знаели тайните на природата много преди Земеделската революция, тъй като оцеляването им зависи от познанията на животните, които са ловили, и растенията, които са добили. Селскостопанската революция направи живота на фермерите по-труден и по-малко удовлетворяващ от този на ловците. Последните прекарваха времето си по по-стимулиращи и разнообразни начини и бяха по-малко застрашени от глад и болести. Земеделската революция определено увеличи количеството храна, достъпна за човечеството, но излишъкът от храна не се превърна в по-добра диета или повече свободно време. Напротив, фермерът е работил по-усилено от ловеца-събирач и вместо това е имал по-лоша диета.
Кой е отговорен за лошата диета на фермерите?
Не ставаше дума за крале, свещеници или търговци, а за шепа растителни видове, включително пшеница, ориз и картофи. Тези растения опитомиха Homo sapiens, а не обратното.
Преди 10 000 години пшеницата е била само едно от многото диви тревисти растения, като е била ограничена до малка площ в Близкия изток. Само след няколко хилядолетия пшеницата расте навсякъде по света, превръщайки се в едно от най-успешните растения в историята на планетата. В света пшеницата покрива около 2,25 милиона квадратни километра от земната повърхност, почти 10 пъти повече от повърхността на Великобритания.
Как пшеницата стана толкова широко разпространена и толкова необходима?
Това растение стана така, манипулирайки Homo sapiens в своя полза. Homo sapiens е водил доста удобен живот на лов и събиране на растения до преди около 10 000 години, но след това започва да инвестира все повече усилия в отглеждането на пшеница, справяйки се с нея от зори до здрач.
Това не беше лесна работа и грижата за нея изисква участието на голям брой хора, защото:
Пшеницата не обичаше чакъл, затова сапиенс се втурна да почиства полетата.
Пшеницата не обичаше да споделя своето пространство, вода и хранителни вещества с други растения, така че хората работеха дни наред под дъжда под палещото слънце.
Пшеницата боледуваше и хората трябваше да внимават за червеи и плевели.
Пшеницата е била атакувана от зайци и рояци от скакалци, фермерите са изграждали огради и са охранявали нивите.
Пшеницата беше жадна, хората копаеха напоителни канали или носеха тежки кофи с вода от кладенци, за да я напояват.
Гладът му накара сапиенс да събира животински тор за наторяване на почвата, върху която растеше житото.
Пшеницата обаче осигури по-добра диета?
Не, не осигурява по-добра диета, тъй като, както знаем, хората са всеядни маймуни, които процъфтяват, когато консумират голямо разнообразие от храни. Зърната формираха само малка част от човешката диета преди земеделската революция. Диетата на зърнена основа е с ниско съдържание на минерали и витамини, трудно смилаема и много вредна за нашите зъби и венци.
Пшеницата обаче предлага нещо за Homo sapiens като вид: отглеждането й осигурява много повече храна на единица площ и по този начин позволява на Homo sapiens да се откаже от номадския живот и да се размножава експоненциално. Жените имали по едно дете всяка година и децата били отбивани в ранна възраст, хранени с каша. Допълнителна работна ръка беше изключително необходима на полето, но допълнителните устия бързо напълниха излишното зърно, така че трябваше да се засеят повече ниви. Тъй като хората започнаха да живеят в населени места, пълни с болести, тъй като децата бяха хранени с повече зърно и по-малко кърма и докато всяко дете се състезаваше за своята каша с все повече братя и сестри, детската смъртност е експлодирала. В повечето фермерски общества поне 1 на 3 деца умира преди 20-годишна възраст. Но никой не знаеше какво се случва. Всяко поколение продължава да живее по същия начин като предишното поколение, като тук и там внася само малки подобрения в начина, по който са били направени нещата.
Тогава защо не се отказаха от земеделието, когато планът се обърна срещу тях?
Отчасти защото поколенията отнемаха малки промени, за да се натрупат и трансформират обществото и дотогава никой не си спомняше, че някога са живели по различен начин. И отчасти защото нарастването на населението означаваше, че всички мостове зад него са изгорени. Ако приемането на оран увеличи населението на едно село от 100 на 110 жители, десет души биха се съгласили да умрат от глад, така че останалите да се върнат в щастливите времена от миналото.?
Нямаше връщане назад, капанът беше затворен и преследването на по-лесен живот донесе живот, пълен с трудности.
Тази статия е резюме на книгата „Sapiens. Кратката история на човечеството. " написано от Ювал Ноа Харари. Тази книга обяснява много добре как сме се развивали като вид и ни дава много информация за нашия стил на хранене, но и много повече. Горещо ви препоръчвам да го прочетете и ако искате, можете да го поръчате тук .