Сладко от киви (без захар) - WirEssenGesund
съставки
Списък на съставките за 1 порция:
- 500 гр Зелено киви Zespri или Zespri SunGold Kiwi
- 1 чаена лъжичка Агарен агар или
- 2 чаени лъжички Гума от гуар или
- 8 g Пектин или
- 2,5 чаени лъжички Psyllium люспи на прах
Едно от любимите ми конфитюри е сладкото от киви - независимо дали е зелено или жълто. Просто обичах плодовете. Но имаше време, в което не ядях сладко, защото в него имаше просто твърде много захар. Вече сладките кивита всъщност изобщо не се нуждаят от захар. Това са излишни калории. Преди малко се опитах да направя сладко от киви без захар ... и ето, работи чудесно. Оттогава отново имам сладко много редовно. 😉
Приготвяне: конфитюр от киви
- В началото обелваме кивитата и ги пюрираме на пюре. Ако искате да запазите вида на типичното ядро киви в сладкото, трябва да пюрирате само толкова дълго, колкото е задължително.
- Сега плодовата каша се вари с пръскане на лимонов сок и леко напълнена чаена лъжичка, пълна с агар агар за около 8 минути.
- Накрая напълваме още горещото сладко от киви в стерилни буркани, за да се втвърдят и ги завием здраво.
Всички говорят за суперхрана - но какви ефекти има всъщност?
Водораслово масло - източникът на омега-3 без алтернатива
За да направите сладко от киви, не ви е необходима захар. Вкусните плодове са достатъчно сладки сами по себе си.
Повече за сладкото от киви без захар
Но има не само един начин да направите сладко от киви без захар. Вместо агарен агар, можете също да използвате пектинова или псилиева обвивка за удебеляване. Само приготвянето на сладкото се различава леко от варианта на агарния агар.
- Сладко от киви с пектин
Варете плодовете с пектин в продължение на 5 до 10 минути и след това ги оставете да се охладят. - Сладко от киви с люспи от псилиум
Оставете плодовете да заврят за 5 минути, след това разбъркайте люспите на псилиума и ги оставете да се охладят.
Въпреки това, ние сме написали наша собствена статия за приготвяне на конфитюр без захар, от която можете да намерите точните количества. 😉
Сладкото от киви не е достатъчно сладко?
За тези, които са свикнали с класическото сладко сладко, сладкото от киви без захар в крайна сметка може да не е достатъчно сладко. Но дори и тогава нямате нужда от класическа захар, за да подсладите разпространението. Също така е много лесно да се използват алтернативни подсладители.
Двата ми любими са еритритол и захар от кокосов цвят. Еритритолът не е толкова сладък като захарта, но има точно нула калории. Захарта от кокосов цвят, от друга страна, има няколко калории, но има относително нисък гликемичен индекс и най-хубавото е, че има вкус леко като карамел. Сладкото придобива кафяв цвят, така че не бива да се изненадвате.
Какво трябва да знаете обаче: Сладкото от киви без захар няма същия срок на годност като захарната версия. Но това изобщо не е лошо, защото кивито може да се купува почти през цялата година и лесно можете да приготвяте сладкото отново и отново прясно.
Просто предполагам, че едва ли някой в Германия има собствена плантация за киви в градината си и би трябвало да запази съответно големи реколти през следващата година. 😉
За да се запазят ценните съставки на кивито, препоръчително е да приготвите сладкото от киви в качествени сурови храни.
Мармалад от киви със сурова храна
Ако искате, можете да добавите витаминната корона към домашното сладко от киви. Особено жълтото киви Zespri SunGold е много хранително. Преди всичко той е изключително богат на витамин С *, който от своя страна лесно се разрушава от топлината. Така че, ако сварите сладкото си от киви по класическия начин, ще загубите немалко количество витамини, ензими и вторични растителни вещества.
Най-лесният и бърз начин за приготвяне на сладко от киви, от друга страна, помага - вариантът сурова храна. За това плодовете не се варят, а просто се пюрират в миксера заедно с гума гуар. Гумата Guar е абсолютно естествена и безвкусна. Най-хубавото обаче е, че той сгъстява пулпата от киви и го прави мазен, дори без да го загрява. Но определено трябва да се съхранява в хладилник и да се яде в рамките на около две седмици.
Заключение - сладко от киви
Кивитата са абсолютно сладки плодове, особено Zespri SunGold. Не е необходима допълнителна захар, за да имат добър вкус. Дори ако трябва да се справите без дълъг срок на годност, получавате абсолютно вкусно сладко от киви, което не замърсява. Перфектна основа за закуска за плодов и лесен старт на деня.
* Зепри Зелено: 85 мг витамин С/100 г киви; Zespri SunGold: 161 mg витамин С/100 g плодове киви