Зърнени храни, зърнени продукти и бобови растения Френски фонд за храни и здраве
За закуска трябва ли да предпочитате хляб, сладкиши или зърнени храни за закуска? ?
Целта на закуската е да се осигурят въглехидрати (сложни и прости). Ежедневно е за предпочитане да се консумира хляб, сухари или зърнени храни при това хранене, а не сладкиши, богати на мазнини; кроасан, например, осигурява 10g липиди. Нека не забравяме обаче да вземем предвид какво се добавя към хляба или сухарите (масло, сладко ...) и да подбираме зърнените си храни според нуждите и вкуса си.
Всичко е въпрос на предпочитания и навици ...
Какъв е смисълът да консумирате зърнени храни за закуска? ?
Зърнените храни за закуска, по силата на своя състав - богати на сложни и прости въглехидрати, повечето от тях с ниско съдържание на липиди, източници на протеини, често богати на фибри, богати на витамини и някои минерали - помагат за задоволяване на нуждите от хранителна стойност.
Освен това те насърчават консумацията на мляко или млечни продукти, което понякога е недостатъчно при деца или юноши.
Защо зърнените закуски са обогатени с витамини и минерали ?
Проучванията на консумацията на храна показват, че между 10 и 18 години редица деца и юноши имат недостатъчен прием на желязо, калций и някои витамини. Зърнените култури често са обогатени с витамини и желязо и това обогатяване е доказано, че е хранително ефективно: потребителите на обогатени зърнени култури се възползват от по-висок прием на витамини и минерали и по-добър биологичен статус в тези микро-хранителни вещества, които не са консуматори.
Например, част от зърнените култури (около 30 g) осигурява най-малко 25% от RDI за витамини от група В и 15% от RDI за желязо.
Дали зърнените закуски са толкова сладки, колкото си мислите ?
Зърнените храни за закуска съдържат както сложни въглехидрати (нишесте от оригиналната зърнена култура: пшеница, царевица, ориз и др.), Така и прости въглехидрати (от добавени съставки: захар, мед, шоколад, сушени плодове, сухо мляко ...). Тези въглехидрати осигуряват добра част от енергията, необходима за закуска.
Например приемът на захар от 30 g порция зърнени закуски (като например царевични люспи със захар) с 125 ml мляко са сравними с тези от 50 g хляб с 30 g колапс.
Съдържанието на различните видове въглехидрати в зърнените култури е посочено в списъка на съставките и в етикета на хранителните стойности на опаковките от зърнени култури; дава възможност да се ориентират изборите според нуждите и вкусовете на всеки от голямото разнообразие от зърнени закуски.
Какви са хранителните характеристики на сухарите ?
Сухарите се правят от същите суровини като сандвич хляба (брашно, вода, сол, мая, с малко количество захари и мазнини).
По-малко богати на вода от хляба, сухарите са по-богати на енергия (1620 kJ или 388 kcal/100 g), при равно тегло, отколкото хляба. Те са и по-богати на сложни въглехидрати (70 g/100 g). Те също така осигуряват протеин (10 g/100 g), източник са на фибри (4 g/100 g) и съдържат мазнини (5 g/100 g) и захари (3 g/100 g). Те също така осигуряват витамините и минералите на зърнените култури, които ги съставят. Целите сортове, трици и зърнени храни, съдържат повече фибри, между 6 и 13%.
Какъв е смисълът да консумирате бисквитки за следобеден чай? ?
В комбинация с млечен продукт и плод, бисквитките могат да отговорят на изискванията за балансирана закуска: те са зърнени храни (пшеничното брашно е основната съставка), които осигуряват сложни и прости въглехидрати.
Дали бисквитките са твърде мазни, твърде сладки ?
Има голямо разнообразие от бисквитки поради разнообразието на съставките и рецептите.
До брашното захарта е традиционна съставка във всяка домашна или закупена готова рецепта за бисквити. Децата се нуждаят от сложни въглехидрати и прости въглехидрати, за да отговорят на своите енергийни нужди.
Някои бисквитки съдържат малко мазнини: по-малко от 1 g мазнина на консумирана бисквитка: меденки, лени пръсти, бисквити и бисквити като цяло.
Какви са хранителните свойства на клубените?
Клубените са предимно източници на сложни въглехидрати. Те са бедни на протеини и липиди. Някои, като картофи или сладки картофи, съдържат витамини (В, РР, С за картофи, особено нови) и минерали (особено калий). Други, като маниока, не съдържат почти никакви витамини.