Зърнени храни и картофи - заслужава да се знае

Зърното е най-важната основна храна в световен мащаб. Освен хранителната си стойност, зърното има и друго голямо предимство: когато е сухо, то може да се съхранява без значителни загуби.

Австрийците ядат средно 75 килограма зърно всяка година под формата на хляб, гарнитури и различни зърнени продукти. Би било желателно да се увеличи консумацията на тези храни.

Зърната и картофите съдържат много важни хранителни вещества в много благоприятни пропорции. Те са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на нишесте и следователно идеални основни храни с висока здравословна стойност.
По отношение на количеството, най-важните съставки във всички видове зърно са въглехидратите (под формата на нишесте), които имат полезни хранителни свойства. Следователно зърнените продукти и картофите трябва да бъдат в челните редици на здравословната диета.
В съвременната кухня обаче те са загубили своята популярност, особено в конкуренция с месни ястия. Една от причините за това е факторът на времето, включен в подготовката.

Ценните хранителни вещества в зърнените зърнени култури се намират главно във външните слоеве и в зародиша. Ето защо е особено препоръчително да се ядат пълнозърнести храни, а не само продукти от бяло брашно. Пълнозърнестото брашно съдържа осем пъти повече витамин В 1, пет пъти повече витамин В2, три пъти повече калций и пет пъти повече фибри в сравнение с бялото брашно.
Зърната са най-важният източник на несмилаеми компоненти (фибри) в храната, които освен всичко друго имат положителен ефект върху храносмилането.

Картофът не е плод, а подземен израстък, в който се съхраняват резерви за поникване на ново растение. Това води до тяхната висока хранителна стойност. Картофите са най-добре смилаеми, когато се готвят, тъй като основният им въглехидрат, нишесте, е по-трудно смилаем във пържени или пържени картофи.

Зърнени храни

  • пшеница
  • ръж
  • Правопис
  • овес
  • ечемик
  • Царевица
  • ориз
  • просо

Има и други сортове, които ботанически не са зърнени култури, а как се обработват и използват. Киноа, амарант и елда са сред тези сортове. Наричат ​​се още псевдозърна.

Хранителни вещества

Това са продукти от зърно и нишесте, които не се използват за приготвяне на хляб и хлебни изделия, като напр Б. грис, житни люспи или царевични люспи.

Евтини съставки

Зърно

  • Витамини В и Е.
  • Полиненаситени мастни киселини
  • Минерали (желязо, калций, цинк, калий, магнезий)
  • Фибри

картофи

Препоръки за плана за хранене

  • Ежедневен хляб (5 - 7 филийки) и сладкиши (около 200 - 350 г)
  • 1 порция ориз или юфка (сурови около 75 - 90 g) или картофи (4 - 5 парчета отговарят на приблизително 250 g)

Бъдете информирани с бюлетина от netdoktor.at

Автори:
Маг. Waltraud Tiefenböck, Stefanie Rachbauer, BA
Редакторска редакция:
Хелга Куиргст, магистър

Актуализирано на: 22.07.2014 г. | 14:19

Kofrány E & Wirths W: Въведение в храненето. Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt an der Weinstrasse 2008.

Rimbach G, Möhring J, Erbersdobler HF: Знания за хранителни продукти за начинаещи. Springer-Verlag, Берлин, Хайделберг 2010.

Elmadfa I и сътр. Австрийски доклад за храненето 2012. 1-во издание, Виена, 2012.

Още статии по темата

Здравословни закуски

Току-що закусвали ли сте и все още ли сте гладни? Време е за лека закуска! Фактът, че сега не бива да посягате към бисквитки или шоколад е ...

Насладете се на ниско ниво на хистамин

Тези, които са чувствителни към храни, богати на хистамин, трябва да обърнат внимание на диетата си.

Брезова захар: какво е това?

Брезовата захар, наричана още ксилитол, изглежда като нормална трапезна захар, но има по-малко калории и се твърди, че предпазва от кариес. Като него …

зърнени

храни

  • COVID-19/Corona: факти, номера на дела и всичко останало
  • Отворени позиции в netdoktor
  • Медийни данни и ценова листа
  • "Hautsache" - Новото специално списание
  • "Зеленчук" - новото специално списание
  • Общи условия (GTC)
  • Това беше панаирът на здравето от netdoktor.at: „Бъдещето на медицината“ привлече повече от 3000 посетители
  • netdoktor.at 1-ви Ден на здравето в Долна Австрия "Ракът и аз"
  • Нашето ново списание е тук! "Първата година на бебето"
  • Тематично списание: алергии и непоносимост
  • netdoktor.at здравен ден "Моят пикочен мехур и аз"
  • здравен ден на netdoktor.at „Моят мозък и аз“ - пълен успех!
  • Специално списание: Лекувайте естествено
  • Насоки за рекламиране
  • отпечатък
  • Контакт
  • С "проверка на времето за изчакване" до рентгенолога по-бързо
  • healthtrends.com
  • поверителност
  • Общи условия за ползване (GTC)
  • Здравна награда от град Виена за netdoktor
  • Приложението за директори на лекар netdoktor е тук!
  • Нов медицински директор в netdoktor
  • Разкриване на финансирането
  • Уиджет услуга netdoktor
  • Натиснете
  • Групи за подкрепа
  • Домове за стари хора
  • Линейки
  • Консултативни центрове
  • Настройки на бисквитките

Ние следваме стандарта HONcode за надеждна здравна информация Отидете на сертификат

Съдържанието на netdoktor е предназначено само за информационни цели. Информацията на този уебсайт по никакъв начин не трябва да се разглежда като заместител на професионални съвети или лечение от обучени лекари. Съдържанието на netdoktor.at не може да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози, стартиране или спиране на лечението.

Документите, съдържащи се в този уебсайт, са представени само с информационна цел. Материалът по никакъв начин не е предназначен да замести професионална медицинска помощ или внимание от квалифициран специалист. Материалите в този уебсайт не могат и не трябва да се използват като основа за диагностика или избор на лечение.